Kako kuhati tikvice pržene: recepti za svačiji ukus

Squash je vjerojatno jedna od najsvestranijih namirnica, jer se, prvo, može kuhati velika raznolikost jela, od jednostavnih variva i salata do priloga, juha, pa čak i uštipaka, a drugo, ovi plodovi su kombinirani s gotovo ostali sastojci: meso i riba, mliječni proizvodi i povrće. Tako ćete, nakon čitanja ovog članka, naučiti nekoliko recepata za kuhanje koristeći tehnike pečenja za jednostavne, ali nevjerojatno zdrave i ukusne tikvice.

klasik

Možda bismo trebali početi s najjednostavnijim i najpoznatijim receptom, koji praktično svaka domaćica zna, naime: kuhati tikvice, pržene u brašnu. I prije nego što nabrojite potrebne sastojke, naučite kako odabrati ovo povrće. Prvo, takozvane "mliječne" tikvice najbolje pristaju salatama i pirenim juhama - razlikuju se od zrele braće u malim dimenzijama i težini, laganoj tankoj koži, nježnoj pulpi s neprimjetnim sjemenkama. Njihova prednost je da gotovo ne moraju biti očišćeni, samo trebate oprati i orezati stabljiku. Ali za palačinke i gulaš od povrća stari, drugačiji u velikoj veličini, tvrdoća na dodir i mnogo gorkog sjemena iznutra, plodovi će stati. Dakle, za pripremu ovog jednostavnog jela, ne trebamo ništa: nekoliko tikvica (oko kilograma), sol i crni papar (može se zamijeniti pimentom), brašno i biljno ulje za prženje.

trening

Prije kuhanja tikvice pržene, povrće treba dobro isprati pod tekućom vodom, očistiti od suviška (stabljike, oštećenja kože), te ako je potrebno, izrezati i jezgru ploda sjemenjem. Zatim ih izrežite u krugove ili pola prstenove debljine 5-6 mm, preklopite u duboku emajliranu šalicu. Sada je jedna od najvažnijih faza: kako žetvu napuniti solju tako da je sva gorčina izašla iz povrća i oni postaju mekši. Lako je odrediti adekvatnost ovog začina: čim voda počne obilno isplivati ​​na površinu kriški od squasha, prestanite soliti. Dobro izmiješajte i stavite zdjelu u stranu tako da se unesu.

priprema

Čak i ambiciozni kuhar će se nositi s ovim postupkom, budući da je lako kuhati pržene tikvice. U posudu dobro zagrijte maslac, ulijte malo brašna na tanjur i umočite svaki komad na njega s obje strane, pošaljite tikvice na pečenje. Kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta dok se ne pojavi zlatna kore, a zatim okrenite i ponovno pričekajte nekoliko minuta. Sada ostaje samo da ih se osuši suhim krpicama od viška ulja i poslužite na stolu. A ako vaša obitelj - ljubitelji ukusnog okusa, onda ne postoji ništa bolje kako kuhati pržene tikvice s češnjakom i majoneze. Da biste to učinili, jednostavno uz povrće, napravite umak od dva navedena proizvoda (možete dodati zelenilo) i poslužite jelo s juhom.

U tijesto

Ako nemate sastojke da napravite zasebni umak, možete probati drugi, jednako lak recept. Sada ćemo vam reći kako kuhati pržene tikvice u tijestu. Za ovo jelo najprije oprati, očistiti i izrezati povrće, posoliti i staviti na stranu. Zatim kuhamo tijesto izravno: protresite 2 jaja u šalicu, dodajte 100 ml vode i malo soli, popaprite, a zatim brašno malo po malo prelijte i ponovno dobro promiješajte dok ne dobijemo konzistenciju ryazhenke ili tekućeg kiselog vrhnja. Potopite dio tikvica u dobiveni tijesto, pričekajte oko 5 minuta, a zatim ih umočite u krušne mrvice i pržite u tavi. Ovdje je jednostavna poslastica. Najbolje ga je poslužiti uz domaću kiselo vrhnje i svježu juhu, a zadovoljno domaćinstvo to će svakako cijeniti.

Za zimu

Jao, sezona tikvica završava prije ili kasnije, a ponekad se ne osjećate kao da čekate pola godine. A ako želite uživati ​​u okusu omiljenog povrća tijekom cijele godine, naučite kuhati pržene tikvice za zimu. Za jednu litru te vrlo jednostavne posude potrebna je minimalna količina proizvoda. To su zapravo tikvice (4 komada), 1 velika sočna rajčica (najbolja sorta je “bikovo srce”), 3 češnjaka i 1 čajna žličica soli, šećera i octa. Dakle, ponovno pripremiti povrće i početi stvarati. Kako kuhati tikvice pržene, već znate. Paralelno, trebate pravilno sterilizirati staklenke, a sjeckati rajčice u kašu pomoću miješalice ili konvencionalne mlinove za meso. Nastali pire stavite na sporu vatru i, nakon što prokuha, dodajte ocat. Ukloni iz topline. Sada, u svakoj posudi, prvo položite tikvice, pospite sol i šećer u sredinu, sve to sipajte pireom od rajčice, iscedite češnjak i uvalite ga. Ovdje je takav jednostavan recept, koji govori kako kuhati pržene tikvice za zimu. Jedite s užitkom!

S češnjakom

Za ljubitelje začina tu je i jednostavan i nevjerojatno ukusan recept za jela iz ovog proizvoda. Dakle, na primjer, ne postoji ništa lakše nego kuhati tikvice pržene s češnjakom u obliku palačinki. Najbolje ih je poslužiti za stolom s vegetarijanskom juhom, gulašom od povrća ili pireom od krumpira, jednom riječju, istom zdravom hranom. Dakle, za pripremu ovog jela, trebat ćemo same tikvice (3-4 komada, ako je mlijeko), 4-5 češnjaka češnjaka, jaja, soli, crne i pimenta, papra, brašna i biljnog ulja. Ovakve palačinke možete kuhati u bilo koje vrijeme, jer su navedeni proizvodi uvijek u kuhinji iskusne hostese. Miješamo nekoliko jednostavnih tijesta: meljemo jaje u fino naribanu tikvicu, iscijedimo češnjak, sol i papar po želji. Sada postupno sipati brašno, postizanje konzistencije masnoće kiselo vrhnje. Kada je sve spremno, morat ćete dovršiti najjednostavniji korak postupka nazvan "Kako napraviti tikvice pržene s češnjakom". Tijesto razmažite u žlicu u posudu s vrućim uljem i pržite na obje strane do zlatno smeđe boje.

Palačinke s punjenjem

Ako vaša obitelj želi dobiti lijep i iznimno ukusan poklon za večeru, onda je najbolja opcija za vas naučiti kako napraviti tikvice, pržene s rajčicom i sirom, tj. Biljne fritule s punjenjem. Doduše, za pripremu ovog jela potrebno je dovoljno vremena i truda, ali će rezultat premašiti sva vaša očekivanja. Dakle, trebat će nam kilogram tikvica, 1 velika šargarepa, 2 jaja, 100 grama tvrdog sira i isto toliko šunke, zelenila, brašna, par rajčica, 3-4 češnja češnjaka i biljnog ulja. Počinjemo sve prema uobičajenom obrascu: miješamo ribano povrće, jaja, brašno i češnjak u šalicu, pripremimo tijesto. No, za punjenje ćete morati kombinirati sitno sjeckanu šunku, sir, začinsko bilje i rajčice. Sada nastavljamo s prženjem: najprije razvučemo tijesto u posudu, preko vrha - malo napunimo i ponovno žlicu, zagladimo rubove i pržimo. Takve hranjive palačinke s osjetljivim okusom povrća oduševit će cijelu obitelj, možete biti sigurni!

Uz punjenje iznenađenja

Imajući niz sastojaka sličnih gore navedenom receptu, možete napraviti i druge palačinke s dva različita ispuna. Razlika je jedino u tome što nam umjesto šunke treba i mekana vrsta sira - oko 50 grama (možete kupiti sir ili sir). Pripremite ispune ovih proizvoda u zasebne zdjele. Prvo, samo trebate rezati rajčice i sir na tanke kriške, a za drugi možete miješati i meki sir, zgužvanu žlicom, sa smrvljenim češnjakom. Sada nastavite s kalupljenjem: prvo stavite u tavu uobičajeno tijesto žlicom, stavite krišku rajčice i sira na neke uštipke, a drugu s rajčicom i češnjakom. Također poslužite porcije s drugom žlicom tijesta i pržite na obje strane.