Jabuke su sušene od davnina. Ova metoda berbe voća za zimu smatra se jednom od najboljih, jer vam omogućuje da sačuvate najveću količinu vitamina, minerala koji su izgubljeni tijekom toplinske obrade. Ali to je moguće samo uz pravilno sušenje.

U starim danima, voće se sušilo pod izravnim sunčevim zrakama. Noću su ih čistili na hladnom mjestu. Prošlo je cijeli tjedan da se proces završi. Ovaj način, nažalost, nije dostupan modernim hostesama. Uvjeti grada ne dopuštaju primjenu.

Priprema jabuke

U ovom članku ćemo reći kako sušiti jabuke kod kuće.

Dakle, pokupite jabuke. Naravno, voće ubrano iz stabala koje rastu u vašem vrtu najbolje će funkcionirati. Ali ako takva mogućnost ne postoji, jabuke koje se kupuju u trgovini prije toga treba temeljito oprati. Možete koristiti vodu s octom. Takvo rješenje dobro se nosi s prljavštinom i kemikalijama koje se koriste za suzbijanje štetnika, a često se koristi za povećanje trajnosti.

Uklonite jezgru. U kasnijim sortama uklonite kožu. Rane sorte su sušene s njom, jer vam oguliti omogućuje uštedu hranjivih tvari. Ako koristite poseban uređaj, proces čišćenja će biti jednostavan i brz.

kako sušiti jabuke kod kuće

Odrežite jabuku na kriške. Element u tragovima, kao što je željezo, prilikom interakcije s zrakom se oksidira, tako da se žlijezde mogu brzo potamniti. Kako bi se to izbjeglo, odmah se uranjaju u slanu vodu. Blanširanje također omogućuje spremanje boje. Odrezci uronjeni u vruću vodu. Ali treba imati na umu da se pri izbljeđivanju gubi dio kiseline i šećera koji se nalaze u jabuci. Ako ovu metodu zamijenite parnom kupelji, moći ćete spasiti sve vitamine, štoviše, sušenje će biti brže. Ulijte kriške u sito ili cjedilo i držite iznad kipuće vode (10 minuta), a zatim ohladite na hladnom.

sušenje jabuka kod kuće

Prirodno sušenje

Jedan od najboljih i najboljih načina je prirodno sušenje. Kriške su narezane na konac, štapić, možete upotrijebiti ražanj ili ga jednostavno izlijte tankim slojem na papir. Na izravnom sunčevom svjetlu plodovi se suše 5-6 dana, povremeno prevrćući. u visoka temperatura Proces se može smanjiti na 3-4 dana. Koristite ljetne sorte jabuka.

kako napraviti sušenje jabuka

Ali ova metoda nije za svakoga. Nema dovoljno sunca u sjevernim regijama. U urbanim uvjetima nemoguće je. Osim toga, zagađeni urbani zrak neće pretvoriti sušeno voće u izvor vitamina, već u proizvod impregniran otrovima. Ova metoda je prikladnija za stanovnike juga koji žive u ekološki čistom području (vikendica, ladanjska kuća, selo).

Sušenje kod kuće

Počevši rješavati problem kako sušiti jabuke kod kuće, može se primijetiti da je taj proces vrlo jednostavan. Potrebno je mnogo manje vremena i zahtijeva manje napora u usporedbi s prirodnim sušenjem.

poseban sušilica za voće i povrće mnogo puta olakšava taj proces. Neće dopustiti da jabuke izgore. Zgodan i jednostavan za korištenje. Ali, nažalost, nemaju ga svi.

Peć ili ruska peć

Sušenje jabuka kod kuće je jednostavan proces, ali zahtijeva poseban pristup. Morate koristiti različite kuhinjske uređaje, na primjer, pećnica. Jabuke prelijemo na lim za pečenje i stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura ne smije prelaziti 60 stupnjeva. Lobule su tako tromo neko vrijeme. Tada temperatura raste do 80 stupnjeva, što omogućuje isparavanje vode. A u završnoj fazi podižemo toplinu na 100 stupnjeva - proces sterilizacije. Obavezno okrenite jabuke nekoliko puta. Peć je savršena za rješavanje problema kako sušiti jabuke.

kako sušiti jabuke

Ruska peć je također izvrsna za ovaj postupak. Da bi cijeli proces bio ispravan, potrebna vam je neka vrsta ventilacije. Kada koristite pećnicu da to učinite jednostavno. Mora se povremeno ostaviti otvorenim. Ako se koristi Ruska peć zatim ispod ventila zatvaraju opeku, formira se rupa. Opeke se mogu postaviti u samoj pećnici, stavljaju se na lim za pečenje. Ovaj dizajn omogućuje savršenu ventilaciju. Zrak, koji prolazi kroz rupu između klapne i opeke, ide ispod peke i izvlači vlagu.

kuhalo

Zadatak, kako napraviti sušenje jabuka, rješava se uz pomoć obične ploče. Papir se stavlja na lim za pečenje, a na njega se ulivaju kriške. Stalno okrećite jabuke i pobrinite se da nisu spaljene. Papir upija vlagu.

Konvekcijska pećnica

Konvekcija je također odlično rješenje. Jabuke u njoj su izrazito osušene. Lobule se učitavaju u nekoliko katova i postavlja se potrebna temperatura. Na najvišoj razini, brže prolazimo sušenje, tako da se listovi za pečenje povremeno moraju zamijeniti.

grijač

Grijač je također dobar izbor za zadatak kako sušiti jabuke kod kuće. Posebno je dobra vrsta "dobre topline". Niska snaga ne dopušta grijaču da se zagrije do visokih temperatura, tako da jabuke ne izgaraju i ravnomjerno se ne suše. Možete koristiti uređaj za ulje. Smještena je u vodoravnom položaju, prekrivena papirom na koji su položene jabuke. Postupno okrećite kriške, izvršite potpuno sušenje.

mikrovalna pećnica

Sušenje jabuka u mikrovalnoj je vrlo nezgodan način, budući da jedino možete staviti jabuke u jednom sloju, što znači da se proces proteže tijekom vremena. Spread kriške na tanjuru. Stavi ga u mikrovalnu. Unutar 3-4 minute sušiti, okretati. Komadići izgledaju poput žetona. Ako se vrijeme procesa poveća, onda će jabuke jednostavno izgorjeti. Sušenje jabuka u mikrovalnoj je način za pacijenta.

sušenje jabuka u mikrovalnoj pećnici

Iznad su dani savjeti o načinu sušenja jabuka kod kuće. Domaćice će dobiti još jedan izvor vitamina, koji mogu zadovoljiti dom zimi.