Kako sušiti rajčice kod kuće? Sušena rajčica recept

Sušenje rajčice kod kuće je prilično jednostavno. Međutim, ovaj proces ima svoje karakteristike. Što točno mislimo malo dalje.

Ima domaće filete rajčice

Prije nego što porazgovarate o načinu sušenja rajčica kod kuće, trebate reći o njihovim blagotvornim svojstvima. Kao što znate, takav proizvod nije samo izvrstan snack, već je i idealan dodatak svakom drugom i prvom tečaju.

Kao dio sušenih rajčica, nalaze se svi isti hranjivi sastojci, vitamini i elementi u tragovima, kao u svježim rajčicama. Štoviše, takav proizvod se može pohraniti gotovo cijelu zimu.

Izbor glavnog sastojka

Prije nego što počnete sušiti rajčice kod kuće, trebate odabrati pravi glavni proizvod. Za takav radnik je najbolje da se meso i gust, ali male veličine. sorte rajčica. Dakle, stručnjaci preporučuju odabir "Lady Fingers", "Cream" i tako dalje.

Stisnite rajčice kod kuće

Takav pripravak povrća može se kupiti u bilo koje vrijeme u supermarketu. Međutim, nije uvijek točno poznato koji su proizvodi i začini proizvođač koristili tijekom pripreme ovog užina. Štoviše, postoji mogućnost da je takva gredica izrađena u nehigijenskim uvjetima, kao i da su korišteni različiti pojačivači okusa i štetni aditivi. Kako ne bismo riskirali vlastito zdravlje, predstavljamo vašoj pozornosti jednostavno recept sušene rajčice za zimu.

Dakle, za pripremu takvih grickalica morate kupiti:

• ružmarin, fina sol, bosiljak i drugi začini - po želji;
• srednje velike rajčice - oko 2 kilograma.

Obrada glavnog sastojka

Kako uvenuti rajčice kod kuće? Da biste to učinili, kupite mesnate, ali guste rajčice, a zatim ih temeljito operite krpom ako je potrebno. Zatim želite prepoloviti povrće i ukloniti srednji dio običnom žlicom. Kao rezultat takvih akcija, trebate formirati neobične brodove s debelim i elastičnim zidovima.

Proces sušenja povrća

Naši djedovi i bake dobro znaju kako napraviti sušene rajčice. Doista, mnogi od njih, kao seljaci, uzgajaju ogromnu količinu rajčica u vrtu. A kako bi se do proljeća sačuvalo povrće, mnogi su pokušali isušiti maksimalnu količinu rajčica. U nedostatku pećnice, naši su preci proveli takav postupak na suncu. No, danas možete napraviti predstavljeni snack uz pomoć prirodnih izvora topline.

Pa kako su uvenule rajčice na suncu? Da biste to učinili, uzmite uobičajeni pladanj, stavite ga na prethodno obrađene rajčice (rezani dio), a zatim pokrijte gustom gazom i ostavite na suncu.

Naravno, ako živite u velikoj metropoli, uz cestu, ova opcija sušenja za vas nije prikladna. Uostalom, vaše rajčice mogu postati pokrivene debelim slojem prašine i apsorbirati štetne tvari, što će ih učiniti opasnima za zdravlje. Ako živite u selu, preporučamo da na krov kuće stavite pladanj s rajčicama i zaboravite na njega 7-14 dana. Iako neki kuhari i dalje preporučuju okretanje rajčica svakih nekoliko dana.

Završna faza u pripremi sušenog povrća

Sada znate kako sušiti rajčice prirodnim izvorom topline. Nakon sušenja rajčica pospite ih solju, ružmarinom i bosiljkom, zatim ih stavite u vrećicu i pošaljite u zamrzivač. Povrće se može skladištiti na ovaj način do kasne zime. Usput, neke kućanice ostavljaju sušene rajčice na sobnoj temperaturi. Ne preporučujemo to. To je zbog činjenice da se rajčice mogu osušiti ili, što je još gore, prekriti plijesni, što rezultira time da ih jednostavno bacite.

Stisnite rajčice u pećnici

O tome kako uvenuti rajčice u peć, malo ljudi zna. Valja napomenuti da je ova metoda kuhanja grickalica brža od gore navedene. Uostalom, za sušenje rajčice u pećnici potrebno je samo nekoliko sati slobodnog vremena.

Dakle, prije sušenja rajčica kod kuće, trebate kupiti:

• fina sol, suho bilje i svi začini - dodajte okus;
• srednje velike rajčice - oko 2 kg.

Obrada rajčice

Kako pržiti rajčice u pećnici? Da biste to učinili, kupite zrele rajčice malih veličina, oslobodite ih od stabljika, a zatim ih temeljito operite u vrućoj vodi. Dalje, morate izrezati povrće na pola i ukloniti ih u središnjem dijelu zajedno s sjemenkama.

Grickalice za toplinsku obradu

Kuhanje sušenih rajčica u pećnici može vam donijeti 4-5 sati slobodnog vremena. U isto vrijeme, krajnje je nepoželjno ostaviti povrće bez nadzora, jer se one mogu spaliti.

Dakle, trebate uzeti uobičajeni lim za pečenje, pokriti ga papirom za pečenje ili folijom, a zatim mijesiti sve prerađene rajčice. Osim toga, preporuča se staviti povrće na plahtu tako da rezani dio bude na vrhu. Također je potrebno osigurati da se rajčice međusobno ne dodiruju ako je moguće.

Nakon distribucije povrća, list mora biti stavljen u pećnicu. Temperatura je poželjno postavljena u području od 120-130 stupnjeva. U tom stanju rajčice treba sušiti oko 5 sati. Usput, da bi snack bio plastičniji i pripremio mnogo brže, preporučljivo je držati vrata pećnice odškrinuta.

Kako ukloniti iz pećnice?

Ispravno kuhane sušene rajčice zamjetno se smanjuju, imaju izgužvan izgled, ali ostaju mekane i plastične. Ne preporuča se da ih presušite, jer će se u protivnom ispostaviti da su žilavi, žilavi i neukusni.

Nakon kuhanja rajčica treba ih posuti finim solima i začinima, a zatim ostaviti još 10-15 minuta u otvorenoj peći. Slijedi uklanjanje povrća, stavljanje na suhu površinu i čekanje potpunog hlađenja. Na kraju sušene rajčice treba staviti u vrećicu za zamrzavanje i poslati u zamrzivač.

Mi smo mirisali rajčice u električnoj sušilici

Kako sušiti rajčice u električnoj sušilici? Ne mogu svi odgovoriti na to pitanje. Uostalom, ne može se svatko pohvaliti da ima takav uređaj. Ali ako ste pravi ljetni stanovnik koji godišnje uzgaja veliku količinu povrća, onda će vam svakako dobro doći.

Pa kako sušiti rajčice u električnoj sušilici, koristeći za to rajčice vlastite "proizvodnje"? Za to nam trebaju:

• fina sol, piment, osušeni kopar, peršin - dodajte okus;
• rajčice srednje i male veličine - oko 2 kg.

Priprema sastojka

Za kuhanje na suncu sušenih rajčica u električnoj sušilici, treba ih obraditi točno onako kako je gore opisano. Usput, pulpa, koja se uklanja iz sredine povrća, ne smije se odbaciti. Uostalom, može se koristiti kao prirodni umak za kuhanje pizze, tjestenine ili mesnog gulaša.

Proces sušenja

Nakon što se rajčica obradi, treba ih postaviti na električni sušač, izrezati. Preporučljivo je kuhati takvu grickalicu posebnim uređajem najmanje tri sata. U isto vrijeme, rajčica se može sušiti ciklički, povremeno isključujući sušilicu. Kao rezultat ovog procesa, trebali biste dobiti zgrčenu i sušenu hranu koju treba posuti finom soli, pimentom i sušenim biljem. Spremite gotov snack po mogućnosti u zamrzivač.

Korak-po-korak recept sušene rajčice za zimu

Većina domaćica ovaj proizvod sprema u zamrzivač. I doista, ovo je najpouzdaniji način. Ako je potrebno, sušene rajčice se mogu ukloniti, odmrznuti i koristiti za pripremu ukusnih jela. Ali ako vam je potreban mirisni snack, koji će biti pohranjen cijelu zimu u hladnjaku ili podrumu, možete ga sačuvati. Za to trebate:

• gotove osušene rajčice kuhane u pećnici, na suncu ili u električnoj sušilici - 1,5-2 kilograma;
• mali češnjak - 1 glava;
• rafinirano biljno ulje - dodajte diskretno;
• svježi bosiljak - 3-4 grančice;
• suho bilje (ružmarin, majčina dušica, mažuran) - dodajte diskreciju;
• morska sol - dodati na okus.

Postupak kuhanja

Za pripremu posječenih rajčica za budućnost i uživanje u njima tijekom cijele zime, unaprijed pripremite 750 g staklenih posuda. Treba ih dobro oprati, a zatim sterilizirati na štednjaku u mikrovalnoj pećnici. Dalje, na dnu malih staklenki, morate staviti nekoliko narezane cloves od češnjaka, staviti sloj filcati rajčice, pospite ih suhim biljem, sol, i opet baciti češnjak i rajčice. Prema tome, slične radnje treba provoditi dok se spremnik ne napuni. Na kraju, morate staviti na rajčicu grančicu svježeg bosiljka, preliti rafinirano suncokretovo ulje, a zatim zamotati posude sa steriliziranim poklopcima.

Takve mirisne pripravke možete pohraniti u hladnjak iu podrum.

Što se može kuhati od sušenih rajčica?

Osušene rajčice mogu se koristiti na različite načine. Na primjer, salata od sušenih rajčica vrlo je ukusna i zadovoljavajuća. Za njegovu pripremu trebamo:

• ohlađena pileća prsa - 1 kom. 400 g;
• sušene rajčice - oko 220 g;
• masline bez koštica - dodati na okus;
• maslinovo ulje - dodati neobavezno;
• sok od limuna - dodajte diskretno;
• Rukula - veliki snop;
• fina sol - po okusu;
• mljeveni crni papar - po želji.

Postupak kuhanja

Da biste pripremili takvu salatu za večeru, morate kuhati pileća prsa u slanoj vodi, potpuno je ohladiti, a zatim očistiti kosti i kožu i izrezati na male kockice. Zatim morate usitniti sušene rajčice u obliku tankih slamki. Također je potrebno rezati masline na polovice i nasjeckati rukolu.

Nakon obrade sve sastojke treba staviti u veliku zdjelu i temeljito promiješati. U posebnom spremniku pomiješajte sok od limuna i maslinovo ulje sa soli i paprom. Zatim, gotovi umak je potrebno ispuniti kuhana salata, miješati ga dinamički, a prije posluživanja, ukrasite sitno sjeckanim rukolom. Bon appetit!