Kako zadržati svježi sir u hladnjaku duže?

Sir ima posebno mjesto među mliječnim proizvodima. Svaka domaćica će potvrditi svoju važnu ulogu u kuhanju - za mnoga jela koristi se kao nezamjenjiv sastojak. Ali čak i unatoč tome, vjerojatno, svaka osoba barem jednom u životu bacila je iz hladnjaka razmaženi komad ove važne komponente, jer već je bio prekriven plijesni.

Vrlo često, ljudi, zbog nepoznavanja pravila skladištenja proizvoda, čine ga neprikladnim, gubi okus i izgled, aroma postaje neugodna, a proizvod se suši. Sir je živi proizvod, pa ako ne znate kako ga pravilno pohraniti u hladnjak, to može dovesti do činjenice da će proces njegovog sazrijevanja ubrzati nekoliko puta.

Svaka osoba ima svoj ukus za svu hranu, a sir u ovom slučaju nije iznimka, jer ima veliku raznolikost okusa. Ono što ujedinjuje sve je samo jedno pitanje - kako zadržati sir u hladnjaku svježim duže?

Vrste sireva

Prije nego shvatite kako dugo čuvati sir u hladnjaku, razgovarajmo o tome koje vrste sira postoje. Svi ljudi znaju da je ovaj proizvod napravljen od mlijeka, a vrijedi napomenuti da se krave ne koriste uvijek. Postoje sirevi napravljeni od koza, pa čak i ovaca. Na temelju te činjenice i mogućnosti izrade sira, možete definirati nekoliko kategorija sorti:

• Meki sirevi - ova opcija u proizvodnji ne zahtijeva dodatnu obradu. Svaki mekani sir može se lako razlikovati naknadnim okusom. Nema pokrovne ljuske.
• Topljeni sirevi - osim svježeg sira i maslaca, uključeni su i vrhnje i kondenzirano mlijeko.
• Tvrdi sirevi su gusti u svojoj strukturi. Pod novinarima su najčešće oko šest mjeseci. Najčešće tvrde sireve nemaju velike rupe, naprotiv, vrlo su male i gotovo nevidljive.
• Polutvrdi proizvodi od sira - ova opcija savršeno kombinira gustu strukturu i meku teksturu. Što se tiče rupa, u ovom ostvarenju mogu biti različitih veličina.
• Kiseli sir - može sazrijevati samo ako postoji otopina soli.
• Sir s plijesni - stvoren je posebnom tehnologijom koja pomaže u proizvodnji jestive plijesni koja je bezopasna za ljude. Važno je napomenuti da je tehnologija dosegla točku da plijesni već mogu biti potpuno različite boje: crvena, plava i najpopularnija - zelena.
  

Mogućnosti za dugotrajno skladištenje sira bez plijesni

Razlike u siru nisu samo u njegovoj konzistentnosti, već iu vijeku trajanja. Stoga, pri kupnji ovog proizvoda svakako obratite pozornost na pitanje njegovog skladištenja, kako ne biste koristili nehotice pokvareni proizvod. Da biste sačuvali svaki sir, postoji opće pravilo - mjesto na kojem se nalazi mora biti hladno i blago vlažno. Savršen hladnjak. Najbolje je skladištiti proizvod u foliji ili pergamentu, zatim je isključena mogućnost sušenja.

Što se tiče mekih i tvrdih sireva, za njih je idealna temperatura oko deset stupnjeva. To znači da zamrzivač ne smijete koristiti za pohranu. Najbolje je ove sorte smjestiti na vrata hladnjaka, jer će oni biti što je moguće dublje od zamrzavanja.

Uvjeti skladištenja tvrdog sira

Kako uštedjeti Nizozemski sir duže u hladnjaku? Ako govorimo o čvrstim sortama, može se primijetiti da se te opcije, za razliku od drugih, pohranjuju mnogo dulje kada se nalaze u hladnjaku. No, čak ni njihov rok trajanja nije dulji od deset dana, pa ako je osoba sigurna da ne može u potpunosti iskoristiti sve sireve za to vrijeme, onda se ne isplati praviti goleme rezerve. Budite sigurni da svaki put prije nego što koristite proizvod, vrijedi provjeriti njegovu koru za prisutnost ili odsutnost plijesni.

Koliko dugo treba držati tvrdi sir u hladnjaku? Razmatraju se idealni uvjeti u kojima će proizvod moći zadržati svoje potrošačke kvalitete:

• Temperatura od tri do deset stupnjeva.
• Vlažnost zraka je oko devedeset posto.
• Mjesto mora biti dobro prozračeno.

Da bi se spriječilo prerano pojavljivanje plijesni na siru, u pakiranje možete staviti kocku šećera. Tako da se ne pokrije suhim filmom, najbolje je pakirati sir ne u običan papir, već u film hrane ili pergamentni papir.

Prebacivanje s jedne police na drugi sir nije vrijedno toga, jer promjena temperature je vrlo loša za njega.

Prije nego što stavite sir na stol, najbolje ga je izvaditi iz hladnjaka sat prije. To se mora učiniti kako bi mogao izbrisati iz sebe sve mirise koje je uspio apsorbirati za vrijeme svog boravka u hladnjači. Ako narezan sir ostane, najbolje je pokušati ga završiti, jer ako ga stavite natrag u hladnjak, zasigurno će se pokriti suhom koricom, što znači da će se pokvariti i otići u kantu za smeće.

Pravila za skladištenje mekih sireva

Kako zadržati svježi sir u hladnjaku dugo vremena? Za mekane sireve, vrijedi napomenuti da ni temperatura ispod nule nije strašna. Jedino što je vrijedno razmotriti jest da je u takvim uvjetima njegov rok trajanja znatno smanjen i iznosi oko tri dana. Osim temperature, ambalaža utječe i na rok trajanja, što bi trebalo zaštititi sir od vremenskih utjecaja i suhe kore. Najbolja opcija za pohranjivanje takvog proizvoda je emajlirana posuda male veličine, ali ako je nema, možete je ostaviti u zapečaćenoj ambalaži od proizvođača.

Preostale vrste kako pravilno pohraniti

Nastavljamo razgovarati o tome kako dugo zadržati sir u hladnjaku. Proizvod s plijesni najbolje se čuva nakon stjecanja i otvaranja u pakiranju od proizvođača. Treba napomenuti da što bolje ovaj paket pokriva sir, to je bolje za drugu hranu koja se nalazi u hladnjaku. Ako je pakiranje oštećeno, plastične posude s tijesno postavljenim poklopcem ili omotom za hranu će biti savršeno.

Slane sireve najbolje se pohranjuju u slaboj otopini kuhinjske soli. Njegov rok trajanja će se povećati ako ga stavite u posudu za emajliranje ili staklenu posudu.

Kao i mnoge druge vrste sira, topljeni sir savršeno će se skladištiti na najnižoj polici u hladnjaku. Za ovu opciju, plastična vrećica je kontraindicirana. Najduže se ova vrsta može spasiti samo u staklenom posuđu.

Kako pohraniti nekoliko sireva u hladnjak odjednom

Ako je osoba kupila nekoliko vrsta sira, onda mora znati da svaku sortu treba skladištiti odvojeno od druge, jer svaki sir ima svoj jedinstveni okus i miris, a ako se sve sorte pomiješaju i pohrane u istom načinu, čak i najsvježiji proizvodi će se vjerojatno pogoršati.

Također, svakako pogledajte proizvodni vijek svakog sira od proizvođača, koji ih najčešće navode na ambalaži.

Neki dobri savjeti za čuvanje sira u hladnjaku

Kako duže zadržati sir u hladnjaku? Vrijedi poslušati sljedeće savjete:

• Najbolje je zadržati ga čvrstim dijelom, jer isjeckala ga je na tlu.
• U pakiranju, gdje je sir, najbolje je staviti komad rafiniranog šećera, koji će pomoći eliminirati višak vlage.
• Ako je količina sira velika, najbolje je koristiti posebnu tortu od sira ili foliju, ali ni u kom slučaju nije običan papir.
  

Kontrola skladištenja

Kako duže zadržati sir u hladnjaku? Trajnost sira uvijek ovisi o uvjetima, uključujući temperaturu. Ako temperatura postane manja od tri stupnja, tada će se taj mliječni proizvod pogoršati što je prije moguće. Također, vjerojatnost brzog isteka prikladnosti proizvoda povećava se ako se redovito mijenja temperatura i vlažnost. Ni u kojem slučaju nije dopušteno skladištenje sira na polici hladnjaka bez pakiranja.

Čvrste sorte sira s pravilnim skladištenjem mogu ostati u hladnjaku deset dana, za razliku od svih drugih sorti, čiji rok trajanja ne može biti duži od tri dana.