Kako napraviti džem od jabuke? Fotografija s receptima za jam jabuke

1. 6. 2019.

Prije domaćica koje imaju vlastitu kuću, kućicu, vrt, vrt, pitanje očuvanja velikodušne berbe postaje hitno. Uostalom, na primjer, svježe jabuke jedva "žive" do kraja zime (što znači čvrste sorte), pa čak i tada, osigurale su odgovarajuće skladištenje. Osim toga, puno svježih jabuka ne jesti. Stoga su izrađene od svih vrsta konzervirane hrane: sokova, konzervirane, džemovi. Suho voće je također popularno. I tako mirisno, blistavo sunce, ukusni pekmez od jabuka izvrsna je sirovina za pite, kompote, deserte i druga jela. Osim toga, može se jednostavno konzumirati s čajem, mlijekom ili kakaoom. kako napraviti džem od jabuka

Iz povijesti

Nekada je marmelada od jabuka za zimu bila kuhana ne ranije od devetnaestog kolovoza (u vrijeme Spasitelja Apple, kada smo ljetovali). Smatralo se da prije toga jabuke još nisu u potpunosti sazrele, a naši preci ih nisu jeli prije isteka roka. Tako je izrastao iz starih vremena. Osim toga, džem, pite s ovim voćem i druga jela za blagdane trebali su biti posvećeni u crkvi, a tek onda jesti. Kako napraviti džem od jabuka, svaka djevojka u svakom selu mora znati. Recepti su usvojeni od baka majkama, od majki do kćeri - iz generacije u generaciju.

Pripremni rad

kriške jabuke od jabuka

Kako napraviti pekmez od jabuka u modernim uvjetima kuće kako bi lijepi i zdravi, kao i ukusni desert? Kulinarski recepti od marmelada i džema vrlo su jednostavni i ne zahtijevaju visoku kvalifikaciju od kuhara. Glavno je slijediti jednostavne preporuke, a ovo jelo će postati jedna od najomiljenijih.
U početku je potrebno pripremiti sirovine - jabuke. Plodovi raznih slatkih i kiselih sorti su prikladni. Voće mora biti temeljito oprano, modificirano, pregledano na trulež, oguljeno i oguljeno. Zatim ih izrežite na kriške ili kocke. Također je potrebno pripremiti šećer, vodu (najbolje je uzeti proljeće ili pročistiti).

Što kuhati?

Kako napraviti džem od jabuka i, što je najvažnije, u što? Konzervirani proizvod idealno bi trebao sačuvati ne samo okus i miris voća, već i njegova korisna svojstva (na primjer, vitamine). U prošlosti se pekmez tradicionalno kuhao u bakrenim posudama s drvenim ručkama. Smatralo se posebnim šik - da su takva jela za kuhanje. Ali što se događa s vitaminima u bazenu bakra? Pokazalo se da čak i mala količina iona bakra "ubija", na primjer, askorbinsku kiselinu. оксиды меди, bakreni oksidi otopljene u voćnim kiselinama, dođite do pripremljenog proizvoda!

džem od jabuka za zimu Aluminijska posuda također neće raditi: pekmez ima dovoljno visoku kiselost da uništi oksidni film na površini posude. U isto vrijeme, neka količina aluminija neizbježno će pasti u samu posudu. Čak može uzrokovati trovanje omiljenim proizvodom.

Emajliranje će učiniti, ali zapamtite da emajl pri visokoj temperaturi može otrgnuti i ući u pripremljenu posudu. Rezultat: posuđe od nehrđajućeg čelika smatra se najboljim za izradu džema. Ako ćete pripremiti više od jedne staklenke poslastica, tada ćete morati uzeti veliku tavu s litrom za deset ili za umivaonik.

Klasični recept

Odlučite li se za izradu džemova od jabuka, recepte delikatesa možete pronaći u izobilju u kulinarskim referencama. Najtradicionalniji, klasični (kao što su kuhale naše bake): po kilogramu jabuka - kilogram šećera i nekoliko čaša vode.
Sipajte šećer u posudu za kuhanje, zalijte vodom, prokuhajte, miješajući tako da se šećer potpuno otopi. U dobiveni sirup prelijte jabuke pripremljene na kriške. Jam se mora kuhati u nekoliko pristupa, lagano miješajući, kako se struktura ne bi oštetila, sve dok se kriške ne postanu prozirne. Prije nego što budete spremni, možete dodati jednu koricu limuna na okus, cimet, vanilu u džemu. recepti za marmeladu od jabuka

Znakovi spremnosti

- Kap sirupa izli na tanjuru ne zamagljuje, zadržava svoj oblik.

- Komadići voća raspoređeni su unutar sirupa ravnomjerno, bez plutanja.

- Sirup ima prozirnu i ujednačenu konzistenciju.

Jabučni džem "Pet minuta"

Ova opcija kuhanja zahtijeva mnogo manje šećera: za jedan kilogram jabuka - tristo grama pijeska. Moje jabuke, očistite, uklonite jezgru. Izrežite na trake ili tri narezane grubo. Pospite sa šećerom, pustite stajati dok sok ne izađe, stavite na štednjak i pustite da proključa na laganoj vatri. Lagano promiješajte petnaest minuta. Nakon toga se takvo "pet minuta" džema može pakirati u staklenke i zamotati s poklopcima, nakon sterilizacije posuđa. Prednosti: ova poslastica kao rezultat kratke pripreme štedi najviše vitamina i korisnih tvari. pet minuta pekmez od jabuka

Jabučni kruhovi

Sastojci: po kilogramu jabuka - kilogram šećera i pola-dvije čaše vode, cimeta i vanilije po okusu, prstohvat sode.

Pripremite jabuke: očistimo srednje dijelove, oslobodimo ih od kože, operemo ih i narežemo na lijepe kriške. Tako da se ne raspadaju tijekom procesa kuhanja, sada ih je potrebno natopiti u vodi uz dodatak sokova za hranu za noć (po litri vode - prstohvat sode), pritiskati na vrh nečeg teškog.

Pripremite sirup: kuhajte vodu, prelijte šećer (ako su jabuke slatke sorte, smanjite količinu sastojaka). Mora biti potpuno otopljen.

kriške jabuke od jabuka

Isperemo kriške jabuke od sode i stavljamo u sirup. Kuhajte u širokoj posudi, povremeno uklanjajući pjenu i ne miješajući oko pola sata od trenutka ključanja.

Pripremite jela: sterilizirajte staklenke, poklopce. Usput, to se može učiniti u mikrovalnoj pećnici. U čistu pola litru posudite malo vode i dvije minute uključite uređaj punim kapacitetom.

Vrući proizvod uliva se u posude i zatvara. Zanimljivo zapažanje: pekmez se obično dobiva onoliko koliko ste ga uzeli za šećer (naravno, malo je ostalo još malo za uzorak). Tako je lako izračunati da ako koristite tri kilograma šećera, trebat će vam šest pola litara staklenki.

Sada znate kako napraviti džem od jabuka kod kuće prema tradicionalnim jednostavnim receptima. Neka vas sunčane poslastice podsjećaju na prošlo ljeto!