Kako napraviti karamelu kod kuće? Domaći karamel: recept, fotografija

O tome kako napraviti karamelu kod kuće, malo ljudi zna. Uostalom, danas u trgovinama postoji toliko raznovrsnih slatkiša da nitko nikada nije imao ideju da samostalno napravi slatkiše. Međutim, oni koji brinu o zdravlju svoje djece radije ne kupuju poslastice u supermarketima, već ih proizvode kod kuće, koristeći samo prirodne sastojke. Uostalom, gotovo svi dućani sadrže štetne aditive koji negativno utječu ne samo na odraslu osobu, već i na dječje tijelo.

Pa kako napraviti karamelu kod kuće, kako ne biste naštetili vlastitom djetetu? O tome ćemo odmah reći.

Najviše ukusna recept karamela kod kuće

Za pripremu domaćih delicija, možda će nam trebati:

• obična obična voda - puna čaša;
• granulirani šećer srednje veličine - 3 pune čaše;
• svježe cijeđeni limunov sok - oko 2 velike žlice;
• ulje paprene metvice - nekoliko kapi;
• Konjak - mala žlica (koristite po želji);
• vanilin - nekoliko prstohvata.

Postupak kuhanja

Dakle, razumijemo kako napraviti karamelu kod kuće. Moramo uzeti čisti i suhi lonac debelih zidova, a zatim ga ulijemo filtriranom vodom i dodati šećer. Omjer ovih sastojaka trebao bi biti 3: 1. Zatim posudu stavite na vrlo nisku temperaturu i pričekajte dok se slatki granulirani proizvod potpuno ne otopi.

Nakon što dobijete tekući karamel, dodajte malo rakije i vanilije, a zatim stojte na peći otprilike jednu minutu. Istovremeno, proizvodi se moraju stalno miješati velikom žlicom. Ako želite, možete ih natočiti i sve prirodne boje hrane. To će učiniti karamelu šećera svjetlijom i ljepšom.

Nakon što se domaća poslastica pretvori u homogenu slatku masu, posuđe treba ukloniti iz peći, a zatim dodati nekoliko kapi ulja paprene metvice. svježi sok limun.

Završna faza

Kao što možete vidjeti, domaća karamela se vrlo brzo priprema. Nakon što se posuda ukloni iz peći, vruća slatka masa mora se odmah izliti u kalupe. Usput, treba ih prethodno premazati bilo kojom kulinarskom ili biljnom masnoćom. Dok karamela nije zamrznuta, potrebna je i lijepljenje drvenih štapića. Ako niste pronašli posebne ražnjeve, preporučujemo da koristite obične čačkalice.

Nakon svih gore navedenih koraka, morate pričekati dok se karamel ne stvrdne u potpunosti. Da bi se taj proces ubrzao, punjeni kalupi mogu se postaviti u zamrzivač ili rashladnu komoru.

Nakon nekog vremena će se u potpunosti iskoristiti karamela tijesta. Mora se pažljivo ukloniti iz kalupa, umotati u šuštavi film i učiniti dijete sretnim s ukusnom i prirodnom slatkoćom.

Izrada banana u domaćoj karameli

O tome kako napraviti karamelu kod kuće, rekli smo. Možete koristiti ovaj recept ako želite napraviti samo sisanče slatkiša. Međutim, postoje mnogi drugi načini za stvaranje ukusne poslastice, koja se temelji na voću. Na primjer, banane u karameli vrlo su neobične. Da bi ovo bilo slatko, trebamo:

• banane su zrele, ali ne previše mekane - 4 kom.
• veliki masni maslac, puna velika žlica;
• smeđi šećer - 4 žlice velike;
• mljeveni cimet - ½ male žlice;
• sok od naranče, orašasti plodovi, liker od banane - primjenjuju se na okus i želju.

Način kuhanja

Kako napraviti banana karamelu? Recept kod kuće zahtijeva uporabu tvrdih plodova. Moraju se oljuštiti i zatim rezati na pola (po dužini). Dalje, morate staviti veliku tavu na srednje topline i rastopiti prirodni maslac u njemu. Nakon toga, u kulinarske masnoće treba pažljivo sipati šećer. Sastojci se moraju miješati dok ne dobijete homogenu karamelu. Zatim je potrebno položiti polovice banane ravnom stranom prema gore. U tom stanju, voće treba guliti 20 sekundi. Nakon toga ih treba posuti mljevenim cimetom, a zatim nastaviti toplinsku obradu još 10 sekundi.

Nakon karamelizacije jedne strane banana, potrebno ih je prevrnuti, preliti glazuru s tave i ponovno posuti mirisnim začinima. Po želji, voće može dodati liker ili sok. Kuhanje sastojaka u tom stanju bi trebao biti još 60 sekundi, redovito zalijevanje banana formirana karamela. U zaključku, plod mora biti uklonjen iz vatre, staviti na tanjur, i prije posluživanja, uvaljati u tlo orasima.

Kuhanje mekog karamela

Ako je karamela namijenjena da napravi tortu ili neki mekani slatkiš, onda bi to trebalo učiniti malo drugačije. Za to nam trebaju:

• granulirani granulirani šećer - 150 g;
• filtrirana voda - velika žlica;
• morska sol - štipanje;
• kiselo vrhnje nije jako masno - 100 g

Postupak pripreme korak po korak

Da bi se napravila takva karamela, ili "karamela", trebate uzeti malu lonac za pirjanje, a zatim je umiješati u srednji šećer i filtriranu vodu. Daljnji sastojci potrebni su za stavljanje vrlo sporog požara i vrenje. U tom slučaju, proizvodi se moraju stalno miješati žlicom. Kuhajte ih oko 2-3 minute. Nakon toga, potrebno je ukloniti karamelu iz peći i dodati im vrlo malo masnoće.

Mliječni proizvod širi se po mogućnosti u jednu žlicu, dobro miješajući bazu. Dalje, karamela se mora staviti natrag na štednjak i lagano zagrijati, ali tako da mješavina ne prokuha. Na kraju sadržaja posuđa koje želite sipati u plastičnu posudu čvrsto zatvorite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pripremljena meka karamela može se čuvati u hladnjaku tjedan dana.

Ukratko

Sada znate kako napraviti karamelu kod kuće. Valja napomenuti da je kuhanje ove delikatese dopušteno ne samo s takvim voćem kao što je banana, već i, primjerice, s jabukama, pa čak i mandarinama. U svakom slučaju, apsolutno će svi članovi obitelji biti oduševljeni domaćim delicijama.