Kako napraviti čokoladu kod kuće? Kako napraviti čokoladu? Čokoladni recept

O tome kako napraviti čokoladu kod kuće, sanjaju da nauče mnogo slatkih zuba. Uostalom, takva slatkoća, koja se prodaje u trgovinama, vrlo često sadrži razne arome i okuse. A ponekad želite i sebe i svoje najmilije razmaziti ne samo ukusnim, već i sigurnim za zdravlje. S tim u vezi, predlažemo Vam nekoliko jednostavnih i prilično pristupačnih načina kako napraviti čokoladu kod kuće.

Značajke deserta

Sigurno nema ljudi koji su ravnodušni prema čokoladi. Naposljetku, prezentirani proizvod se neslužbeno prepoznaje kao antidepresiv. Možete pojesti nekoliko kriški ove delicije - i odmah osjetiti kako se dobro raspoloženje vraća. Štoviše, pravilno pripremljena čokolada bez štetnih dodataka može pozitivno djelovati na krvne žile i srce, štiteći ih od ateroskleroze. To je zbog prisutnosti u njemu vitamina F, koji značajno smanjuje razinu kolesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Prije nego što vam ispričate jednostavan i pristupačan recept za čokoladu, morate reći da se ovaj proizvod ne preporuča koristiti u velikim količinama. Također, ne bi trebao biti uključen u prehranu onih koji imaju dijabetes ili bilo koje ozbiljne bolesti probavnog trakta.

Kako napraviti čokoladu kod kuće: recept za tamnu poslasticu

Prije nego što vam predstavimo klasičan način izrade ovog deserta, treba reći da čokolada kod kuće gotovo nikada nije dobivena onako kako se prodaje u trgovinama i supermarketima. Doista, tijekom proizvodnje ove delikatese, velike konditorske tvrtke uvijek koriste različite okuse i punila. Što se tiče domaće proizvodnje, u ovom procesu koriste se samo prirodni sastojci.

Prije izrade čokolade kod kuće, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• Country Fat Milk - 100 ml;
• kakao u prahu - 7 velikih žlica;
• svježi maslac - oko 60 g;
• šećerni pijesak - 130 g (po želji).

Toplinska obrada

Što je to? Ništa lakše od izrade čokolade kod kuće. Da biste to učinili, uzmite debelu stijenku od nehrđajućeg čelika, ulijte u nju mlijeko, a zatim stavite na srednju toplinu. Nakon što proizvod počne kuhati, morate ga staviti svježe maslac, kakao u prahu i granulirani šećer. Sve komponente dobro izmiješajte, uklonite ih iz topline. Kao rezultat takvih akcija trebate imati viskoznu čokoladnu masu. Treba ga pažljivo pratiti tako da se sastojci ne izgaraju, jer to može znatno ubrzati zagrijan šećer.

Proces formiranja

Domaća čokolada, pripremljena prema predstavljenoj recepturi, ispada tamna i vrlo ukusna. Nakon što su svi sastojci toplinski obrađeni, trebate uzeti bilo koji oblik i podmazati ga s puno maslaca. Zatim, u pripremljenim jelima potrebno je sipati toplu čokoladnu masu i staviti je u zamrzivač.

Poslije 3-5 sati, poslastica će biti u potpunosti upotrebljiva. Desert se mora ukloniti iz obrasca i prezentirati stolu zajedno s vrućim i jakim čajem. Treba napomenuti da je dom čokolada je bolja samo spremite u hladnjak ili zamrzivač. Uostalom, ako ga ostavite na sobnoj temperaturi, lako će se istopiti, a može se koristiti samo žlicom.

Kuhanje mliječne čokolade

Poznato je da mliječna čokolada sadrži malu količinu kakaa. A kako bi se takva poslastica dobro zgusnula, dodaje se pšenično brašno. Ali prvo prvo.

Dakle, prije nego što porazgovarate o tome kako napraviti čokoladu kod kuće, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• masna krema - 100 ml;
• mlijeko na selu - 100 ml;
• kakao u prahu - 6 velikih žlica;
• svježi maslac - oko 40 g;
• marshmallows - 2-3 kom.
• Kolačići poput "Yubileiny" - 3-6 komada;
• pšenično brašno - 2 velike žlice;
• šećerni pijesak - 150 g (po želji).

Kuhanje sastojaka

Što dalje? Kako napraviti čokoladu kod kuće? Ima mnogo odgovora na pitanje. Ako želite dobiti mliječni tretman, onda bi se u maloj količini trebao koristiti kakao prah. Također, za punjenje takvog deserta preporučuje se uporaba svih vrsta aditiva u obliku kolačića ili marshmallows.

Da bi mliječne čokolade kod kuće, morate uzeti debeli zid lonac, sipati u selu mlijeko i teške kreme, i sipati kakao u prahu i granulirani šećer. Nakon toga posuđe sa sastojcima mora se staviti na laganu toplinu. Nakon čekanja da se šećer otopi, stavite svježi maslac i pšenično brašno u proizvode. Nakon što se sve komponente pomiješaju, potrebno ih je lagano zagrijati i zatim odmah ukloniti iz vatre.

Kako oblikovati čokoladu (recept)?

Kod kuće, za takvu poslasticu je vrlo jednostavno. No, za to morate unaprijed kupiti poseban obrazac u obliku pločica. Štoviše, poželjno je da bude silikon, jer će vam biti teško izvaditi ohlađeni desert iz tvrde plastike. Nakon što je baza za slatki proizvod spremna, možete nastaviti s obradom punila. Da biste to učinili, preporuča se usitniti marshmallows, kao i usitniti suhe keksove u veliku mrvicu.

Pripremljene sastojke potrebno je dodati na bazu tek nakon što se malo ohladi. Zatim, čokoladnu masu s punilom treba temeljito izmiješati, a zatim lagano ulijevati u posebno pripremljeni oblik. Usput, takva jela se preporuča podmazati maslacem unaprijed. Tako će vam biti mnogo lakše da dobijete spremnu poslasticu.

Završna faza

Nakon što se obrazac napuni čokoladom, mora se staviti u zamrzivač i držati ga najmanje 3 sata. Nakon određenog vremena, zamrznuta poslastica treba pažljivo ukloniti iz kalupa. Posluživanje ovog deserta za stol preporučuje se uz vrući čaj.

Izrada tamne čokolade kod kuće

Kako napraviti čokoladu kod kuće kako bi bila gorka? Da biste to učinili, preporučujemo korištenje najmanje tekućine i najviše kakao praha. Međutim, treba napomenuti da priprema takvog deserta zahtijeva posebnu brigu. Uostalom, tijekom toplinske obrade, baza može brzo izgorjeti i dobiti bez okusa.

Dakle, za pripremu tamne čokolade kod kuće, trebamo:

• voda za piće - 100 ml;
• kakao u prahu - 10 velikih žlica;
• svježi maslac - oko 30 g;
• pšenično brašno - 1 velika žlica;
• šećerni pijesak - 160 g (po želji).

Postupak kuhanja

Prije nego pripremite takvu poslasticu, morate uzeti zdjelu ili tavu debelih stijenki, a zatim staviti kakao u prahu, šećer i vodu za piće. Temeljito pomiješajte sve sastojke, treba ih staviti na vatru i lagano zagrijati. Nakon što se šećer počne topiti, potrebno je u bazu dodati svježi maslac i pšenično brašno. Nakon postizanja homogenosti mase, mora se brzo ukloniti iz peći i odmah izliti u kalupe podmazane maslacem. Ako oklijevate ovim postupkom, čokolada se može smrznuti u zdjeli.

Ispunjena mirisnom masom posuđa koje želite staviti u zamrzivač, gdje je poželjno izdržati najmanje 2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se otvrdne gorka čokolada. Poslužite ga na stol bi trebao biti u hladnom stanju s vrućim čajem.

Kako sami kuhati "Snickers"?

Vrlo je teško odbiti bar "Snickers". Međutim, ne želite uvijek za njega ići u trgovinu. I ovdje se sprema novo pitanje je li moguće napraviti takvu čokoladu samostalno? Recept (nije jako teško pripremiti ovu poslasticu kod kuće) prezentiranog bara sakralno čuva njegov proizvođač. Međutim, sličan se desert još uvijek može napraviti samostalno.

Kao što znate, Snickers bar se sastoji od nekoliko slojeva. Svaki od njih sadrži pojedinačne sastojke.

Dakle, za osnove trebamo:

• Gotova mliječna čokolada - 300 g;
• slatkiši "Iris" - 90 g;
• maslac - 90 g

Za nugat treba kupiti:

• svježi maslac - 4 velike žlice;
• granulirani šećer - puna čaša;
• kondenzirano mlijeko - standardne posude;
• marshmallow cream - ½ šalice (vidi recept ispod);
• maslac od kikirikija - 60 g;
• vanilija - žlica za desert;
• slani kikiriki narezani - ½ šalice.

Za kremu od bijelog sljeza potrebno je:

• bjelanjke od jaja - 3 kom.
• sirup od jabučnog džema - 2 velike žlice;
• granulirani šećer - 3 velike žlice;
• instant želatina - žlica za desert;
• pitka voda -; šalica;
• fina sol - žlica za desert.

Za potrebnu karamelu:

• Slatkiši od irisa - 400 g;
• Krema 40% -. Šalica.

Priprema prvog sloja

Za pripremu donjeg sloja koristite ½ dijela temeljnih sastojaka. Dakle, u zdjeli na laganoj vatri potrebno je otopiti 150 g mliječne čokolade, 45 g karamele i istu količinu maslaca. Svi proizvodi moraju biti pomiješani, a zatim izliveni na namašćeni lim za pečenje, izgladiti lopaticom do debljine 0,5 cm i staviti u hladnjak.

Priprema kreme od sljeza

Prije nego što napravite nugat, trebali biste skuhati kremu od sljezova. Da biste to učinili, ulijte želatinu u vodu i ostavite je 50 minuta da nabubri. Dalje, trebate pobijediti bijelce s prstohvat soli, miješati sirup od jabuka jabuka sa šećerom, vodu i staviti ih na laganoj vatri. Kuhanje ovih sastojaka traje oko 7 minuta. Na kraju pekmeza dodajte razrijeđenu želatinu i bjelančevine. Nakon miješanja svih komponenti, moraju se ukloniti iz peći, pokriti folijom i ostaviti na strani nekoliko minuta.

Kuhanje drugog sloja

Nakon što se pripremi krema od bijelog sljeza, otopite maslac u loncu, a zatim dodajte kondenzirano mlijeko i granulirani šećer. Zagrijte smjesu i prokuhajte oko 5 minuta, redovito miješajući. Zatim se mora ukloniti iz vatre i brzo spojiti maslac od kikirikija marshmallow krema, vanilija i slane orahe.

Nakon što se prvi sloj čokolade stvrdne, list treba ukloniti iz hladnjaka. Na površini podloge potrebno je nanijeti svježe kuhani nugat s kikirikijem. Pomoću kulinarske lopatice mješavinu sljezova treba lagano poravnati i ohladiti.

Treći sloj

Za pripremu trećeg sloja u tavi, pomiješajte "Iris" s jakim vrhnjem i kuhajte ih na laganoj vatri dok se smjesa ne otopi. Istovremeno je potrebno redovito miješati. Zatim trebate dobiti lim za pečenje iz rashladne komore i na sličan način nanijeti karamelu na dva već prisutna sloja.

Zadnji sloj

Posljednji sloj domaće čokolade napravljen je potpuno isti kao i prvi. Gotova baza mora se nanijeti na površinu cijele posude i odmah staviti u hladnjak. Nakon 2 sata desert će biti spreman. Potrebno ga je izrezati na porcije i poslužiti uz čaj. Bon appetit!