Kako napraviti čokoladu. Kako napraviti vruću čokoladu. Kako napraviti čokoladu od kakaa

Čokolada je poslastica, bez koje je teško zamisliti naš život. Unatoč činjenici da može pokvariti figuru, upravo s čokoladnim slatkišima koje romani počinju, upravo čokoladice koje prijateljima dajemo kao znak zahvalnosti nije niti jedan praznik bez čokolade! Poseban okus nije sve. Čokolada je također vrlo korisna! Daje energiju i povećava učinkovitost mozga, što su istraživači dokazali vrlo dugo. Ovaj članak će raspravljati o tome kako napraviti kakao čokoladu kod kuće.

Kako napraviti čokoladu u tvornicama

Glavna sirovina za proizvodnju čokolade i kakao praha je kakao. To su sjemenke istoimenog stabla koje raste u tropskim područjima našeg planeta.

Tehnološka obrada pretvara grah u osnovne poluproizvode, koji se zatim koriste za proizvodnju čokolade. To uključuje naribani kakao, kolač i kakao maslac. Torta se pretvara u kakaov prah, a naribani kakao i kakao maslac koriste se za izradu čokolade. Zanimljivo je da je sama tehnologija kuhanja delicija tajna svake pojedine tvornice čokolade. Svaki ima svoj recept.

vrsta

Čokolada se dijeli na klasičnu, mliječnu, gorku i bijelu. Oni se razlikuju u sadržaju kakao proizvoda: u klasičnom - 35-60%, u gorkoj - više od 55%. Potonji se smatra najkorisnijim. Bijela čokolada razlikuje se u odsutnosti kakao praha u njemu, no kakao maslac je prisutan u njemu u istoj količini kao iu tamnoj čokoladi. Postoje posebne opcije za dijabetičare, proizvodi s različitim aromatičnim ili prehrambenim aditivima i punjenje.

Kako napraviti čokoladu kod kuće: najlakši recept

Za kućnu njegu trebat će vam samo tri sastojka: maslac, kakao prah i šećer. Složenost recepture leži u činjenici da se točan broj proizvoda ne može odrediti, morate učiniti sve oko. Maslac treba rezati na komade i zapaliti u maloj tavi. Kada se maslac zakuha, u njega se dodaju šećer i kakao. Količina šećera je čisto individualna stvar za svakoga, sve ovisi o ukusima. Kakao se također dodaje u oko sve dok masa ne podsjeća na gustu kiselkastu kremu u konzistenciji. Važno je dodati kakao i stalno miješati smjesu. Kada se masa zgusne, treba je kuhati oko jedne minute. Zatim se posuda uklanja iz topline, smjesa se ulijeva u kalupe i stavlja u zamrzivač. Imajte na umu da što je više kakaoa, više će gorčine i teže ispasti vaša čokolada.

S mlijekom

Ovaj recept je koristan za one koji misle kako napraviti mliječne čokolade. Pripremite jednu žličicu šećera, dvije žlice mlijeka, četiri žlice kakaa i 50 grama maslaca. Sve počinje opet s topljenjem. Zatim se miješaju šećer, mlijeko i kakao te se dodaju maslacu. Smjesa se proključa na laganoj vatri oko dvije minute, stavi u kalup, zatim u zamrzivač.

S brašnom

Za mlijeko (5 žlice. L.), maslac (50 g), šećer (7 žlica. L.), kakao (5 žlica. L.) dodaje se brašno (1 žličica). Prvo, mješavina mlijeka, šećera i kakao je doveo do kuhati, a zatim maslac se šalje na njih, a zatim postupno - brašno. Čokolada se uklanja iz topline kada se brašno potpuno otopi. Onda je sve kao i obično.

Zanimljivo je da ako ostavite čokoladu u zamrzivaču, ispasti će vam malo teže nego ako se hladi u hladnjaku. Mlijeko u posljednjem receptu može se zamijeniti vodom. Ako u nju dodate vanilu, pojavit će se zanimljiv proizvod, a umjesto šećera možete koristiti med (ali ga ne možete puno zagrijati).

Kako napraviti čokoladu: punjenje i oblik

Vrlo lako napraviti slatkiše kod kuće. Za punjenje možete uzeti suho voće, orašaste plodove, mrvice vafla - sve. Kako točno kuhate slatkiše ovisi o vašoj mašti i želji. Možete napuniti punjenje i dodati još vrućoj čokoladi, a zatim je ulijte u oblike. Možete jednostavno umočiti orah u čokoladu ili napraviti slatkiš tako da stavite sloj čokolade, punjenje i još jedan sloj čokolade u kalup.

Što se tiče obrasca, postoji mnogo opcija. Ako napravite čokoladu isključivo za sebe, tako da je možete odmah pojesti, možete je jednostavno ostaviti na tanjuru, a zatim skinuti smrznutu masu nožem. Možete pokušati rezanje istu opciju s nožem. Najčešća metoda je sipanje čokolade u oblike. Glavna stvar - imati vremena da se sipati, dok je vrlo vruće. Možete koristiti kalupe za led, kolačiće ili posebne oblike za slatkiše.

Prednosti vruće čokolade

Prije nego što napravite vruću čokoladu, predlažemo da saznate više o njezinim korisnim svojstvima. Prije svega, svatko zna da je šalica vruće čokolade zimi nezamjenjiva stvar za one koji žele zagrijati ili podići raspoloženje. U ljeto, ovo piće smiruje živce, u jesen daje pozitivne emocije, u proljeće pomaže osnažiti.

Tradicionalno, vruća čokolada je istopljena čokolada u kojoj se dodaju mlijeko, voda i začini. Nakon što se ovo piće smatralo lijekom, danas ga se doživljava više kao desert. Kako je to korisno? Vruća čokolada sadrži kalcijeve i kalijeve soli, koje su nevjerojatno korisne za kosti i kožu. Mlijeko pomaže da se soli apsorbiraju, a željezo i magnezij napajaju osobu energijom i daju snagu. Vrijedi spomenuti antioksidante i flavonoide (poboljšati funkcioniranje krvnih žila). Raspoloženje se poboljšava supstancama kao što su feniletilamin i triptofan, što doprinosi proizvodnji "hormona sreće". Magnezij u vrućoj čokoladi normalizira emocije i ublažava stres. Vruća čokolada sadrži malo šećera, tako da ne pogađa onoliko koliko i običan popločan. Međutim, bez obzira koliko je to korisno, ne preporučuje se zlouporaba ovog proizvoda. Kako napraviti toplu čokoladu kod kuće?

Topli čokoladni recept

Priprema omiljenog pića traje samo pola sata. Prije izrade vruće čokolade provjerite dostupnost sastojaka: mlijeko (0,5 litara), tamna čokolada mlijeko (90 i 30 g), šećer i šlag. Ponekad se dodaju posebni začini, ali ovo je još jedan recept.

Čokoladice se dijele na male komadiće i stavljaju u mali lonac. Ovdje se dodaje žličica šećera (ili manje, ovisi o vašem ukusu), izlije se mlijeko. U malom loncu vode se izvlači i dovodi do ključanja. Mješavina čokolade, šećera i mlijeka se otopi u vodenoj kupelji uz stalno miješanje. Pobrinite se da se čokolada potpuno otopi. Topli napitak je spreman! Možete ga sigurno sipati u čaše, ukrasiti kremom i čokoladnim čipsom.

Kuhanje čokolade

Što se može napraviti od čokolade? Opcije - milijun. Možete kuhati široku paletu slatkiša, kolača i kolača od domaće čokolade. Čokolada, možete ukrasiti druge deserte, dodati ga sladoledu ili jednostavno jesti s čajem. Klasični recept čokoladni kolač također vrlo jednostavna. Budući da sada znate kako napraviti čokoladu, možete naučiti kako je koristiti kako biste napravili nešto opsežnije.

Počnimo. Trebat će vam 200 grama domaćih delicija (kako napraviti čokoladu od kakaa, napisan gore), 150 grama maslaca, 200 grama običnog šećera, 2 žlice. l. vanilin, 4 kokošja jaja, 100 g brašna, prstohvat soli i proizvodi za ukrašavanje vrha (izborno).

Pećnica se mora zagrijati na 180 stupnjeva i staviti posudu za pečenje, unaprijed namazanu maslacem. Domaća čokolada se topi zajedno s maslacem na laganoj vatri, nakon čega se masa svodi na tekuću konzistenciju. Zatim se uklanja iz vrućine i malo se hladi. U čokoladu se dodaju šećer i vanilija, a jaja se tuču jedan po jedan, dodaju brašno i sjeckani orasi. Grijani oblik puni se tijesto, koje se peče oko pola sata. Gotovi desert ukrašen je čokoladnim čipsom, umakom ili zobena pasta, prilikom posluživanja možete ukrasiti tortu svježom mentom.

zaključak

Izrada čokolade kod kuće je pet minuta posla. Nakon što je jednom pokušao, vrlo je teško zaustaviti se, jer će vas rezultirajući proizvod iznenaditi izvornim pravim okusom. Sada znate kako napraviti čokoladu bez konzervansa i boja, koja po ukusu i boji ne popušta čokoladicu iz trgovine. Ništa vas ne ograničava u eksperimentima i mogućnost stvaranja potpuno originalnih slatkiša kod kuće. Sada znate kako napraviti toplu čokoladu - ukusno i zdravo piće za cijelu obitelj, relevantno u bilo koje doba godine.