Kako napraviti tijesto na palačinke: recept

Palačinke, palačinke, palačinke i ostali proizvodi od tijesta dugo su i čvrsto postaju naša omiljena jela. A to nije slučajno. Lako se pripremaju, zahtijevaju malo hrane i truda, ali možete jesti neograničene količine palačinki - s medom i kiselim vrhnjem, džemom i džemom, kondenziranim mlijekom i sirupom ... Prisjetimo se osnovnih receptura hrane?

Palačinke obične

U pravilu, tehnologija proizvodnje za sorte jela oko iste. Glavni sastojci su brašno, jaja, svježe ili kiselo mlijeko (kefir), kvasac, voda, šećer, hidratirana soda. Razlika je u proporcijama određenih proizvoda. Ovdje, na primjer, kako napraviti tijesto na obične palačinke. Trebat će vam 3 jaja, 375-400 ml mlijeka (svježe ili vode), 100 g brašna, pola žlice soli i jednaku količinu šećera. Može biti neki vanilin šećer ili vanilin prah. Pobijedite jaja sa šećerom, vanilijom i solju. Ulijte mlijeko u brašno, miješajući tako da nema grudica. Prije nego što napravite tijesto na palačinkama, svakako ga prosijte. Dodajte smjesu od jaja. Pokrijte zamijeseno tijesto i ostavite ga da stoji oko pola sata. Ako se malo zgusne, ulijte više mlijeka. Obratite pozornost na konzistenciju: tijesto ne smije biti deblje od kefira! Tava na kojoj će se peći palačinke trebala bi biti od lijevanog željeza, s debelim dnom. Prelijte biljno ulje, dobro ga zagrijte. Ulijte malo tijesta žlicom za zalijevanje tako da se prostire duž dna. Nastale palačinke trebaju biti vrlo tanke. U njih možete staviti različite nadevite ili jesti samo tako, pospite šećerom, - čajem, kompotom, mlijekom.

Klasične palačinke

Nudimo vam drugu mogućnost kako napraviti tijesto na palačinkama. Komponente iz kojih se pripremaju jelo su: 2 jaja, 300 g mlijeka, 150 g brašna, soli i šećera po okusu. Tijesto mijesiti na isti način kao u prethodnom receptu. Međutim, za klasične palačinke dopuštene su neke improvizacije. Možete koristiti kvasac, kefir i dodati mnogo više šećera. Kako napraviti tijesto za palačinke s kvascem: najprije napravite kavu, šireći kvasac u pola tekućine brašnom (na recept). Kada dođe, umijesite tijesto, pustite ga da se diže, zatim pržite ružaste, ukusne palačinke! Usput, više kvasca, više i rupa u vašem proizvodu! Kako napraviti tijesto na palačinkama na kefiru: ne stavljajte kvasac već odjednom, sipajte svu brašnu odjednom, ali kad se umijete, ostavite da stoji oko 40 minuta. Gotove palačinke debljine trebaju biti 2-3 milimetra.

Brza večera

Kada uopće nema vremena, a ja moram poslužiti hranu na stolu, takav recept će ti pomoći. Kako kuhati tijesto za palačinke brzo: uzmite 2 šalice brašna, čašu svježeg vrućeg mlijeka i pola čaše hladne vode. Također ćete trebati nekoliko jaja (2 komada je dovoljno), malo soli i 50 grama maslaca. Odvojite žumanjke od bijelih i bičite solju. I vjeverice bič u hladnoj pjeni. Da biste ubrzali rad, upotrijebite umutiti ili mikser. Postepeno sipajte brašno u vjeverice i dodajte mlijeko pomiješano s vodom. Barem stavite proteine, sve pomiješajte. Ulijte u zagrijano tijesto od maslaca i pržite palačinke u tavi s obje strane.

Iz stare kuhinje

U Rusiji, odavno su pečeni muffins od brašno od heljde. Tako je na temelju njega napravljeno tijesto za palačinke. Uzmite jednako, po 2 čaše, pšenicu i heljdu; 4 čaše svježeg mlijeka, 100 g kreme; 3 jaja, 1 žlica šećera i 2 žlice maslaca, 1 žličica povrća; 20 g svježeg kvasca i soli na okus. Malo zagrijte pola mlijeka, rastopite kvasac u njemu, dodajte brašno od heljde, promiješajte i stavite posudu s napitkom na toplo mjesto. Kada se tijesto uzdigne, prelijte preostalo mlijeko, dodajte pšenično brašno i ponovno dobro promiješajte. Ponovno pokrijte umivaonik i stavite ga u toplinu. Razbij jaja, odvojene žumanjke i bijelo rublje. maslac istopiti, otopiti šećer i sol, staviti žumanjke i sve temeljito razbiti. Sada, kako napraviti tijesto za palačinke u ovom receptu dalje: kada se uklopi drugi put, ulijte smjesu žumanjaka, promiješajte. Bičite kremu, stavite bjelanjke u njih, ponovno umutite. Upotrijebi mikser ili komadić. Dobiveni proizvod ulijte u tijesto, promiješajte i zagrijte za 20 minuta u pećnici, pecite u vrućoj tavi i začinite biljnim uljem. Takve palačinke često su se pravile na pjenušcu i jele s rastopljenim maslacem - oh, dobro!

Gurjev tretira

Poznata kaša Guryev nije jedina poslastica gurmana. S istim imenom nalazi se još jedno jelo. Kako napraviti tijesto na palačinkama s mlijekom, znate. Ali kakva se poslastica može kuhati na kefiru. Za guryev palačinke, uzeti oko 2 šalice brašna, 5 jaja, 2 žlice (s vrhom) maslac, 2 i pol šalice kefira, malo soli i šećera na okus. Tehnologija pripreme je sljedeća: prvo, žumanjci su odvojeni od proteina. Proteini su tučeni samo s dijelom šećera, žumanjkom - sa šećerom i solju. U žumanjke dodajte brašno i polako miješajte sipajte kefir. Zatim stavite proteine ​​u tijesto, a na kraju ulijte rastopljeni maslac. Tijesto temeljito pobijedite mješalicom i pržite palačinke u tavi u biljnom ulju - kao i obično. Takva poslastica izazvat će stvarno oduševljenje u svemu. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Palačinke s jabukama pod voćnim umakom

Vrlo dobro je tijesto za palačinke na vodi. Pogotovo ako se voće koristi kao dodatni sastojak. Za pripremu predložene slatke i doslovno topi u usta desert, uzeti pola kilograma jabuka, 350 g šljiva (možete jagode, maline, trešnje šljive ili drugo voće s pulpe), 3 jaja, 50-60 g šećera, 100 g brašna, 230-250 g vrhnja ulje, 50 g šećera u prahu, 20 ml - voda, malo škroba, soda, sol po ukusu. Ogulite jabuke, izrežite jezgru i narežite na veliki rende. Dodajte šećer i sol, brašno i jaja, soda, temeljito mijesite. Konzistencija tijesta treba biti poput domaće kisele vrhnja. Ako je gust, malo ga razrijedite vodom. Ako je tanak, dodajte brašno. Podesite šećer i sol na okus. Zagrijte posudu s biljnim uljem i pecite palačinke do zlatno smeđe boje, okrećući s obje strane.

Umak od palačinke jabuke

Operite šljive, uklonite kosti i plodove sami stavite u lonac, pokrijte šećerom u prahu i pustite da prokuha. Vatra mora biti mala, inače će plod izgorjeti. Rastopite škrob s vodom i ulijte u pire krumpir. Kuhajte dok se masa malo ne zgusne. Nakon toga izvadite tavu iz peći, ohladite sadržaj. Palačinke poslužite tako da ih zalijete umakom. Usput, to odgovara gotovo svim proizvodima iz tijesto!

Torta od gljiva

Gljive, bez sumnje, svi vole. Ali s palačinkama su pokušali s jedinicama. Želite li biti među sretnicima? Onda to učini! Trebat će vam: brašno - 250 g, mlijeko - pola litre, jaja - 6 komada, masnoća - 2 žlice, sol - po želji (dovoljan je 1 prstohvat). Za punjenje uzmite 500 g svježih gljiva, veliki luk, jednu i pol do dvije žlice margarina ili maslaca, oko 120-150 g vrhnja, sol, papar po ukusu, par češnjaka češnjaka i malo nasjeckanog peršina. Prvo uzmite tijesto i skuhajte ga od navedenih sastojaka (znate tehnologiju). Pržene palačinke veličine tanjira tako da ih posupe na obje strane. Zatim nastavite s punjenjem. Luk izrezati na pola prstena i uštedjeti na maslacu. Isperite gljive dobro, ulijte kipuću vodu, sitno nasjeckajte, stavite na luk i pržite dok tekućina ne ispari. Potom sol, papar, stavite slomiti češnjak, sipati u vrhnje i pustiti kuhati. Na samom kraju stavite zelenilo u gljive. Stavite nadjev na palačinke, pretvorite ih u omotnice i pecite u pećnici 10-15 minuta. Jelo je također izvorno rusko i ukusno!