Kako napraviti čokoladni liker kod kuće: recepte, značajke i recenzije

Čokoladni liker proizvode mnoge tvrtke. Ipak, najpopularnije je piće austrijske tvornice Konig Ges. Njegov recept nastao je 1954. Ovaj čokoladni liker sadrži burbonsku vanilu koja raste na otoku Madagaskaru, belgijsku kvalitetnu čokoladu i kakao rijetkih sorti iz Afrike. Sastav likera Mozart također sadrži sastojke koje proizvođač ne otkriva. Sudeći prema ocjenama, moguće je napraviti alkoholno piće sličnog okusa kod kuće.

Što je osnova

Osnova za čokoladu Mozartov liker je alkohol napravljen od šećerne trske. Dakle, za pripremu pića kod kuće je pronaći lagan i jeftin rum. Također možete koristiti rakiju, votku, viski, visokokvalitetnu domaću kuhinju ili alkohol, razrijeđenu na snagu od 45%.

Što se tiče ostalih komponenti, one moraju biti najviše kvalitete. To posebno vrijedi za kakao i čokoladu.

Recept za čokoladni liker s mlijekom

Ovaj način kuhanja alkoholno piće poznati već dugo vremena. Mnogi su znali cijeniti okus čokoladne tekućine. Međutim, ovo piće ima jedan važan nedostatak. Zbog mlijeka, može se čuvati u hladnjaku ne više od 3 mjeseca. Da biste napravili piće, trebat će vam:

• crna, ali ne tamna čokolada 100 g;
• rum / konjak / votka - 750 ml;
• šećer - 500 g;
• voda - 200 ml;
• mlijeko - 200 ml;
• prstohvat vanilije.

Kuhanje infuzije

Dakle, kako napraviti čokoladni liker. Da biste započeli, pripremite sve komponente. Čokolada se narežu na finu ribicu. Možete ga koristiti i za miješanje. Izlijte dobivenu mrvicu u posudu, dodajte joj malo vanilije i votke. Dobro izmiješajte sastojke i stavite na tamno mjesto. Ubrizgajte čokoladu na votku tjedan dana, povremeno protresite posudu. U ovoj se fazi mogu pojaviti poteškoće. Čokolada je slabo topiva u alkoholu bez zagrijavanja. Postoji nekoliko načina za rješavanje ovog problema:

• Možete pomiješati sve sastojke, a zatim nakon inzistiranja ponovno podgrijavati. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i stavite posudu u nju. Zagrijati sve na laganoj vatri na 50 stupnjeva Celzija pola sata, bez zaustavljanja da se miješa.
• Na samom početku rastopite čokoladu u vodenoj kupelji, a zatim joj dodajte votku i vaniliju. Nakon ove komponente, pomiješajte s miješalicom.

Kako napraviti liker

Kada je tinktura spremna, možete nastaviti s pripremom čokoladne tekućine. Pripremite sirup od preostalih sastojaka. Da biste to učinili, ulijte mlijeko i vodu u posudu malog volumena. Dodajte šećer u smjesu i zapalite je. Pustite tekućinu u čir i stalno miješajte. Inače će šećer početi gorjeti. Ova komponenta mora biti potpuno otopljena. Kuhajte na laganoj vatri ne duže od dvije minute. Izvadite spremnik iz topline i ohladite nastalu masu. U čokoladnu infuziju ulijte sirup. Potrebno je inzistirati piće u roku od dva tjedna, povremeno uzburkajući. Na kraju gotovog pića punjeno je.

Brzi liker

Prema ocjenama, recept za čokoladne alkoholne piće kod kuće može se pojednostaviti. Ovaj način pripreme pića razlikuje se od prethodnog. Jedite spreman liker može biti gotovo odmah. Za pripremu alkoholnog pića trebat će vam:

• mlijeko - 500 ml;
• kakao u prahu - 100 g;
• bijeli rum - 100 ml;
• alkohol 95,6% - 100 ml.
• Vruća čokolada - 2 vrećice.

Posljednju komponentu možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Za pripremu tekućine bit će dovoljno dvije vrećice praška za kuhanje u šalici.

Počnite kuhati

Da biste kod kuće napravili čokoladni liker, uzmite malu posudu i prelijte toplom čokoladom i kakao prahom. Dodajte mlijeko ovdje. Kuhajte dok se svi sastojci ne rastvore. Kada se mješavina mlijeka ohladi, u nju dodajte rum i alkohol. Piće je spremno. Možete ga koristiti odmah nakon kuhanja. Međutim, preporučljivo je pričekati dan. Čuvajte takav čokoladni liker samo u hladnjaku.

Mozart a la Drink

Domaći čokoladni liker, koji je gore opisan, može se čuvati najviše 3 mjeseca i to samo u hladnjaku. Napitak od čokoladne tinkture uvijek daje sediment. Što učiniti? Možete napraviti liker s ekstraktom čokolade. Možete ga kupiti u trgovinama specijaliziranim za pečenje robe. Ako je potrebno, može se pripremiti ekstrakt čokolade. Da biste napravili liker, trebat će vam:

• ekstrakt čokolade - 2 žličice;
• ekstrakt vanilije - ½ tsp;
• alkohol / rakija / rum / votka - 350 ml;
• šećerni sirup - 120 ml.

Čokoladni ekstrakt

Za pripremu ekstrakta čokolade trebat će vam:

• vodka - 240 ml;
• kakao u prahu - 60 g.

Proizvodi moraju biti vrhunske kvalitete. Inače, ekstrakt čokolade možda neće raditi. Ulijte potrebnu količinu votke u posudu, a zatim joj dodajte kakao. Komponente dobro izmiješati. Kakao bi se trebao otopiti alkoholno piće. Kapacitet se čvrsto zatvori i stavi na tamno mjesto najmanje 6 tjedana. Što je ekstrakt duže izvučen, to će biti bogatiji. Maksimalno vrijeme izlaganja je 10 mjeseci. Preporučuje se tresti posudu s ekstraktom čokolade svaka tri dana.

Procijedite gotov proizvod. Da biste to učinili, upotrijebite filtar za kavu. Na kraju izlijte čokoladni ekstrakt u malu posudu od stakla i nanesite ako je potrebno.

Kuhanje likera s ekstraktom

Kokteli s čokoladnim likerima vrlo su ukusni i neobični. Glavna stvar je koristiti kvalitetne sastojke. Da biste napravili čokoladni liker, sipajte votku u malu bocu. Dodajte šećerni sirup, ekstrakt čokolade i ekstrakt vanilije. Kapacitet je čvrsto zatvoren i postavljen na tamno mjesto. Insistirajte liker 7-14 dana, povremeno ga tresući. Nakon određenog vremena filtrirati piće. Takvu tekućinu možete pohraniti na hladnom mjestu do dvije godine.

Još jedan recept s ekstraktom

Za izradu likera kod kuće trebat će vam:

• bijeli šećer - 500 g;
• voda - 500 ml;
• ekstrakt čokolade - 1 ½ čajne žličice;
• Konjak - 180 ml;
• vodka / mohnhine / alkohol s jačinom od 50% - 180 ml;
• karamelna boja.

Pripremite redoviti sirup iz vode i šećera i ohladite ga. Nakon toga u nju dodajte moonsin ili otopinu od 50% alkohola. Također možete koristiti rakiju ili votku. Dodaj u čokoladno piće ekstrakt i boja. Posljednja komponenta nije obavezna. On je samo lagano obojio liker. Ako želite, možete zamijeniti boju običnom karamelom. Dobro izmiješajte komponente. Kapacitet s pićem čvrsto zatvoriti i staviti na hladnom tamnom mjestu. Ubrizgajte čokoladnu tekućinu 30 dana.

Čokoladni liker s lješnjacima

Formulacija ovog pića nastala je 1966. godine. Da biste pripremili takvo piće, trebat će vam:

• pečeni lješnjak - 230 g;
• Konjak / Rum / Votka - 700 ml;
• vanilija - 1 mahuna;
• kakao u prahu - 3 velike žlice;
• bijeli šećer - 300 g;
• voda - 160 ml;
• ekstrakt badema - 1/8 tsp;
• biljni glicerin - 1 ½ tsp.

Ako u mahunama nema vanilije, može se zamijeniti s 1-2 žličice vanilinog šećera ili prstohvat vanilije. Badem ekstrakt ne može se koristiti. Što se tiče biljnog glicerina, prodaje se u trgovinama specijaliziranim za prodaju proizvoda za vinogradare. Tvar mora biti prirodna. Također, glicerin se prodaje u kozmetičkim trgovinama. Ova komponenta vam omogućuje da poboljšate konzistentnost alkoholnog pića.

Kuhanje likera

Prelijte lješnjake na lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, 12 minuta. Ohladite orašaste plodove, utrljajte ručnikom kako biste uklonili kožu, a zatim usitnite, ali ne previše fino. Stavite vanilu i lješnjak u posudu i pokrijte s votkom, čvrsto zatvorite, stavite u tamna hladna mjesta i ostavite 7-28 dana. Nakon određenog vremena filtrirajte proizvod i istisnite matice iz matica. To će zahtijevati jednostavan pritisak.

Napeta vodka pomiješana s ekstraktom oraha i vanilije Ovdje dodajte kakao prah. Kapacitet se zatvara i inzistira piti 7-14 dana pod poklopcem na hladnom i, naravno, tamnom mjestu. Nakon određenog vremena, filtrirajte tekućinu iz taloga pomoću filtra za kavu. Na kraju, treba dobiti najmanje 470 ml pića. Dodajte ekstrakt glicerina i badema. Namočite tekućinu još mjesec dana pod poklopcem na tamnom, hladnom mjestu, povremeno tresući se.