Kako pravilno napraviti umak

ulaz

Gravy je vrsta tekućeg začina za jela. Zapravo, to je isti umak, ali samo s izvornim ruskim imenom. Kuhamo toplo i hladno. Najčešće se umak priprema od soka koji se izlučuje prilikom pečenja ili prženja. Ponekad se pravi na juhi - povrće, gljiva, riba ili meso. Da bi bila deblja, u nju se dodaju različite komponente - kiselo vrhnje, škrob itd. Najvažniji uvjet za ovu začinsku masu je da se okusi da se uskladi s jelom s kojim se služi, dajući okus. Dakle, ovdje ćemo razgovarati o tome kako pravilno pripremiti umak za određena jela. Zapravo, kućanica u takvim slučajevima ima dva izlaza. Prvi je da se ne zamarate i kupujete već gotov proizvod. Međutim, njegov okus možda nije najbolji, a najčešće ga čine daleko od prirodnih sastojaka. Drugi način (to učiniti sami) će potrajati više vremena, ali definitivno će proizvod biti bolji. Nažalost, malo ljudi dobro zna kako kuhati umak. Međutim, ovaj članak može vas malo prosvijetliti.

Gravica za meso

Malo je ljudi sto posto vegetarijanaca. Mnogi ljudi vole mesne proizvode. Njihov okus može se poboljšati pomoću jednog ili drugog začina. Razgovarajmo o tome kako napraviti umak do mesa. Sljedeći recept je za ljubitelje vrućih začina. Isperite hren (100 g), očistite ga i narežite i dodajte malo octa. Rastopiti četrdeset grama maslaca, pomiješati s brašnom. Dodajte ovu masu u mesnu juhu, a zatim zavrijte. Nakon uklanjanja iz topline, dodajte hren i sto pedeset grama kiselog vrhnja, promiješajte. Dodajte dva žumanca i ponovno zagrijte, ali ne kuhajte.

Zalijevanje masnoće, rajčice i brašna

Kako napraviti umak za mesne okruglice? Ovdje će biti ponuđen klasičan recept. Sve počinje procesom prženja kotleta. Sok, koji će biti dodijeljen u isto vrijeme, bit će osnova za vaš umak. U njega dodajte četvrtinu sjeckanog luka i pržite. Uz miješanje dodajte žlicu brašna. Učinite to polako, tako da se ravnomjerno apsorbira u sok i da se ne skuplja u grudice. Prođite ovu masu dok ne dobije svjetlo smeđu nijansu, ne zaboravljajući promiješati. Dodajte nekoliko žlica paste od rajčice. Promiješajte i ulijte čašu kipuće vode. Nemojte koristiti hladnu vodu kako ne biste ometali proces kuhanja. Dodajte začine i nastavite kuhati dok ne dobijete potrebnu debljinu. U idealnom slučaju, ovaj umak treba kuhati sat vremena, ali dovoljno je deset minuta.

Za ljubitelje brašna

Kako napraviti dodati nešto na tjesteninu? Svatko zna da je sam okus ovih proizvoda gotovo neutralan. Daje se samo sa začinima i umacima. Ponekad, dodajući jedan ili drugi alat, tjesteninu možete pretvoriti gotovo u remek djelo kuhanja. Prije nego što napravite umak, zalijte se potrebnim proizvodima. To će potrajati: pola kilograma mljevene govedine i svinjetine, biljnog ulja, jednog velikog luka, pola bugarske paprike, mrkve, paradajz paste i brašna - 1 tbsp. L., paprika i adjika - 1 čajna žličica, a također i cilantro, crni papar češnjak, peršin. Prvo pripremite posudu. U nju dodajte biljno ulje i zatim ga zagrijte. Pržite nadjev. Izrežite mrkvu i luk i dodajte na isto mjesto. Pržite desetak minuta i na tavu pošaljite brašno, papar, papriku i sol. Sve dobro izmiješajte. Zatim dodajte sve ostale komponente. Također možete sipati malo vode, po mogućnosti vruće. Sve ovo je za 20 minuta.