Okusite užitak: brancina u pećnici

Ljudi koji se brinu o svom zdravlju uvijek imaju u ribljim jelima. Vrlo popularna vrsta ribe koja se lako može naći u trgovinama je brancin. Unatoč maloj veličini, ova riba je puna gastronomskih prednosti: vrlo je ukusna, meso nema oštar miris, a ima vrlo malo kostiju. Postoji ogromna količina jela od brancina. Ukusna je u bilo kojem obliku: u pečenju, u gulašu i dimljenom, ali najelegantniji i delikatniji okus razlikuje se brancina u pećnici. Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata koje možete zadovoljiti svoje najmilije i goste.

Morski bas s umakom od sira i kiselog vrhnja

Izvrstan za pečenje ove ribe umak od vrhnja tvrdi sir i jaja. Pečeni u peći, smuđ u kiselo vrhnje ima neopisiv okus. Ako kuhate ovo jelo po prvi put, vjerujte mi, nećete požaliti, te ćete koristiti ovaj recept stalno. Dakle, čistimo ribu iz ljuske, izvlačimo unutrašnjost, odrežemo peraje i temeljito isperemo. Utrljajte svaki trup soli, mješavinu paprike i začinite ružmarinom. U svakoj ribi napravimo 2-3 poprečna reza i stavimo u njih tanku krišku limuna. Sada pripremamo umak od vrhnja: pomiješamo kiselo vrhnje (300 g), 150 g naribanog sira i nekoliko jaja u zdjeli. Umak dodajte malo soli i papra. Oblik pečenja grgeča prekriven je folijom i u nju stavljamo pripremljene leševe. Onda obilno zalijemo ribu umakom. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu i pecite jelo dok ne pocrnite, oko 40 minuta. Pečeni branc u pećnici poslužite s umakom od vrhnja i pirjanim povrćem, kuhanim ili prženi krumpir i salate od povrća.

Morski brancini s cherry rajčicama

U ovom receptu, morski brancin u pećnici peče se s cherry rajčicama i prazilukom. Za dvije porcije uzeti 2 trupla ribe, 6 kom. rajčica, poriluk (količina - po želji), pola tsp. ružmarin, crni biber i sol. Oljuštenu i opranu riblju sol, papar i začinite ružmarinom. Oblikujte podmazanim biljnim uljem i stavite u nju smuđ. Luk i rajčice izrežite na kolutove (na pola). Posolite povrće i raširite preko ribe. U dobro zagrijanu pećnicu pecite ribu unutar 40 minuta. Ovo jelo odgovara jela od krumpira i riža. Izvrsna nadogradnja poslužit će i raznim krastavcima i maslinama.

Smuđ na rijeci u pergamentu

Ne samo da je brancin u pećnici vrlo ukusan i koristan. Greben nije gori, iako je meso tih riba drugačije. Da biste to potvrdili, morat ćete ga pripremiti, ali ne na uobičajeni način, nego u pergamentnom papiru. Potrebni sastojci: 4 smuđa, limunov sok, crne koštane masline (oko 50 g), 100 g maslinovog ulja, češnjak (2 zuba), nekoliko lovora, crni papar i sol. Ribu čistimo iz ljusaka i iznutrica, perimo i stavljamo u prikladnu posudu. Izmiješati češnjak, stisnuti kroz prešu, limunov sok, pola maslinovog ulja, papar i slomiti lovorov list. Napunite smuđ ovom marinadom i ostavite par sati u hladnjaku. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Uzmite 4 lista pergamenta i podmažite ih maslinovim uljem. Izvadimo ribu iz marinade i rasporedimo jednu polovicu na posebnom listu pergamenta. Sol, papar i marinirati. Drobno nasjeckajte masline i stavite ih na ribu. Zamotajte ga u pergament i pecite 10 minuta. Gotova riba poslužuje se u pergamentu.