Kako napraviti juhu jasno ako se zatamni?

U kuhanju postoji nekoliko recepata za jela, posebice juhe i slanine, gdje je potrebna čista, doslovno bistra juha.

Što učiniti ako juha postane zamagljena tijekom procesa kuhanja? Je li moguće dati mu zlatnu, jantarnu boju, tako da izgleda privlačno? Postoji mnogo načina da se postigne željeni rezultat. Neke je potrebno koristiti prilikom kuhanja, druge - kada se juha hladi.

Želio bih s kućanicama podijeliti male tajne kako bi uvijek dobile bogatu, mirisnu, laganu, gustu juhu. Ali ako rezultat nije zadovoljan, pokušat ćemo ispraviti neugodnu situaciju i blatnu juhu od valova čarobni štapić pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.

Kako napraviti juhu prozirnu

Pokušajmo dati detaljne upute s preporukama korak po korak. Dakle, kako napraviti juhu jasno?

1. Prije svega, potrebno ga je ukloniti iz vatre u tom trenutku, čim ste primjetili da je juha počela rasti. Pustite juhu da se ohladi.
2. Dok se izvarak hladi, pripremite sirovi pileći protein. Da biste to učinili, potrebno je lagano razbiti jaje na dva dijela, prenijeti žumance na drugo jelo i staviti bjelančevinu u malu zdjelu.
3. Koristeći vilicu, pobijedite protein kao da želite napraviti omlet. Tući kako bi se stvorila pjena.
4. Sada ulijte protein u mutnu, lagano ohlađenu juhu i počnite lagano miješati.
5. Zatim ponovno stavite lonac na vatru i pričekajte da juha zakuha, ali nemojte prestati miješati.
6. Čim konzom kipi, uklonite ga s vrućine i ponovno ostavite na pet minuta, ne više. Cool - ponovno na štednjaku. I tako to radimo dva ili tri puta.
7. Kada se juha posljednje ohladi, iz posude izvadite velike porcije proteina. To će pomoći u skimmeru ili velikoj žlici.
8. Nakon obavljenih radnji, ulijte sav sadržaj u čistu posudu, procijedite kroz sitno sito. Preporučuje se da ga pokrijete gazom presavijenom četiri do pet puta.

Kako napraviti prozirnu pileću juhu

Kako napraviti pileću juhu transparentnu? Da bi se postigli izvrsni rezultati u pripremi juhe od piletine, potrebno je unaprijed isprati meso pod tekućom vodom, a zatim je kuhati na laganoj vatri. To će ispasti, potrebno je izliti prvu juhu. Pomoći će prikupiti krv ptica i drugih nepotrebnih smeća. Temeljito isperite nakon trupa.

Nadalje, preporučljivo je ne kuhati piletinu satima, inače će juha postati tamna. Potrebno je da sve akcije traju ne više od 40 minuta.

U to vrijeme, dok je otapalo u plamenu, pokušajte ga ne ometati, ali redovito uklanjajte pjenu koja se formira na površini.

Za gotov proizvod za ljepotu, morate dodati naribanu mrkvu, male rezance, luk, koji će pomoći da konzomm bude više zasićen, ukusan i mirisan.

Profesionalci preporučuju da se svi dodatni sastojci pripreme u zasebnu posudu, pa čak i nakon ulaska u juhu, tada će biti transparentniji.

Recept za pileću juhu

Kako napraviti pileća juha transparentna i zlatna? Da biste pripremili ukusnu juhu pilećeg filea, dobro je isperite, prokuhajte i ponovno operite.

U tavi pržite sitno nasjeckani luk i mrkvu kako biste formirali smeđu koru. To će pomoći da juha dobije prekrasnu hladovinu.

A da bi juha postala još svjetlija, procijedite je kroz gazu presavijenu najmanje dva puta.

Takav jednostavan recept. To je pileći file koji će dati nježnost i jedinstven okus.

Odrežite juhu, osobito ako je zamućena.

Dozvolite nam da podijelimo nekoliko tajni koje trebaju usvojiti oni koji razmišljaju o pitanju kako juhu učiniti transparentnom ako se ona smanji?

• Meso mora biti bačeno cijeli komad, tako da mu sok postupno, ali ne odmah. S piletinom, svakako uklonite kožu, inače će juha biti predebela. Nikada nemojte sipati meso s previše hladnom vodom, ali ne smijete ga bacati u kipuću vodu. Površina vode će biti prekrivena folijom, a juha neće izgledati atraktivno.
• U slučaju blatne juhe, morat ćete upotrijebiti debelu tkaninu kroz koju je potrebno juri.
• Odmah uklonite formiranu pjenu, inače će pokvariti izgled juhe.
• Kuhajte hranu samo na laganoj vatri, ne dopustite da juha jako prokuha.
• Odbacite smrznuto meso.
• U blatnom juhu, možete baciti sirovi luk ili krumpir narezane na nekoliko komada.
• Svinjetina i govedina trebaju kuhati od jednog do dva sata, ali piletina kuha do sat vremena.
• Blatna juha koja će učiniti transparentnom, pomoći će, kao što je rečeno, jednostavnim proteinima.
• Procijedite juhu kroz fino cjedilo, a onda će konzomm postati transparentniji i ukusniji.

Tajne pismeno pojašnjenje

Dakle, kako juhu učiniti čistom i zlatnom? Postoji nekoliko savjeta:

1. Temperatura vode ne smije prelaziti 70 stupnjeva.
2. Odgađanje kuhanja juhe od proteina, ljuske.
3. Odgoda bi trebala biti hladna i stavljena u izrezak u dijelovima, a ne izlijevati odmah.
4. Ljuska je poželjno staviti u gaza, također je poželjno da se tamo stavi sirova mljevena.
5. Vrijeme za koje će kašnjenje olakšati bujon iznosi 10 minuta.
6. Dodatno kuhanje juha odijevanja (mrkva, luk, zelje), pomoći će sakriti svoju mutnoću i neprozirnost.

Bujon za ukusnu zuliju

Za tako delikatno jelo domaćica će trebati samo prozirnu mesnu juhu.

Kholodets - jelo koje se tradicionalno priprema u drevnoj Rusiji. Ovo je izvrstan zalogaj za jaka pića, kao i nevjerojatno ukusan i zdrav proizvod. Želatina je prisutna u posudi koja se formira zbog prirodnih sastojaka i pomaže jačanju kostiju i elastičnosti tetiva.

Ako je pri kuhanju juha postala tamna, ne trebate se brinuti, ona se ipak može razjasniti. Da biste to učinili, ulijte juhu u drugu posudu, kako biste je sačuvali od formiranog taloga, zatim procijedite i ponovno prokuhajte.

U zdjeli, možete tukli luk s ledom i gazom u konzumu, a zatim ga pustiti da se ohladi. Ako je potrebno, ispraznite sediment.

Kako napraviti pileća juha zlatna

Kako juhu učiniti čistom i zlatnom? Da biste bogatom juhu dali boju jantara, morat ćete pokušati, ali to uopće nije tako teško kao što se na prvi pogled čini.

Preporučljivo je pržiti mrkva i luk u maslinovom ulju, a kurkuma neće ometati, to će pomoći kako bi juha zlatna.

Usput, velika mrkva može biti bačena u juhu u cijelosti, ona će dati ugodnu, narančastu boju.

Zapamtite da je domaći pileći konzum uvijek lakši, bogatiji, ukusniji i transparentniji, a boja će biti nježno žuta, ukusna.

Sada znate nekoliko načina kako juhu učiniti transparentnom. I na kraju: ne zaboravite ga ukrasiti sitno nasjeckanim zelenilom. Bon appetit!