Kako pravilno pasterizirati posude za praznine? Kako pasterizirati staklenke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici?
Pasterizacija igra važnu ulogu u procesu konzerviranja. Uostalom, o tome će ovisiti trajanje skladištenja praznih mjesta. U članku će se razmotriti dvije optimalne metode pasterizacije. Naime: korištenje pećnice i mikrovalne pećnice. Kako pasterizirati limenke, vidi dolje.
Razlike u sterilizaciji i pasterizaciji
Oba ova pojma znače jednu stvar - dekontaminaciju kontejnera i proizvoda za njihovo dugotrajno skladištenje, kao i uklanjanje nepotrebnih štetnih tvari. Razlike između ovih koncepata su sljedeće: kod sterilizacije posuda može se obraditi na temperaturi od 100 stupnjeva. A proces pasterizacije uključuje zagrijavanje spremnika na maksimalno 90 stupnjeva. U isto vrijeme, povrće i voće u kontejnerima su dezinficirani.
Kako pravilno sterilizirati prazne staklenke u mikrovalnoj pećnici?
Ovaj proces je vrlo jednostavan. Važno je znati sve nijanse. Počnimo.
1. Banke peru. Moraju biti čisti. Također obratite pozornost na njihov izgled. Ne bi trebali biti napuknuti, usitnjeni. Ako je sve u redu, možete ići dalje.
2. Sipajte malo vode na dno svakog spremnika. Identificirajte banke u mikrovalnoj pećnici.
3. Postavite timer na 3 minute. Tijekom tog vremena, para koja će ispariti će sterilizirati posuđe.
4. Otvorite vrata pećnice i, s pomoću ljepljive trake, uklonite posude s njih.
Ova metoda pasterizacije pogodna je za male posude. Ako je spremnik velik i ne ulazi u pećnicu, može se staviti. Ali voda je potrebna da se sipa.
Sada znate kako staviti pasterizirane staklenke u mikrovalnu. Vrijeme je da shvatite kako se s napunjenim posudama nositi sa konzervacijom.
Kako pasterizirati punjene staklenke u mikrovalnoj pećnici?
Ovaj proces također ne zahtijeva puno truda.
1. Napunite posude s povrćem ili salatama.
2. Ulijte u spremnik za marinade.
3. Mjesto tare u mikrovalna pećnica. Važno je! Ne pokrivajte posuđe metalnim poklopcima. Oni se obično ne mogu staviti u mikrovalnu pećnicu.
4. Postavite timer na 3 minute.
5. Uklonite pasterizirane staklenke iz mikrovalne pećnice s rukavicama.
6. Uvrnite spremnike u sterilizirane kapice.
Sada znate kako pasteurirati staklenke u mikrovalnoj pećnici.
Faze sterilizacije praznih limenki u pećnici
1. Operite posudu spužvom i sredstvom za čišćenje, možete koristiti soda. Trebate očistiti staklenke dok se sve otopine ne očisti. To jest, spremnik mora biti potpuno čist, u njemu ne smije biti dijela sredstva za čišćenje.
2. Stavite pripremljene staklenke u pećnicu. Stavite ih naopako. Jela se ne smiju dodirivati. Važno je održavati udaljenost između spremnika.
3. Uključite pećnicu za 90 stupnjeva i zatvorite je.
4. Kada se ormar zagrije, posude premažite prema uputama:
- vrijeme sterilizacije za male posude je 10 minuta;
- za limenke zapremine 1 l, vrijeme izlaganja je 15 minuta;
- za spremnike od dvije litre - 20 minuta;
- za posudu od tri litre - 25 minuta.
5. Skinite gotove staklenke s držačem kuhinjskog posuđa ili ručnikom.
Sada znate kako pasterizirati staklenke u pećnici. Nadamo se da ćete koristiti ove metode.
Sadrži pasterizirane napunjene limenke u pećnici
To je najjednostavniji i najbrži način za dezinfekciju jela. Kako pasterizirati staklenke ispunjene prazninama, opisujemo u nastavku.
1. U čistoj posudi odredite svoje praznine. Ulijte marinadu (ako je potrebno).
2. Stavite punjene staklenke u pećnicu na stalak za žice ili pladanj za pečenje.
3. Pokrijte ih metalnim poklopcima na vrhu, ali ne zategnite, ali lagano.
4. Postavite temperaturu na 90 stupnjeva.
5. Pasterizirajte slijepe probe onoliko dugo koliko je navedeno u receptu ili gore navedenom stavku.
6. Izvadite staklenke pomoću posebnih rukavica ili širokog ručnika.
Sada znate kako pasterizirati staklenke s prazninama u pećnici.
Prednosti dezinfekcije spremnika u pećnici
1. Sposobnost da se odmah obradi veliki broj spremnika. Za razliku od mikrovalne ili pasterizacije pare, možete staviti veliki broj limenki u pećnicu.
2. S ovom metodom rizik od dobivanja opeklina je minimalan. Uostalom, morate odrediti banke u hladnoj peći. I možeš dobiti kad se ohlade.
3. Minimalne operacije. Jednom postavljen - i nema potrebe za pokretanjem preurediti posuđe (za razliku od dezinfekcije za par).
Za i protiv pasterizacije limenki u mikrovalnoj
Prednosti dezinfekcije spremnika na ovaj način:
1. Proces pasterizacije je vrlo brz. Za 2-3 minute spremnik će biti spreman.
2. U isto vrijeme možete pripremiti nekoliko staklenki.
Nedostaci ove metode pasterizacije:
1. Za razliku od pećnice, područje mikrovalne pećnice je manje, što znači da će broj spremnika u pećnici biti manji.
2. Visoke i velike posude ispunjene prazninama ne stoje uvijek u mikrovalnoj pećnici. Dakle, potrebno je odabrati spremnik manji po volumenu i visini. Pasterizirajte prazne spremnike.
Savjeti za održavanje kućanstva
Već znate pasterizirati limenke, a sada je vrijeme da obratite pozornost na detalje. No, od njih često ovisi trajanje i kvaliteta čuvanja.
1. Prilikom zatvaranja koristite samo nove pokrove. Odbacite stare, čak i ako izgledaju dobro.
2. Očuvanje s vakuumske kape ne duže. Činjenica je da traju samo nekoliko mjeseci. I ako je, osim na ovome vratu, posuda neravnomjerna, zrak će ući unutra. I na kraju, spremnik će eksplodirati, a sadržaj će se izliti ili propasti.
3. Prije konzerviranja temeljito operite proizvode. Nepranjeno prljavo povrće ili voće donijet će vam dar u obliku eksplodirane limenke.
4. Kod punjenja spremnika sa sadržajem, proizvodi moraju biti vrući, kao i spremnik.
5. Obratite posebnu pozornost na kvalitetu zatvaranja limenki. Ako ste sve učinili ispravno, poklopac se neće pomicati u krugu. Također, kvalitetu okretanja možete provjeriti na drugi način: preokrenite limenke i pažljivo provjerite da li curi i da li curi.
6. Prije pasterizacije pažljivo pregledajte posuđe. Banke ne smiju biti usitnjene ili razbijene. Pri najmanjoj nijansi potrebno je zamijeniti spremnik i odložiti ga.
Sada znate kako pasterizirati staklenke s prazninama u pećnici i mikrovalnoj pećnici. Također ste saznali da su to dvije najpouzdanije i najbrže metode dekontaminacije očuvanja.