Kako turšiju crveni kavijar ružičastog lososa: pravi recepti i korisne preporuke

Caviar komercijalne ribe - neobično hranjiv i vrijedan proizvod, vrlo ukusna i zdrava. Ovo jelo je postalo posjetnicu Ruska nacionalna kuhinja. Poslastica je uvijek bila u cijeni, a tajne kuhanja strogo su držali majstori ribari. A sada ga malo ljudi može pripremiti kod kuće prema svim pravilima.

Ikra lososa

U ovom ćemo članku raspravljati o nekoliko recepata o tome kako se ukiseli crveni kavijar ružičastog lososa. Zašto ova riba? Budući da ovaj proizvod sadrži veliku količinu prirodnih proteina - građevni blokovi našeg tijela. Kao i masti, vitamini, masne kiseline i mnoge druge korisne tvari. Općenito kako se ukiseli crveni kavijar ružičasti losos? Trebala bi se osloboditi vrećica u kojima se nalaze "zrna". Usput, zato se naziva granuliranim. Odstranjena iz fileta, očišćena od filmova, jaja se moraju uroniti u zasićenu otopinu soli i ostaviti u njoj 15 minuta. Zatim ga treba ukloniti iz slane vode. Pustite da se iscijedi, dodajte konzervans proizvodu (gruba sol će obavljati svoju ulogu) i pakirajte u staklenke. Gotovo svi recepti na temu "Kako prekuhati crveni kavijar od ružičastog lososa" imaju jedno univerzalno pravilo. Radni materijal (sam kavijar) ne može se navlažiti prije tretmana solju.

Korak po korak recept: čišćenje kavijara i priprema slane vode

A sada detaljan recept s preporukama korak po korak. Dakle, naišli ste na spomenutu ribu, u kojoj je pronađena određena količina kavijara. I, naravno, želite sami naučiti kako sami crpiti crveni kavijar od ružičastog lososa. I tako se ispostavilo da je ukusna, kako ne bi izbacila poslasticu! Gutting kavijar vrećice, otpustite "loptice" iz vrha filma. Upotrijebite vilicu kako bi vam bilo prikladnije. Ili samo ruke. Izvagati dobiveni proizvod. To je važno za točnu količinu slane vode, budući da soljenje kavijara ružičastog lososa kod kuće bez pažljivog pridržavanja svih pravila ove faze vjerojatno neće funkcionirati. Uzmite vodu dvostruku težinu same srne. Prokuhajte i ohladite da se zagrije. Ogulite krumpire srednje veličine i umočite u posudu s vodom. Počnite dodavati sol i učinite to dok se krumpir ne pojavi. To će značiti da je slanica dobila točno onaj stupanj zasićenja, koji je potreban za pripremu kavijara. Izvadite krumpir i pustite da se voda potpuno ohladi.

Soljenje kavijara

Treći korak procesa kako ukisriti kavijar lososa kod kuće, stavi u krastavac. Ako je malo delikatese i treba je jesti u nadolazećim danima, onda će 7-8 minuta biti dovoljno za slanu srnu. Za duže vrijeme skladištenja proizvod treba držati u rapu malo duže - od 10 do 15 minuta. Zatim, cjedilo, izvadite jaja iz tave, pustite da voda potpuno iscijedi. Razvijte ručnik, na njega raširite kavijar u tankom sloju i ostavite da se potpuno osuši. Okus proizvoda ovisi o tome, i vrlo. To će biti tanje, bolje će se osušiti svako jaje. Na kraju stavite proizvod u sterilne posude i stavite ih u hladnjak. Oko 5 sati kavijar bi trebao stajati na hladnoći, a onda se može pojesti. Evo kako ispravno kvariti ružičasti losos po klasičnom receptu.

Posebni kavijar

Odmah upozorite: kavijar pripremljen na ovaj način nije dugačak, treba ga jesti u kratkom vremenu. Ali njezin je okus izvrstan, pravi kraljevski. Tako da se ne morate ni truditi! Raspodjela sastojaka je sljedeća: za svakih 200 g glavnog proizvoda potrebno je 1 mali luk, oko 25 g svježe kreme, žlica soli i mljeveni papar. Kao što već znate, najprije uklonite jaja iz vrećica, uklonite filmove, uklonite zgnječene kuglice, elemente masti i druge vrste otpada. Izrežite melenko luk. Dodajte kavijaru. Pospite ju solju i paprom, lagano ga trljajte u jaja. Zatim postupno ulijte vrhnje i nastavite ga utrljati, tako da kavijar kuglice ne gušiti s žlicom. I konačno, ponovno losos kavijar. Kod kuće ne biste trebali koristiti fino mljevenje "Ekstroy", već grublje, s većim kristalima. Neka srna stoji sat vremena, zatim lagano otresite višak soli. Stavite proizvod u staklenke i uživajte u nježnoj delikatesi! Po želji, prije posluživanja, zalogaje pospite mješavinom octa i suncokretovog ulja. Na sendvič i pjenušavo pjenušavo maslac stavite sendvič s maslacem. Osjetite okus luksuznog života!