Kako brzo očistiti jaja: savjeti
Jaja svaka domaćica mora kuhati često. Čak i ako u obitelji nema tradicije da ih jedu za doručak, svatko voli salate. Često se radi o sastavu testisa. Kuhati proizvod je jednostavna stvar. Iako postoje neke suptilnosti. No, pitanje kako brzo očistiti jaja, ponekad zanima čak i najiskusnije kuhare. Ovaj monotoni rad traje previše vremena. Pogotovo ako jaja zahtijevaju više od desetak. A rezultat nije uvijek sretan: prilično je teško očistiti male čestice ljuske od "jezgre". A u salati takvi dodaci su očito nepotrebni.
Neka teorija
Postulat da je svježi proizvod uvijek strmiji od starog ne funkcionira u odnosu na jaja, jer brzo čišćenje kuhanih jaja uzetih iz piletine ujutro neće raditi. Ljuska se iz njih izlučuje iznimno nevoljko, otkidajući komadiće proteina. Ta činjenica je jednostavno objašnjena: praktički nema zračnog raspora između svježeg proizvoda između jezgre i njegove ljuske. Dakle, ako želite izbjeći patnju s čišćenjem, kupite sastojak unaprijed.
Druga točka: ostuzhenie. Ako se jaje postupno hladi, proces kuhanja će se nastaviti, iako polako. Dakle, dobivate proizvod nije stupanj spremnosti, što je planirano. Osim toga, granica žumanjka s proteinima postat će neugodna zelenkasto-siva nijansa. I što je najvažnije, ljuska će se čvrsto držati zajedno s "nadjevom". Tako struja hladne vode postaje obvezna. A onima koji znaju brzo očistiti jaja, također se savjetuje dodavanje leda loncu. Oštar pad temperature omogućuje lakše uklanjanje ljuske.
Preventivne mjere
Ako vas zanima kako brzo očistiti kuhana jaja iz školjke, ali ne želite svladati niti jednu tehniku, čak i ako su jednostavni, možete olakšati svoj tradicionalni način. Prije nego što uronite proizvod u vodu, u njemu morate samo otopiti žlicu sode bikarbone. Povećava pH proteina, film između njega i ljuske gubi svoju ljepljivost. To će biti mnogo lakše odvojiti.
Još jedna tajna - kuhanje jaja ispod poklopca. Nema tehničkog objašnjenja za taj fenomen, vjerojatno fizičari nikada nisu bili zainteresirani za ovo pitanje. No, iskusni kuhari tvrde da trik djeluje. A ako znate za to, nikada se nećete zapitati kako brzo očistiti jaja. A to će uvelike olakšati kulinarski život.
Jednostavno nema mjesta
Kako brzo očistiti jaja iz ljuske? Jedan od najjednostavnijih načina je da ih pokrenete oko stola. Proizvod, kuhan prema pravilima i dobro ohlađen, stavljen je na površinu, nježno pritisnut na dlan i nekoliko puta se valjao naprijed-natrag. U procesu valjanja ljuske će puknuti, najčešće na pola. Samo će ukloniti polovice i očistiti male komadiće.
Žlica za pomoć
Sljedeća metoda, kako brzo očistiti jaja, može se nazvati naprednom verzijom prethodne. Jaje se kotrlja na površini, samo uz veliki pritisak i duže, sve dok ljuska nije potpuno prekrivena pukotinama. U jednu od njih stavlja se žlica s konveksnošću prema van. To je ona i uklanja "utrobu".
Postoji alternativni način korištenja žlice. Uskakanje jaja nije potrebno, nakon hlađenja, rez je ravno u ljusci na pola. Izvadak iz "broda" nadeva - dječja zabava. Kaže se da je ova tehnika najučinkovitija kod čišćenja svježih jaja.
Snaga uma
To zahtijeva snažna pluća, pa ova metoda očito nije pogodna za pušača. Rupe su načinjene u ljusci kuhanih i ohlađenih jaja na oba kraja. Rupe se moraju pažljivo očistiti od krhotina. Zatim se jedna rupa (preporučuje se na uži kraj) stavi u usta i napravi snažan izdisaj. Jaje izlazi iz kože potpuno čisto. Ali - samo ako postoji dovoljan pritisak izdahnutog zraka.
Samo čašu
Ako vaša pluća nisu osobito snažna, a valjanje jaja preko površine je dosadno, koristite najpopularniju metodu posljednjih godina. Video na Youtubeu, koji prikazuje čišćenje, jednostavno je divlje popularan. Očišćeno jaje stavite u staklo debelih stijenki, sipajte ga hladnom vodom, čvrsto ga zatvorite dlanom i snažno protresite. Nekoliko sekundi - i ljuska pukne tako da se uklanja s laganim pokretom ruke. I često se sama uklanja zbog prodora vode u pukotine. Dakle, postoji velika šansa da dobijete gotovo čisto jaje iz čaše.
Naše su kućanice poboljšale tehniku. Doista, koji je dodatni napor pri pritisku? I voda može prskati ako dlan klizne. Tako uzmite bilo kakvu prilično široku posudu s navojnom kapom i izvedite gore navedene manipulacije, ali u udobnijim uvjetima.
Usput, ovo je odlična opcija kako brzo očistiti jaja, ako ih ima puno. No, umjesto staklenke, uzmemo plastičnu posudu dovoljne veličine i sa čvrstim poklopcem.
Ono što je dobro u ovoj tehnici je pranje mrvica s ljuske. Pregledajte sastojak za strane dodatke u budućnosti salata neće morati.
Kako brzo očistiti jaja prepelica
Oni su korisni, imaju ugodan okus, drugačiji od pilića "braća", nezamjenjiv su sastojak mnogih ukusnih jela. I dok oni imaju značajan nedostatak: male veličine. Četkanje jaja prepelice istinske muke. Najčešće, kuhari su uključeni u ove manipulacije pod mlazom vode, jer inače ne postoji način za uklanjanje sitnih komada ljuske. I u isto vrijeme psuje njegove kulinarske fantazije, što je dovelo do tako dosadnog zanimanja. I opisano znanje za prepeličja jaja je neprikladno: na izlazu ćete dobiti ne omiljenu mješavinu ljuske i njezinog sadržaja.
Međutim, problem je prevladan. Da biste se riješili poteškoća s čišćenjem, kuhana jaja prepelica treba preklopiti u emajliranu duboku zdjelu i napuniti otopinom octa. I jaka: dva dijela stolnog octa uzimaju se za jedan dio vode. Namakanje u nalivanju jaja imat će najmanje dva sata. Možda i duže. Ali onda iz ljuske će biti samo tanki film, lako ispiranje pod dizalicom.
Tako čišćenje jaja nije tako dosadna stvar kao što se čini na prvi pogled. Sve se može obaviti brzo i čisto, što će približiti vrijeme početka zanimljivijih faza pripreme.