Kako oblikovati mantija i kako ih pravilno kuhati?

Ovaj recept nam je došao iz srednje Azije i vrlo je ukusno i zadovoljavajuće glavno jelo na svečanom stolu. I govor u današnjem članku će se usredotočiti na tome kako pravilno kuhati manti.

Povijest naslova

Nitko od vas, najvjerojatnije, nije razmišljao o tome odakle potječe ovo jelo, jer danas o tome zna gotovo cijeli svijet. Međutim, izvorno rodno mjesto recept za kuhanje Mantov se ne smatra Uzbekistanom ili Kazahstanom, već Kinom. Prema legendi, kineski zapovjednik Liang Dzunge, koji se vratio iz druge kampanje, nije mogao prijeći jednu olujnu rijeku. Okrenuo se za pomoć lokalnom šamanu, koji je rekao da je potrebno okusiti duh rijeke, žrtvovati za njega 50 ljudi, bacati glave u rijeku. Međutim, zapovjednik nije htio dati svoje vojnike i naredio da se izrađuju vrećice tijesta u obliku ljudskih glava. Nakon svog čina, ovo jelo je dobilo ime "Mantou", što doslovno znači "glava barbara". Recept koji govori o kiparstvu mantija prvi je put sačuvan u Kini, ali kasnije je usvojen od strane Mongola, zatim od Koreja. Sastojci jela neprestano su se mijenjali, jer su se različiti narodi razlikovali, pa su manti kuhali s voćem, ribom, pa čak i svježim sirom. Međutim, tradicionalni recept za skulpture manti sačuvan je do danas. Jedino što se promijenilo je meso. Ako je prije jela pripremljena samo od konjskog mesa, sada je to većinu domaćica govedina, svinjetina ili janjetinu. Međutim, s obzirom na to da na Istoku pobožni muslimani ne koriste svinjetinu, manti se obično lijeva od govedine ili janjetine.

Važno je

Ako se pitate o tome kako kuhati manti bez mantovarki, odmah ćemo objasniti da je to nemoguće, budući da je ovo jelo dobilo svoju popularnost upravo zbog nježnog i ukusnog tijesta, koje se gotovo ne osjeća kada se konzumira. Mantovarka ili točnije - kaskan je posebna posuda s željeznim listovima, namijenjena kuhanju jela poput mantasa. Stoga je nemoguće zamisliti postupak kuhanja bez kaskana. Da biste kuhali ukusnu mantiju, potrebno je napraviti tijesto bez kvasca, koje se obično priprema za knedle i knedle, ali se u tom slučaju izvalja još tanje. Za njegovu pripremu poželjno je uzeti brašno drugog razreda. Osim toga, potrebno je uzeti 400 mililitara vode, tri srednje jaja i soli po želji. Iz tih sastojaka tijesto se priprema za kuhanje mantija. Malo ispod, reći ćemo vam kako oblikovati mantija, ali zasad radimo na njihovom punjenju.

punjenje

Za nadjev odaberite mljeveno meso ili komad mesa, koji se zatim pomiče kroz stroj za mljevenje mesa. Tamo dodamo i luk, sjeckani krumpir (po izboru), razne začine i bilje. Svi sastojci se miješaju i počinju "skupljati" naše proizvode.

Kako ispravno oblikovati mantija?

Da biste to učinili, tijesto podijelite na jednake dijelove i razvalite tanke tortilje. U sredini svake stavite punjenje i zatvorite tijesto na način "omotnica" (povlačenjem uglova do sredine). Zatim stavite manty na željezne listove kaskana, prethodno nauljene, i izvadite iznutra. Da bi naši proizvodi bili u potpunosti pečeni, morate ih čuvati oko 40-50 minuta. Gotovu posudu podmažite maslacem ili kiselim vrhnjem. Također je savršena zazharka s lukom, rajčicama i začinskim biljem.