Recept za sladoled u sladoledu. Recept za sladoled kod kuće

Mnoge su kućanice vjerojatno prije ili kasnije došle do te točke kako napraviti domaći recept za sladoled što koristiti i općenito što navigirati.

Teško je pronaći osobu koja je ravnodušna prema sladoledu. Za većinu ljudi to je bila najpoželjnija delikatnost u djetinjstvu. Često postoje pritužbe da je ranije sladoled bio ukusniji, unatoč činjenici da je izbor bio manji. Sada je raspon ogroman, ali nekoliko pozicija može se pohvaliti izvrsnim okusom bez čudnog okusa "sintetike". Za one koji žele liječiti sebe i svoje obitelji sladoledu, koji se ne žali, ovaj članak je napisan. U njemu ćete naučiti osnovni recept za sladoled u sladoledu i bez njega, upoznati se s sortama i naučiti kako sami odabrati kombinacije okusa.

Malo povijesti

Sladoled je također bio ljubljen još u antici - prvi spomen toga potječe iz 20. stoljeća prije Krista, iako povjesničari sugeriraju da je postao dostupan 20 stoljeća ranije. Bio je poslužen za stolom kineskih vladara. Naravno, sastav je bio trivijalan - masa snijega i leda, začinjena komadima voća i meda.

U Europi se desert pojavio uz laganu ruku Marca Pola, koji je iz istočnih zemalja donio recept za hladno jelo, vrlo slično modernom šerbetu. Naravno, to je bio popularan samo s plemstvom zbog činjenice da je jeftin način za pohranu led tijekom vruće sezone još nije izumio, i obični ljudi nisu mogli priuštiti.

Tijekom vremena situacija se poboljšala - početkom XVIII. Stoljeća tiskara je kod kuće izdala prvi recept za sladoled.

Zanimljivo je da se paralelno s tim, bez obzira na Polo, u Rusiji pojavio prototip deserta - zamrznutog mlijeka. Osim toga, pripremljena je mješavina suhog voća, meda i smrznutog svježeg sira. Classic sladoled u našoj zemlji je došao u svoje samo u XVIII stoljeću.

Sada referentni tip ovog deserta ne postoji. Sladoled je postao toliko rastezljiv da se ispod njega sve može sakriti - od kreme do smrznutog voća. Proizvođači su otišli dalje - sada možete kupiti sladoled na štapu, koji se sastoji od limunade i marmelade. Općenito, pokušavajući napraviti domaći sladoled (nemate recept s fotografijom ili ne), ne možete slijediti stroga pravila. Male promjene će dovesti do činjenice da ste dobili nešto novo, ali ne manje ukusno. Mijenjajte proizvode na temelju želja i mogućnosti.

Sam okus i suvremenost

Sladoled iz Unije doživljava se kao nešto divno. Naravno, možete se osvrnuti i na činjenicu da je prije trave bila zelenija, ali ostaje činjenica da je u to vrijeme tehnologija izrade hladnog deserta, kao i sastojaka, bila mnogo bolja. Naravno, proizvodnja je slijedila strože, pridržavajući se GOST-a, a sada vam TU omogućuje miješanje u hladnjake. Ali nemojte očajavati - to može biti savršeno učinio samostalno, u nastavku ćemo pogledati recept za domaći sladoled "Ice Cream" i ne samo.

Kako to učiniti?

A stroj za sladoled bio bi idealan za izradu deserta. To je isti zamrzivač, samo u minijaturi. On ima dva zadatka, od kojih se oba moraju izvoditi istovremeno:

• osigurati jednolično hlađenje mase za sladoled;
• pomiješajte masu za sladoled, sprječavajući stvaranje velikih ledenih kristala.

Ako se uređaj dobro nosi sa svojim zadatkom, tada ćete na izlazu dobiti prekrasnu, nježnu, homogenu poslasticu.

Sladoledi su automatski i mehanički. Prvi rade iz mreže prema zadanom programu, bez potrebe za vašom intervencijom, pritisnuvši gumb - i spreman je, dok će mehanički biti inicijalno zamrznuti, zatim izlijte smjesu za sladoled, stalno miješajući uz pomoć poluge, postižući istu uniformnost.

U nedostatku uređaja, nemojte očajavati - recept za sladoled kod kuće vam omogućuje da bez njega. Dovoljno je sipati smjesu u posudu, staviti je u zamrzivač hladnjaka na sat vremena, a zatim je svakih 30 minuta tresiti vilicom, miješalicom ili miješalicom, razbijajući velike kristale leda.

osnovni

Ako stvarno želite probati kremasti sladoled, nema kavu za sladoled, i možete umutiti i pomiješati lijenost, onda možete koristiti najjednostavniji recept koji vaše dijete može podnijeti:

- krema 33% masti - 500 ml (pakiranje);

- kondenzirano mlijeko - 250 grama (2/3 limenke).

Kremu istresite dok ne trči, niskom brzinom mješalicom ili žlicom, umiješajte kondenzirano mlijeko. Čim masa postane homogena, prebacite je u posudu i zamrznite do željene konzistencije. To je sve. Neka to nije recept za sladoled u sladoledu, ali okus nije lošiji. Po želji, dodajte malo čokolade, kave, voća ili orašastih plodova.

Recept "Sladoled" iz djetinjstva

Za to ćete trebati sljedeće proizvode:

- srednje mlijeko (2,5-3,2%) - 600 ml;

- krema za bičevanje (33-35%) - 500 ml;

- vanilin šećer - 1 vreća;

- kukuruzni škrob - 20 grama;

- mlijeko u prahu - 70 grama;

- šećer - 180 grama.

* Preporučuje se korištenje kukuruza, a ne krumpirovog škroba, jer je masa mekša. Ovaj sladoled u sladoledu će biti savršen u okusu i teksturi.

U tavi s debelim dnom pomiješajte šećer i mlijeko u prahu vanilin šećer.

Postupno pomiješajte u 500 ml mlijeka, dobro miješajući kako biste izbjegli nakupljanje.

100 ml mlijeka umiješajte u posebnu posudu sa škrobom.

Stavite mješavinu vanilije i mlijeka u čir, ulijte otopinu škroba i promiješajte dok se ne zgusne.

Ukloni iz topline, procijedi smjesu mlijeka, ohladi.

Bičite kremu do mekog vrha, lagano promiješajte u hladnom. mliječni žele. Ulijte u sladoled i kuhajte oko sat vremena, fokusirajući se na upute za stroj. Ovaj sladoledni recept za sladoled je win-win i po želji ga možete obogatiti aditivima. U ekstremnim slučajevima, možete ga oživjeti uz pomoć spremnika i miksera. Ako je količina sladoleda prema receptu za vas prevelika, možete jednostavno uzeti pola hrane, a vrijeme kuhanja skratiti za polovicu.

Ne "Plombir"

Nevjerojatno je, ali činjenica je da svatko ne voli kremasti sladoled! Netko ga smatra pretilim. U takvim slučajevima postoji sladoled od mlijeka. Usput, to će biti prikladno ako želite napraviti milkshake sve iz istog djetinjstva. Nema smisla crtati princip stvaranja, jer je sličan prethodnom. Da biste napravili sovjetski sladoled od mlijeka, uzmite recept "Sladoled" i zamijenite kremu istom količinom mlijeka. Opet, ova opcija je poželjna za one koji slijede sliku ili zbog zdravlja ne mogu priuštiti masnu hranu.

Previše dosadno?

Modernost sa svojim širokim izborom pampers, tako da uvijek želite nešto posebno. Sundae je u redu, ali što ako želite nešto novo? Dovoljno je da se naoružate izvorima onih okusa koje želite dobiti na izlazu. Općenito, ništa vas ne zadržava, zahvaljujući mašti i hrabrosti možete pokupiti najneočekivanije, ali ne manje uspješne skladbe. Možete napraviti bilo koju kombinaciju okusa koristeći osnovni recept za sladoled u uređaju za sladoled:

• Počnimo s klasicima. U masu mlijeka dodajte 40 grama tamne čokolade. A nakon što je krema uvedena - malo mirisne tekućine, idealno narančasta ili ribizla.
• Pola kreme zamijenite maskarpone sirom. Paralelno s tim, pomiješajte šećer + mlijeko + suhu mješavinu mlijeka u desetak zrna kave i pustite da se kuha sat vremena, a zatim procijedite. Zatim kuhajte prema receptu, pospite kakao sladoledom ili naribanom čokoladom, a zatim uživajte u bogatom okusu deserta Tiramisu.
• Mješavinu mlijeka zamijenite intenzivno voćnim voćnim sokom. Koristeći ovaj recept za sladoled, možete dobiti bilo koji desert kod kuće, u rasponu od citrusa do luksuznog ličija + mješavine malina.

S Sicilije s pozdravom

U nedostatku proizvođača sladoleda, uvijek možete napraviti granit. To je popsicles sličan sherbetu, ali se razlikuju u strukturi. Izvana, granit se čini grubljim na pozadini klasičnog sladoleda, jer ima veće kristale, ali njegov okus nije lošiji.

Dakle, granit od jagoda:

- jagode - 400 grama;

- šećer - 250 grama (voditi se prema vašem ukusu);

- voda - 660 ml;

- bijelo vino - 450 ml.

Nakon što isprobate dobiveni desert, shvatit ćete da je sladoled u aparatu za sladoled opcijski uvjet za uspjeh.

Napunite bobice šećerom, dodajte trećinu vode i ostavite par sati dok se sok ne istakne.

Crush jagode dok glatka, presavijte natrag u fino sito. Prelijte svu tekućinu koja se ističe u tavi, dodajte preostalu vodu i kuhajte dok se šećer ne otopi. Ohladite, dodajte pire od jagode i vino u sirup od jagode. Prebacite u posudu i zamrznite svakih pola sata, grubo otpuštajući granit vilicom do dosljednosti koja vam je potrebna.

Po želji, jagode se mogu zamijeniti s bilo kojim drugim bobicama ili voćem.

Nema opasnosti za struk

Kako biti onima koji vole sladoled, ali ga ne mogu priuštiti zbog sadržaja šećera? Tada će spasiti prirodu, koja je stvorila plodove koji mogu pružiti željeni stupanj slatkoće - na primjer, banane. Ovaj sladoled i sladoled će raditi dobro i bez njega. Možete dodati bilo koje bobice, savršeno u tandemu s banana će pokazati jagode.