Sastojci za pizzu i domaće recepte

Pizza - jedna od najpoznatijih jela na svijetu, postoji mnogo recepata za njezinu pripremu. Može biti od jednostavnih sastojaka, gdje je samo umak, sir i rajčice, ali ponekad se pizza može sastojati od mnogo različitih namirnica, nekoliko vrsta mesa i umaka s puno povrća. U članku su prikazane različite mogućnosti za sastojke za prelijevanje pizze, kao i osnovni recepti za kuhanje cijelog jela.

Baza tijesta

Prije nego počnete kuhati punjenje, umake i druge stvari, morate naučiti kako napraviti ukusno i pravilno tijesto. Za to trebate uzeti:

• 350 g brašna;
• 230 ml vode;
• neke soli i šećer;
• 1/3 pakiranja suhog kvasca;
• 30 ml maslinovog ili biljnog ulja.

Ovi sastojci su glavna komponenta svakog testa, ali možete dodati i dodatne proizvode. Na primjer, osušeni bosiljak će dati neobičan okus. Također, ne bi bilo suvišno koristiti talijanska ili provansalska bilja.

Kako napraviti tijesto?

Kada se svi sastojci pripreme, možete nastaviti s pripremom baze. Uzmite duboku zdjelu, gdje morate zaliti vodom, dodati sol, šećer i kvasac. Ako ćete dodati dodatne sastojke, sada je vrijeme. Stavite prosijano brašno na vrh, započnite proces mijesenja tijesta.

Obratite pozornost! Ovisno o uvjetima skladištenja, brašno može imati visoku vlažnost. U tom slučaju tijesto može biti previše tanko, tako da morate biti spremni za dodavanje ovog proizvoda.

Mijesiti tijesto treba biti dovoljno dugo da bude mekano i elastično. Ne bi se smjela držati za ruke. Nakon gnječenja, stavite ga u zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i stavite na stranu. Sada možete početi kuhati punjenje.

Klasična opcija

Gotovo svi su probali pizzu Margherita. Sastojci su vrlo jednostavni i razumljivi svima. Za kuhanje jedne pizze promjera oko 30 cm morate uzeti:

• 2 srednje rajčice;
• 150 mocarela sir;
• svježi bosiljak.

Kuhani umak se izlije na izvaljanu podlogu (kako je kuhati, možete saznati u nastavku), zatim se rajčica narezuje i sir se nariba. U takvim vrsta pizze pecite dok ne nadete. Nakon što je jelo gotovo, izvadite njihove pećnice, razmazite rubove maslinovim uljem i stavite 5-6 listova svježeg bosiljka.

Sastojci za domaću pizzu

Za razliku od prethodne verzije, ovdje će se već koristiti veliki broj različitih proizvoda. Ova pizza je vrlo hranjiva i ukusna. Za razliku od izvorne verzije, u kućnoj verziji dopušteno je koristiti deblje tijesto. Stoga, trebate koristiti više različitih namirnica i umaka.

Sastojci za pizzu s kobasicom i sirom:

• 200 g šampinjona;
• 200 grama kobasica;
• 50 g maslina;
• tvrdi sir - 250 g;
• 150 grama rajčice;
• Konzervirani kukuruz - 100 g (nije potreban sastojak, pa ga možete sigurno zamijeniti drugim proizvodom ili ga jednostavno ne dodavati);
• majoneza - 100 g;
• umak za pizzu - 150 g.

Postupak kuhanja

Dakle, kada je tijesto spremno, a svi su proizvodi na stolu, možete nastaviti izravno kuhati. Slijedite upute za korak po korak:

1. Tijesto razvaljajte na cijeli lim za pečenje. Ako volite klasičnu verziju, onda debljina podloge ne bi trebala biti veća od 0,5 cm, ali kada žele napraviti istinski domaću pizzu, tijesto treba valjati do debljine 1-1,5 cm.
2. Stavite bazu na lim za pečenje, stavite na njega potrebnu količinu umaka i majoneze.
3. Isperite gljive pod hladnom tekućom vodom, isjeckajte na tanke kriške, isjeckajte kobasice i naribajte sir.
4. Masline se mogu ostaviti cijele ili rezati na pola. Narezite rajčice na kriške. Otvori staklenku kukuruza.
5. Ulijte rajčice, gljive, masline, kobasice i kukuruz na bazu. Svi obilno zaspati tvrdi sir.
6. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu i postavite pladanj za pečenje. Nakon 15-20 minuta posuda će biti potpuno spremna za uporabu.

Odvajanje od ananasa

Ova verzija antene je savršena za svakoga tko voli kombinaciju nježne, kuhane piletine s ananasima. Te namirnice nam trebaju za pizzu kod kuće:

• 50 g konzerviranog ananasa;
• 100 g pilećeg filea;
• 100 g umaka za pizzu;
• 50 g svježih rajčica;
• nekoliko šampinjona;
• 100 g tvrdog sira ili mozzarelle.
  

Kako kuhati?

Prvi korak je kuhati pileći file. Kada je meso spremno, potrebno ga je malo ohladiti i razbiti vlakna na tanke dijelove. Rajčice odrežite na kriške i gljive na kriške. Po želji, dodajte malu količinu luka.

Tanko razvaljajte tijesto, položite ga na okrugli oblik. Smrvite, stavite rajčice i gljive na vrh, zatim stavite piletinu i pospite ribanim tvrdim sirom. Ananas se stavlja na pizzu kao posljednji sastojak, zatim poluproizvod treba staviti u dobro zagrijanu pećnicu 10 minuta.

Preporučljivo je znati! Klasična pizza kuha se u pećnici na temperaturi od 300-350 stupnjeva, pa se pećnica uvijek mora postaviti na najveću snagu. Samo u tom slučaju možete se što više približiti izvorniku.

Nakon određenog vremena možete izvaditi pizzu iz pećnice, posuti je malom količinom maslinovog ulja. Po želji dodajte malu količinu nasjeckanog zelenja.

Umak za pizza s rajčicama

Ovaj umak smatra se klasikom i najčešće se koristi u raznim mogućnostima kuhanja. Da biste to učinili, morate nabaviti takve proizvode:

• 600 g rajčice (možete upotrijebiti proizvode bilo koje kvalitete, u svakom slučaju umak se priprema u miješalici);
• osušeni bosiljak;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• šećer;
• sol;
• jedan luk;
• lovorov list.

Umak za kuhanje

Luk treba očistiti i isprati hladnom vodom, izrezati na male kocke, pržiti u tavi s dodatkom maslinovog ili biljnog ulja. U međuvremenu, izbijelite rajčice. Da biste to učinili, uzmite malu lonac za pirjanje, uzmite vodu u nju i zavrijte. Napravite rez u obliku križa na svakom povrću ispod. Umutite rajčicu u kipuću vodu 15 sekundi, a zatim odmah stavite u ledenu vodu. Sada možete samo oguliti kožu.

Izrežite rajčice na nekoliko komada, stavite u tavu s debelim dnom, ulijte oko 100 ml vode, dodajte potrebne začine, češnjak i sol. Zatim stavite prženi luk u posuđe, sve kuhajte 10 minuta. Koristeći mikser, melje sve sastojke dok ne postane glatko. Donesite umak na okus, na ovom procesu kuhanja će biti više.

Bijeli pizza umak

Ovaj tip se često koristi u pizzi "Četiri sira" ili u raznim drugim opcijama. Također, umak se može pomiješati s crvenim i dobiti vrlo neobičan okus. Za njegovu pripremu trebat će poduzeti:

• 200 g majoneze;
• 200 g kreme;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 100 ml bijelog suhog vina;
• šećer, sol.

Ovo je standardni skup proizvoda. Po želji možete dodati origano, mažuran ili bosiljak. Mirisna trava vrlo je dobro kombinirana s ovim jelom, pa se preporučuje da se dodaje gotovo uvijek.

Način kuhanja

Češnjak mora biti oguljen i nariban. Uzmite tavu ili duboku tavu i izlijte potrebnu količinu vina, ulijte žličicu šećera, stavite je na vatru. Sastojak treba kuhati nekoliko minuta na srednjoj vatri dok alkohol ne ispari. Dodajte kremu i majonezi u vino, dobro promiješajte. Ostalim proizvodima dodajte češnjak, sol i sva ljekovita bilja, ponovno izmiješajte smjesu. Kuhajte 3 minute na laganoj vatri, a zatim ostavite da se ohladi.

Pizza s balikom i mocarelom

Vrlo zanimljiva vrsta pizze, okus joj je vrlo nježan i nenametljiv. Idealno jelo za ljubitelje jednostavne, ali ukusne hrane. Morate uzeti ove sastojke za pizzu kod kuće:

• tijesto za pizzu - 150-200 g;
• mala količina balika - oko 100 g;
• 150 grama sira;
• Bugarski papar - ½ kom. (ako je moguće, preporuča se uzeti povrće različitih boja, a onda će posuđe izgledati privlačnije);
• bijeli pizza umak - 100 g;
• jedan veliki rajčica.

Ako volite veliku količinu mesnih proizvoda, ovdje možete dodati i malo više dimljene kobasice.

Priprema proizvoda i toplinska obrada

Kuhanje apsolutno bilo koje jelo počinje s pripremom glavnih sastojaka. U tom slučaju uzmite balyk i izrežite ga na tanke, ali dugačke komade. Najbolje je to napraviti na posebnom rezaču povrća, a ako ne postoji takva kuća, proizvod možete izrezati običnom slamom, a rajčice na kriške.

Očistiti sir i sjeckati papar. Sada trebate uzeti oblik za pečenje, podmazati ga biljnim uljem. Razvaljajte tijesto i stavite ga. Ulijte potrebnu količinu bijelog umaka na bazu, ravnomjerno ga razmažite žlicom po površini tijesta.

Pažljivo stavite rajčice u krug, stavite šunku i papriku na vrh. Sve obilno pospite ribanim sirom. Stavite u pećnicu 10-15 minuta. Pizza sama je prilično bijela, pa se nakon kuhanja preporuča da se dobro pospite sjeckanim povrćem ili stavite nekoliko listova svježeg bosiljka. Osim estetike, on će jelu dati pravi talijanski okus.

Pizza s sirom

Ova vrsta pizze smatra se jednom od najpopularnijih na svijetu, ovdje se samo sir koristi kao glavni sastojak pizze. Recept za ovo jelo će se malo razlikovati od klasičnog, tako da ga svatko može kuhati kod kuće. Proizvodi za kuhanje:

• 150 grama tijesta (ako se pizza kuha na limu za pečenje, trebat će vam dvostruko više hrane);
• 150 g običnog ruskog sira;
• 100 g parmezana;
• 100 g mozzarelle;
• 70 g sira s plavom ili zelenom plijesni;
• bijeli pizza umak.

U tom slučaju, budite sigurni da koristite neke biljke, na primjer, talijanski ili provansalski. Također, nemojte pretjerivati ​​uz uporabu mažurana, timijana, ružmarina, origana i drugih mirisnih začina.

Kuhanje kod kuće

Kao što možete vidjeti, ovdje se koristi samo sir i ništa drugo, tako da jelo ima vrlo originalan okus. Odmah je vrijedno napomenuti da je on amater, jer osim običnog sira koriste se i proizvodi s vrlo izraženim mirisom, koji svima ne sviđaju. Da bi jelo izgledalo ljepše, preporučljivo je nakon kuhanja ukrasiti ga svježim bosiljkom, kako bi pizza bila svjetlija i ukusnija.

Sve vrste sira i narežite na male kockice. Tijesto razvaljajte i stavite na okrugli oblik ili lim za pečenje. Slobodno namažite kuhanim umakom i pospite sve sastojke za domaću pizzu od 4 sira na kaotičan način. Peći poluproizvod treba biti 10 minuta na najvišoj temperaturi u pećnici. Čim se tijesto peče, jelo može biti izvađeno, ukrašeno, izrezano na porcije i posluženo na stolu.

Pikantna Pepperoni Pizza

U posljednje vrijeme ovo jelo dobiva veliku popularnost, a poslužuje se u mnogim pizzerijama širom svijeta. Njegova značajka leži u jednostavnosti pripreme i maloj količini proizvoda. Evo nekoliko sastojaka pizze koje trebate napraviti:

• 180 grama pizza tijesta;
• 100 g kobasice od feferona;
• 200 g mozzarella sira;
• ½ crvenog čilija;
• umak od crvene pizze - 100 g.

Od začina možete koristiti timijan i bosiljak.

Kuhanje jela

Da bi pizza bila zaista ukusna, morate se jako potruditi i izrezati kobasicu vrlo tanko. U ugostiteljskim objektima idealna suptilnost postiže se uz pomoć rezača, ali kod kuće je potrebno dobro raditi s nožem.

Isperite čili pod hladnom tekućom vodom i izrežite na tanke kriške. Tanko razvaljajte tijesto, njegova debljina ne smije biti veća od 0,5 cm. Proizvod stavite na oblik koji se prvo mora podmazati maslinovim ili biljnim uljem.

Na bazu stavite potrebnu količinu crvenog umaka, a cijelu površinu tijesta napunite naribanim sirom. Zatim stavite tanko narezane komade kobasica i krugove ljute paprike. Pecite sve sastojke za pizzu u pećnici 15 minuta.

Pizza s lovačkim kobasicama

Još jedan jednostavan recept za pizzu, princip njegove pripreme vrlo je sličan prethodnim, ali ovdje će se koristiti raspoloživi sastojci, a nema potrebe za pripremanjem umaka. Sastojci za preljeve pizza kod kuće:

• lovske kobasice - 250 g;
• 400 g tijesta za pizzu;
• šampinjoni - 100 g;
• jedan mali luk;
• 150 g kečapa i majoneze;
• neke rajčice;
• tvrdi sir ili mocarela - 250 g;
• konzervirani ananas - 100 g

Svi gore navedeni sastojci naznačeni su za veliku domaću pizzu na čitavom limu za pečenje. Prvi korak je uzeti tijesto i uvaljati ga u debljinu od 0,5 do 1,5 cm (sve ovisi o tome koliko vam se tijesto sviđa). Stavite na lim za pečenje, namažite kečapom i majonezom.

Svi glavni proizvodi trebaju biti sitno usitnjeni, osim rajčica, treba ih rezati na kriške. Položite na pripremljenu podlogu lovske kobasice, sjeckani luk, gljive. Sve posipajte naribanim sirom, a zatim razbacajte konzervirane ananasove po površini poluproizvoda.

Ako kuhati pizzu kod kuće s prilično gustim tijesto, onda u ovom slučaju ne možete napraviti maksimalnu temperaturu, to će biti dovoljno da ga kuhati na 200-220 stupnjeva za 25-30 minuta. Nakon tog vremena, pizzu treba izvaditi iz pećnice, izrezati na porcije i ukrasiti zelenilom.

Jednostavan umak za kuhanje

Ako nemate vremena kuhati prilično složene umake, ali ne želite čak ni koristiti banalni kečap ili majonezu, obratite pozornost na ovaj recept. Za pripremu, potrebno je uzeti 150 g paste od rajčice, staviti u lonac za pirjanje. Ulijte 200 ml vode, dodajte žlicu šećera i stavite na srednju toplinu.

Kada se mješavina proključa, smanjite toplinu na minimum, stavite malu količinu soli i sušene talijanske biljke. Budite sigurni da probati i donijeti na okus, najvjerojatnije, morat ćete dodati malo više šećera. Zagrijte umak na nekoliko minuta i možete ga ukloniti iz vrućine. Kada se ohladi, ova se smjesa može koristiti za izradu pizze. Prednost ovog umaka je u tome što se za pripremu ne troši više od 10 minuta.

Sada znate koji su sastojci za domaću pizzu najbolje iskoristiti za pripremu jela originalnog i ukusnog. U klasičnoj pripremi ovog jela, tijesto bi trebalo biti vrlo tanko, u domaćoj verziji, mnoge domaćice čine ga mnogo debljim. Okus toga se uvelike razlikuje, ali se ne pogoršava. Svi gore navedeni recepti su dokazani, pa slobodno počnite kuhati bilo koju od njih. Kuhajte s ljubavlju i ne bojte se eksperimentirati.