Prehrana s povećanim šećerom u krvi. Diet broj 9: izbornik

Za osobu koja pati od dijabetesa bilo koje vrste, prehrana je vrlo važna. Tablica br. 9 je osnova prehrane pacijenta i usmjerena je na održavanje normalne koncentracije glukoze u krvi.

Malo o dijabetesu

Dio glukoze koja je ušla u tijelo s hranom troši se na njegovu prehranu, a dio odlazi u akumulaciju rezerve, pretvarajući se u posebnu tvar - glikogen. Šećerna bolest je kršenje ljudskog metabolizma ugljikohidrata, pa je utvrđeno da pacijent ima povišen šećer u krvi. Uzroci ove pojave dobro su proučeni, pa je liječnicima obično prilično lako napraviti ispravnu dijagnozu.

Što se događa s ovom bolešću? Inzulin, potreban osobi da iskoristi višak glukoze, ili ga uopće ne sintetizira, niti se proizvodi u dovoljnim količinama. Zato višak glukoze počinje oštećivati ​​krvne žile i unutarnje organe osobe.

Vrste dijabetesa

Dijabetes tipa 1 (dijabetičari mladih, tanki) je posljedica narušavanja proizvodnje inzulina od strane gušterače. Ovaj poremećaj nastaje zbog patoloških procesa (upala ili nekroze) u tkivu žlijezde, to jest, njegove β-stanice umiru. Kao rezultat toga, pacijenti postaju ovisni o inzulinu i ne mogu živjeti bez injekcija ovog enzima.

Kod dijabetes melitusa tipa 2 (stariji, puni dijabetes), koncentracija potrebnog enzima u krvi ostaje u normalnim granicama, ali je njena penetracija u stanice narušena. To je zbog činjenice da masne naslage koje se nakupljaju na površini stanica oštećuju njihovu membranu, a također blokiraju receptore za vezanje inzulina. Stoga je dijabetes tipa 2 neovisan o inzulinu, a bolesnici ne moraju injektirati inzulin.

Važna pravila

Iako se dvije vrste dijabetesa međusobno razlikuju, principi prehrambene prehrane vrlo su slični i temelje se na isključivanju lako probavljivih ugljikohidrata iz prehrane pacijenta. To jest, prehrana "Tablica broj 9" zabranjuje uporabu slatke hrane i šećera, a glavni princip je smanjenje unosa kalorija kroz potrošnju ribe, niske masnoće meso, povrće, kiselo i slatko voće. Obvezna prisutnost u prehrani fermentirani mliječni proizvodi, svježi sir, juhe. Brašno od brašna mora biti od pšeničnog, raženog ili mekinjeg brašna. Sva jela trebaju biti kuhana, pirjana ili pečena, a također ograničiti konzumaciju soli i začina.

Ova dijeta s visokim šećerom u krvi namijenjena je samo onim pacijentima koji ne primaju liječenje u obliku injekcija inzulina ili ubode ovaj enzim u malim količinama i podrazumijevaju djelomične 5-6 obroka dnevno. Preskakanje obroka je strogo zabranjeno! Međutim, ako ne možete u potpunosti jesti, morate jesti krišku raženog kruha, voća ili hranjivog bara.

Uzorak izbornika za dijabetes

Tijekom doručka preporuča se jesti kašu s komadom neslanog maslaca, sendvič od raženog kruha s dodatkom sira bez masnoće, nezaslađen čaj. Na drugom doručku možete jesti nisko-masni svježi sir ili jabuku.

Ručak se može sastojati od juhe i drugog (na primjer, heljdina kaša s piletinom), kompota. Vrijeme čaja - voće.

Dijabetička večera ne bi trebala biti teška - preporučljivo je poslužiti salatu od povrća, ribu ili meso na pari, voćni sok ili čaj.

Dnevna raspodjela kalorija

Što učiniti ako je šećer povišen i kako pravilno jesti, kako ne bi naškodio tijelu? Vrlo je važno pravilno raspodijeliti dnevni kalorijski sadržaj hrane za različita jela:

Vrlo je važno detaljno proučavati energetsku vrijednost jestiva hrana u posebnim tablicama kalorija iu skladu s tim podacima čini dijetu za jedan dan.

Tablica br. 9 za tip 1 dijabetesa

Bolesnicima s dijabetesom prvog tipa života potrebne su injekcije inzulina, što zahtijeva od pacijenta da kontrolira ne samo koncentraciju ubrizganog enzima, već i razinu glukoze u krvi, kao i protok hranjivih tvari u tijelo.

Naravno, neki pacijenti vjeruju da ako se inzulin ubrizga u tijelo, onda nema smisla slijediti dijetu, jer će se enzim nositi s dolaznim šećerom. Takvo razmišljanje je u osnovi pogrešno - postoji velika mogućnost bilo kakvog kršenja šećera u krvi.

Izbornik za dijabetes prvog tipa i osnovna načela ove prehrane:

• Ugljikohidrati povrća. Štoviše, potrebno je isključiti proizvode s lako probavljivim šećerima.
• Jedenje je često potrebno, ali u malim obrocima (oko 5-6 puta dnevno otprilike svaka tri sata).
• Zamjena šećera za zaslađivač.
• Minimiziranje unosa ugljikohidrata i masti.
• Sva hrana mora biti kuhana, pečena ili na pari.
• Obvezni obračun kruhova.
• Proizvodi s povišenim šećerom podijeljeni su u 5 kategorija: voće i bobice, žitarice, mliječni proizvodi, krumpir i kukuruz, proizvodi sa saharozom.
• Dopušteno je konzumiranje nemasnih vrsta ribe i mesa, kao i kuhanje juha i juha na temelju njih.
• Dopušteno jesti samo kiselo voće, a šećer je dopušten samo na recept.
• Također možete uključiti u prehranu mlijeko i mliječne proizvode samo uz dopuštenje liječnika. Važno je napomenuti da je konzumacija sireva, vrhnja i vrhnja u svakom slučaju ograničena.
• Umaci i začini ne bi trebali biti vrući.
• Ne više od 40 grama dnevno mogu se konzumirati masti i biljna ulja.

Što su krušne jedinice?

Cjelokupna prehrana s visokim šećerom u krvi svodi se na izračun posebnih jedinica (HE), o čemu će se dalje raspravljati. Jedinica ugljikohidrata, ili tzv. Jedinica za kruh, je referentna količina ugljikohidrata dizajnirana za uravnoteženje prehrane dijabetičara i usmjerena je na glikemijski indeks. Uobičajeno, to je jednako 10 grama kruha, isključujući vlakna, ili 12 grama, uzimajući ih u obzir, a ekvivalent je 20-25 grama kruha. Povećava koncentraciju šećera u krvi za 1,5–2 mmol / l.

Koliko je u različitim proizvodima?

Stvorena je posebna tablica u kojoj je jasno označen broj krušnih jedinica u proizvodu (pekarski proizvodi, žitarice, voće i povrće, pića). Dakle, komad bijelog kruha sadrži 20 g HE, komad raženog ili Borodino kruha - 25 g. Žličica zobene kaše, brašno, proso ili heljdino brašno - 15 g jedinica ugljikohidrata.

Žlica prženog krumpira - 35 g, pire krumpir - čak 75 g.

Najveći broj kruh jedinica sadrži čašu kefir (250 ml XE), repa - 150 g, komad lubenice ili 3 limuna - 270 g, 3 mrkve - 200 g. Jedna i pol šalice soka od rajčice uključuje čak 300 g XE.

Pronalaženje takvog stola je vrlo jednostavno, pa čak i nužno, jer je vrlo važno napraviti dijetetičnu prehranu u skladu s njom.

Kako saznati koliko je XE potrebno dnevno?

Kako ne biste naštetili zdravlju, a ne pretjerivali u izračunu krušnih jedinica, morate znati koliko ih treba konzumirati dnevno.

Dakle, za doručak je dopušteno jesti oko 3-5 ugljikohidratnih jedinica, a za drugi doručak ne više od 2 XE. Ručak i večera trebali bi se sastojati od 3-5 kruhova, a ručak 1-2.

Također je važno zapamtiti da većinu ugljikohidratnih namirnica treba jesti u prvoj polovici dana, tako da ona može probaviti tijekom preostalog vremena.

Posebne značajke dijetalna hrana s dijabetesom tipa 2

Energetska vrijednost takve prehrane je 2400-2600 kalorija. Važno je uzeti u obzir težinu pacijenta u pripremi ove prehrane: ako postoji prekomjerna težina, potrebno je smanjiti potrošnju masnoća i pekarskih proizvoda, kalorijski sadržaj.

Dopušteno je meso s niskom razinom masnoće, teletina, meso kunića, kao i puretina, bakalar, štuka, šafran. Možete jesti jaja. Međutim, treba biti oprezan - možete jesti samo bjelanjke kao hranu, a žumanjke treba u potpunosti isključiti iz prehrane.

Što jesti s visokim šećerom iz voća i povrća? Liječnici savjetuju uključiti u prehranu kupus, bundeve, krastavce i rajčice, patlidžan, salatu. Gotovo svim plodovima dopušteno je jesti samo u izvornom obliku, tj. Zabranjeni su razni svježe iscijeđeni sokovi i slatki deserti.

Brašno može jesti samo 300 g dnevno.

Proso, heljda, ječam, zob i ječam dopušteni su za bolesnike s dijabetesom.

Prehrana s povišenim šećerom u krvi podrazumijeva i unos tekućine u velikim količinama. Tako možete piti čistu i mineralnu vodu, nezaslađen čaj ili kavu s nemasnim mlijekom, sokovima od povrća.

Što se ne može jesti s visokim šećerom? Dijabetičari su strogo zabranjeno masno meso patke, guske, kao i svinjetina i jetra, dimljeni i poluproizvodi. Masni mliječni proizvodi, koji uključuju slatke Ostakljene skute, Zabranjena je i masa skutine, pijenje jogurta s raznim ispunima.

Vrijedi zapamtiti da su riža, griz i tjestenina zabranjeni proizvodi za takve bolesti kao što je dijabetes. Zabranjene su i voćni sokovi, alkoholna pića i slatka pjenušava voda.

Samo 2-3 puta tjedno je dopušteno jesti mrkvu, repu i krumpir za one koji imaju visok šećer u krvi. Razlozi za ovo ograničenje su da je navedeno povrće visoko ugljikohidratno, a konzumiranje takve hrane strogo je zabranjeno. Zabranjene su i banane, datulje, smokve, grožđe i drugi plodovi koji su poznati po visokom glikemijskom indeksu.

I još malo više o prehrani

Što još liječnici strogo zabranjuju jesti dijabetičare? Slatko i lisnato tijesto, juhe na bazi masnog mesa ili ribe, slani sirevi, razni kiseli krastavci i marinade, namirnice, dimljena mesa, majoneza, pikantni i slani umaci, vrhnje, pa čak i sladoled - svi su ti proizvodi zabranjeni, morat ćete zaboraviti na dijabetes. ,

Prehrana s visokim šećerom u krvi strogo se pridržava proporcija korištenih proizvoda. U nastavku se nalazi tablica s podacima o dnevnoj stopi određenih proizvoda:

sažimanje

1. U slučaju dijabetesa, potrebna je dijeta br. 9, čiji je izbor razvijen od strane liječnika pojedinačno za svakog pacijenta. Neophodno je stalno i uz svu odgovornost pridržavati se izrađene prehrane.
2. Postoje dvije vrste dijabetesa: inzulin-ovisna, u kojoj su potrebne injekcije enzima, i neovisni o inzulinu.
3. Načelo prehrane s ovom dijagnozom je ograničiti ili potpuno zabraniti hranu koja sadrži ugljikohidrate i masti. U isto vrijeme, unos proteina mora biti u okviru fiziološke norme.
4. Šećer je nužno zamijenjen nadomjestcima za šećer.
5. Također je potrebno planirati dijetu (posebno dijabetičare prvog tipa) u skladu s jedinicama za kruh.