Japanski klasik omleta. Omlet recepti s rižom

4. 4. 2019.

Europljani su odavno bili ravnodušni prema japanskoj kuhinji, jer tko, ako ne istočnjački dugogodišnji, mnogo zna o zdravoj i zdravoj hrani. Danas postoje japanski restorani i brojni sushi barovi u bilo kojem ruskom gradu, tako da su nekada egzotična imena - peciva, sushi, sashimi - odavno poznata svima.

I ne samo u restoranima možete kušati nevjerojatnu hranu. Ruske hostese sa zadovoljstvom shvaćaju tajne orijentalnih jela i lako ih mogu kuhati kod kuće, a koristi od proizvoda za azijsku kuhinju dostupne su u prodajnoj mreži. Okrećući se umjetnosti poput japanske kuhinje, poželjno je promatrati recept i sve detalje kuhanja.

Tamagoyaki

Japanski omlet Japanski omlet sami stanovnici istočnih zemalja zove Tamagoyaki. Čak i ova naizgled jednostavna posuda napravljena od jaja koju izvodi japanski je nevremen. Tamagoyaki se priprema kao zasebna posuda, kao prilog ili za pecivo. Pokušajte i pripremimo pravi japanski omlet.

Recept za klasično jelo

Po tradiciji, kuha se u kvadratnoj tavi, koja se danas može kupiti u specijaliziranoj trgovini. No, u njegovoj odsutnosti, može se zamijeniti okruglim, sve dok je premaz neprikladan. Osim toga, trebat će vam spatula, sito, mat bambus umotan u plastičnu foliju.

Od proizvoda koje trebamo:

  • jaja - šest komada;
  • slatko rižino vino (mirin) - dvije žlice;
  • sos od soje - žličica;
  • šećer u prahu - žlica;
  • rotkvica - tri komada;
  • peršin.

Pobijedite jaja u prikladnoj posudi, pomiješajte ih s vilicom, bez premlaćivanja. Dodajte soja sos, rižino vino šećer u prahu, ponovno promiješati. Dobivena smjesa svijetlo smeđe boje mora se proći kroz sito tako da je pronašla glatkoću.

japanski omlet recept Stavite tavu na vatru, ulijte malo biljnog ulja. Kada se ulje zagrije i iz njega se pojavi dim, u posudu ulijte smjesu jaja tako da se ona širi i pokriva dno posude tankim slojem. Čim se palačinka uhvati na jednoj strani, brzo je spatulom savijte na pola. Lagano podmažite slobodni dio posude i ulijte još jedan dio smjese jaja. Čim druga palačinka dohvati, zavrtite je na prvoj. Nastavite dok smjesa ne prestane. Omlet dok će cijelo vrijeme biti u tavi. Rezultat je slojeviti proizvod koji treba oblikovati u ispravan oblik. Da biste to učinili, potrebno je položiti na bambus tepih, zamotati ovaj tepih na jednoj strani i pritisnuti, a zatim na drugu stranu i popraviti. Na vrh stavite ugnjetavanje, za koje možete koristiti odgovarajuće alate pri ruci. Ili samo pritisnite i držite neko vrijeme, ali da se slojevi role ne pomiču. Kada je japanski omlet spreman, prerežite ga i stavite na prethodno obojanu ploču teriyaki umak. Uz komade omleta stavite ribane rotkvice i grančice peršina.

Recept za rižu

Japanski omlet s rižom ima neobičan okus i oblik. Priprema se vrlo jednostavno i brzo i služi kao odličan prilog crvenoj ribi. Od proizvoda koje trebate uzeti:

  • jaja - četiri komada;
  • ljepljiva riža - pola čašice;
  • umak od soje - četiri žlice;
  • šećer - četiri komada;
  • crveni kavijar;
  • biljno ulje.

Kuhajte rižu, savijte u cjedilo, isperite. Da biste formirali rižine jastučiće u obliku kocki, unaprijed valjane kuglice i dajući im željeni oblik.

Japanski omlet s rižom Razbijte jaja u prikladna jela, dodajte im šećer i soja. Kada nestanu komadići šećera, tučite smjesu dok ne postane lagano pjenušava. Tava za prženje bez prianjanja lagano razmazati biljnim uljem, staviti na peć. Kada se ulje zagrije, izlijte kuhanu smjesu jaja, pokrijte i pržite dok ne bude gotova. Omlet bi trebao biti labav. Izrežite ga na male kvadrate po veličini s rižinim prazninama. Stavite ih na jastučiće, vrh s crvenim kavijarom. Sada možete isprobati japanski omlet. Poslužuje se kao zasebna posuda i kao pržena riba.

Omuraysu

Omuraisu je tradicionalni japanski omlet riže čije ime znači "omlet i riža". Vjeruje se da je jelo došlo u Zemlju izlazećeg sunca sa zapada i da je promijenjeno kako bi odgovaralo ukusu lokalnog stanovništva. Danas je postala jedna od najpopularnijih, ali bez obzira na sastojke koji su joj dodani, jedna stvar ostaje nepromijenjena - prisutnost riže omotane slojem omleta i okusom kečapa.

Potrebni proizvodi:

  • jaja - tri stvari;
  • kuhana riža - jedna šalica;
  • pileća prsa - jedan komad;
  • Shiitake svježe ili sušene (gljive) - ½ šalice;
  • luk - jedan luk;
  • začinjen kečap - 4 žlice;
  • ljuta paprika - jedan komad;
  • maslac - 20 grama;
  • začini (sol, zelje) - po okusu;
  • Trešnja za dekoraciju - dva komada.

japanski omlet riže isjeckati paprika i luk, pržite u tavi na maslacu dok ne omekšate. Pileći file nasjeckajte na male komadiće (oko 1 cm), stavite u tavu luk i papar te pržite nekoliko minuta dok meso ne postane bijelo, ali nikako ne prekuhajte. Zatim dodajte gljive i držite vatru još jednu minutu. Sada stavite kuhanu rižu i promiješajte. Kuhajte oko dvije minute, zatim ulijte kečap, posolite i ostavite na peći još jednu minutu.

Vrijeme je da napravimo omlet. Da biste to učinili, u drugoj tavi rastopite malo maslaca. Pomiješajte jaja sa soli s vilicom i prelijte u posudu. Kad je omlet gotovo gotov, stavite rižu i piletinu u sredinu i uvalite je. Ulijte kečapom, ukrasite zelenilom i trešnjinim rajčicama.

U zaključku

Kako se ispostavilo, recepti su jednostavni, a kuhanje ne traje puno vremena. Japanski omlet je odlična opcija, bilo da je to doručak za cijelu obitelj ili večernja večera.