Opis posla konobara restorana, kafića: uzorak

U poduzećima hrana ima puno polaznika. Važnu ulogu u tim institucijama ima rad konobara. Visoka razina usluge kupcima može značajno povećati profit restorana ili bara. Opis posla konobara (uzorak o kojem će se raspravljati u ovom članku) je skup zahtjeva za predstavnike struke. To jasno navodi njihova prava i obveze.

Kvaliteta konobara

Da bi konobar postao pravi majstor svog zanata i rada u prestižnoj ustanovi, on mora posjedovati određene kvalitete. Nabrojili smo glavne:

• Lijep izgled. Predstavnik ove struke treba pažljivo pratiti njihov izgled. Čista odjeća i obuća, njegovana kosa i ruke su posjetnicu konobar.
• Društvenosti. Trebao bi održavati razgovor s klijentima, pristojno i nasmiješeno odgovarati na njihova pitanja.
• Izvrsna memorija, jer konobari moraju zapamtiti veliku količinu informacija.
• Sposobnost da dobro računamo. Predstavnici ove struke (kako je navedeno u uzorku opisa posla restorana ili kafića konobara) moraju ispravno računati s posjetiteljima ustanove.
• Performanse. Radni konobar podrazumijeva teške fizičke napore. Moraju provesti mnogo vremena na nogama, noseći teške pladnjeve hrane i pića.
• Hladnost i takt bi također trebali biti inherentni konobarima.

Profesionalnost u nekim slučajevima pomaže konobarima da napreduju na mjesto administratora, upravitelja. Prolazak kroz dodatne studije pruža mogućnost da postane glavni konobar, a za nekoliko godina i direktor ustanove.

Izrada uputa

Opis posla konobara, koji se mora sastaviti prilikom prijave za posao, smije biti u slobodnom obliku, ali uvijek treba sadržavati određene stavke:

• informacije o prijašnjem mjestu rada;
• dokumenti kojima se reguliraju aktivnosti predstavnika struke;
• propisi prema kojima se konobar angažira i otpušta;
• popis osoba koje će voditi osoblje.

Opis posla konobara sastoji se od određenih dijelova.

Opće odredbe

Ovaj odjeljak prepun je općih zahtjeva za konobare. On osvjetljava prtljagu znanja i talenata koje moraju posjedovati. Također sadrži sljedeće informacije:

• Obrazovanje po struci i radno iskustvo opće su prihvaćeni uvjeti u izradi ugovora o radu.
• Uzorak opisa posla konobara u restoranu ili kafiću ukazuje na to da je predstavnik ove profesije prihvaćen i otpušten s mjesta na kojem je direktor ustanove.
• Također je podređen administratoru, upravitelju ustanove.
• Polaznici trebaju biti svjesni zapovijedi vlasti, imati informacije o pravilima koja su na snazi ​​u ustanovi, standardima sigurnosti na radu. Treba znati: nazive posuđa i tehnološke procese njihove pripreme, pravila postavljanja tablice finije točke rukovanja određenim inventarom.

dužnosti

Opis posla konobara cafe (uzorak dokumenta potvrđuje ovu činjenicu) ukazuje na to da zaposlenik mora obavljati određene funkcije:

• pripremati i dizajnirati tablice;
• pravodobno zamijeniti stolne posteljine i uređaje;
• da pomogne gostima ustanove u odabiru jela;
• obavijestiti ih o vremenskom razdoblju narudžbe;
• u opisu posla konobara restorana navodi se da je dužan dostaviti naručenu hranu i piće, platiti kupcima;
• održavati čistoću;
• nositi određeni oblik odjeće;
• imati informacije o asortimanu proizvoda;
• razlikovati ljubaznost i brzinu u razgovoru s klijentima;
• uredi dvoranu za razne događaje;
• ponovno registrirati povjerljive vrijednosti.

prava

U opisu posla konobara postoji odjeljak u kojem se navode prava predstavnika struke. Zaposlenik ima pravo:

• imati informacije koje su vam potrebne za rad;
• zahtijevati od vlasti dostupnost uvjeta za skladištenje vrijedne robe i stvari;
• dobiti obrazac, očistiti i zamijeniti ono što bi institucija trebala;
• zahtijevati od kupaca da otplate štetu;
• sudjeluju u rješavanju sukoba;
• predlaže racionalizaciju;
• prema određenom stavu opisa posla konobara, u slučajevima kršenja sigurnosti, on ima pravo ne ići na radno mjesto.

odgovornost

Konobar je odgovoran za sljedeće situacije:

• nanošenje materijalne štete;
• nepridržavanje pravila discipline propisane u dokumentaciji kojom se uređuje njegova radna aktivnost;
• pojavljivanje na radnom mjestu u neprikladnom obliku;
• kršenje propisanih rokova za obavljanje poslova;
• kasna isporuka narudžbi.

Za i protiv struke

Ova profesija ima svoje pozitivne i negativne strane. Razmatraju se prednosti rada konobara:

• Tražite zanimanje i dostupnost posla. Uz potreban skup kvaliteta, lako možete dobiti položaj konobara.
• Slobodan raspored koji omogućuje studentima da rade na tom položaju.
• Savjeti ovise izravno o statusu ustanove i klijentima koji ga posjećuju. Ponekad mogu premašiti službenu plaću.
• Sposobnost jesti na poslu, jer opis posla konobara restorana osigurava službene usluge.

Nedostaci struke konobara su:

• više financijska obveza. Uzorak opisa konobara u kafiću ili u restoranu pokazuje da oni mogu oduzeti novac od zaposlenog za slomljena jela ili za klijenta koji nije platio narudžbu. To se događa s velikim brojem kazni za osoblje.
• Stresne situacije. Ovaj rad ne isključuje komunikaciju s neugodnim posjetiteljima koji mogu kriviti, biti nepristojni i pronaći grešku konobara.
• Ovisnost o određenim okolnostima i kolegama. Čak i ako kvaliteta usluge pati od krivnje drugih ljudi, primjedbe moraju čuti konobari.
• Radite noću, vikendom i praznicima. Takav raspored rada ponekad može poremetiti osobne planove konobara.

Glavni zadatak kvalificiranog konobara je pružiti kvalitetnu uslugu posjetiteljima. Svaki klijent koji je posjetio ustanovu trebao bi ga ostaviti u divnom raspoloženju i dobiti ugodne osjećaje iz rada osoblja. Opis posla konobara (čiji je uzorak razmatran u ovom članku) je korak po korak upute o radnoj aktivnosti predstavnika ove struke.