Julien: recept za kuhanje

Što je Julien? recept Priprema je jednostavna i pristupačna. Samo ime dolazi od načina rezanja svih sastojaka. Pripremite ovo jelo u male metalne kokote. Ali u njihovoj odsutnosti možete kuhati julienne u loncima. U ovom jelu bolje je koristiti nježne mesne proizvode (piletina, škampi, jezik ili šunka). Bolje je pomiješati sir s malom količinom krušnih mrvica kako bi kora bila hrskava. Jedna od glavnih komponenti je pržena luk transparentan. Svi sastojci osim luka su izrezani na trake.

Classic je uvijek u modi

Unatoč činjenici da se u receptu mogu koristiti razni sastojci, klasik je kombinacija piletine, luka i gljiva. Za kuhanje uzimamo 500-600 grama pilećeg mesa, 400 grama šampinjona (mogu se koristiti i druge gljive), 4 luka, pola paketa maslaca, 300 grama sira, 500 ml mlijeka, pakiranje kreme, tri žlice brašna i začina. Kuhajte piletinu i dodajte malo soli u vodu. Zatim ga položi na tanjur. Luk od kockica ili kockica. Kad se meso ohladi, izrežite ga na trake. Gljive se pere i režu na tanke dugačke štapiće. Uzmi tavu i stavi joj maslac. Pržite gljive s piletinom. Nakon toga dodajte luk, koji bi trebao biti samo transparentan. Sve sastojke stavite u lonac za pirjanje, pomiješajte i dodajte začine po želji. Stavite ovu smjesu u lonce. Klasični Julien kuha se u kokotima, ali u ovom slučaju koristimo keramičke posude. Sada treba pripremiti umak za lijevanje. Zagrij se u tavi maslac i dodajte brašno. Pržite dok ne postane zlatno smeđa. Sada postupno ulijte mlijeko. Sve je dobro izmiješano, a kada masa zakuha, dodajte vrhnje. Ponovno promiješajte i pričekajte dok ne prokuha. Napunite posude napunjene umakom. Prelijte naribani sir na vrh. Tako možete kuhati klasični julienne. Recept je vrlo jednostavan!

Izvorni, ali ukusni

Umjesto gljiva, možete koristiti masline. Uzmite 800 grama pilećeg filea, 200 grama maslina, 100 grama luka i 600 grama umak od vrhnja (može se pripremiti po analogiji s prethodnim recept). Pileći file izrežite na trake i pržite u tavi. Luk izrezati fino, a masline u krug. Luk i masline prže se iu tavi s malo maslaca. Svi sastojci se miješaju i polažu u čahuru. Top s umakom od vrhnja i stavite u pećnicu na 10 minuta.

Riblji julienne

Možete kuhati i loviti ribu. Recept zahtijeva sljedeće proizvode: 200 grama ribljeg filea, jedan luk, 100 grama šampinjona, tri žlice mlijeka, 100 ml kreme, dvije žlice brašna, 40 grama sira, žlicu mrvica kruha, prstohvat muškatnog oraščića, maslac, sol. Sjeckajte luk fino, a gljive nisu velike komade. Pripremite ribu i izrežite je na duge trake. Luk s pečurkama pržite u tavi uz dodatak maslaca. Stavite ih u zasebnu ploču. U tavi pržite brašno u malo smeđu boju, a zatim ulijte mlijeko i vrhnje. Sada u ovoj mješavini stavite ribu na dvije minute. Ugasi vatru. Dodajte ovoj smjesi luk s gljivama i svim začinima. Stavimo kokote i pospite sirom. Poslužite vruće julienne. Recept također nije kompliciran, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Bon appetit!