Kvass recept: kvasac i kvasac slobodan
Kvass je staro rusko piće na bazi kruha i kvasca. No, postoje i mnogi drugi recepti za kvas, na primjer, na bobicama ili voću. Ljeti smo kupovali kvas na ulici, a sada se prodaje u bocama. Ali mnogo je bolje kuhati kruh od kvasa. Recept je jednostavan, dijete ga može podnijeti, važno je pridržavati se svih proporcija.
Kvas kvas recept
Da biste napravili kvas, trebat će vam raženi kruh, kvasac, šećer i voda. Prije svega, morate pripremiti kruh: možete ga uzeti oko pola kruha, to jest, 200-300 grama. Odaberite svježi kruh, mirisni. Trebamo krekere, što znači da se kruh mora osušiti. To možete učiniti na prirodan način, tj. Unaprijed isjeći kruh, raširiti ga i pokriti gazom. Ali ova metoda treba vremena. Brže ako osušite kruh u pećnici, bit će vam potrebno ne više od 10-15 minuta. Da biste to učinili, izrežite raženi kruh u male kvadrate ili kriške i stavite ih na lim za pečenje, osušite u pećnici na 100-120 stupnjeva ne duže od 15 minuta. 
Neka se krušne mrvice ohlade i stavite u veliku posudu. Dalje, morate ispuniti sve s kipućom vodom, ostavljajući malo prostora, otprilike za čašu tekućine. U vodi najprije morate otopiti šećer, a zatim pustite da se ohladi vaš kvas. U posebnoj čaši u toploj vodi, ali nikako u kipućoj vodi, otopite kvasac. Izvorni klasični kvas recept uključuje korištenje svježeg kvasca, 3 litre prokuhanu vodu trebat će im oko 10 grama. No, možete koristiti i sušiti, što će trebati 30 grama za sve iste 3 litre. Kada se kvasac otopi u vodi, mora se ulijevati u već ohlađen kruh i dobro miješati. Ostaje samo pokriti posudu pamučnom krpom ili gazom i ostaviti na tamnom toplom mjestu kako bi kvasac počeo "raditi". Nakon fermentacije piva (to će se dogoditi 6-8 sati nakon pripreme), mora se isušiti, a zatim ostaviti na tamnom mjestu 12 sati. Kvass je spreman, morate ga napuniti, zatvoriti poklopac i staviti ga u hladnjak. Bolje je dati mu malo više vremena da stoji na hladnoći, ali odmah možete uživati u ovom divnom piću od kruha.
Kvass bez kvasca
Postoji mnogo različitih načina i metoda za izradu kvasa kod kuće. Na primjer, ne svatko voli okus i miris kvasca u gotovom kvasu, u takvom slučaju postoji recept za kvas bez kvasca. U tom slučaju morate unaprijed pripremiti kruh. U posudu od pola litre dodamo krekere od raženog kruha i dodamo šećer (oko 10 žlica), sve to treba preliti prokuhanom vodom i ostaviti na miru 3-4 dana. Nakon isteka vremena izlijte tekućinu iz limenke i bacite neke od krekera. U istom staklenku stavimo krekere iz prethodnog kvasa i svježe krekere, dodamo šećer po ukusu (oko 3-4 žlice) i zalijemo kipućom vodom. Ako to radite navečer, onda ujutro već imate ukusan kvas bez kvasca. Recept za kvas često uključuje dodavanje grožđica: potrebno je da se ubrza fermentacija, ali ako ne volite grožđice, možete ih eliminirati.