Laceradra riba: recepti i značajke kuhanja

Žuta riba, ili žutokljunac, vrlo je cijenjena u Japanu, gdje se naziva hamachi ili oluja. Ovaj proizvod se jede sirovo ili kuhano i sezonsko je jelo u hladnim mjesecima kada meso ima viši sadržaj masti.

Lakedra ima gusto meso i laganu ugodnu aromu koja dobro ostaje pri različitim metodama pripreme. Bez obzira jeste li to odlučili ispeći riba na žaru u pećnici ili pržiti u tavi, vaši nepce će cijeniti ovaj blagi dar mora.

recepti kuhanje ribe Laceykas je vrlo raznolik. Međutim, pečenje ili pečenje se smatra klasičnim.

Lakedra u pećnici

pranje trupla ribe pod hladnom tekućom vodom i obrišite papirnatim ručnicima. Pranje uklanja pahuljice ili druge manje zagađivače koji se mogu zalijepiti za meso i kasnije pokvariti okus proizvoda.

Prethodno zagrijati pećnicu na 250 stupnjeva, zatim smanjiti na 180 °. Policu za roštilj obrišite papirnatim ručnikom namočenim u malo biljnog ulja i zagrijati u pećnici. Ovako pripremljen roštilj doprinosi ravnomjernijem kuhanju ribe. Recept za kuhanje Laceyra u pećnici također uključuje pre-mariniranje.

Stisnite malo limunovog soka u plastičnu vrećicu i ulijte nešto ulja. Dodajte pravu količinu svojih omiljenih začina, kao što su luk i prah od češnjaka, papar i drugi, i dobro protresite. Stavite lazer u ovu vrećicu, zatvorite je i marinirajte 10 minuta.

Zatim stavite ribu iz marinade i stavite je na vrući stalak. Zatvorite pećnicu i ostavite je pržiti 5 minuta. Zatim okrenite lazer i pržite još 5 minuta ili dok ne počne lagano trljati vilicom.

Pečeni Laceree

Recepti za kuhanje ribe u pećnici u pećnici mogu biti različiti. Uz pečenje na roštilju, pečenje u obliku je jedna od najpopularnijih opcija.

Za to isperite i obrišite file od duktilnog, a zatim ga stavite u plitku posudu za pečenje. Na svaki komad ribe ulijte nekoliko kapi ulja i ravnomjerno rasporedite ruke na površinu. Pospite malo crnog papra, prah češnjaka i pospite limunovim sokom. Dodajte malo limuna za dodatak citrusa.

Kuhanje s receptom laekede u pećnici izgleda ovako. Pripremljene ribe pecite na 180 stupnjeva 10 minuta ili dok riba ne postane neprozirna i ljuska.

Kuhanje u tavi

Recepti za kuhanje ribe mogu uključivati ​​prženje u tavi. Neka bude prilično jednostavno.

Zagrijte tavu od lijevanog željeza na visokoj temperaturi. Rastopite malu količinu maslaca u plitkoj posudi i pospite mješavinom začina. Cayenne i crni papar i paprika su najpopularniji izbor, ali možete koristiti bilo koje začine koje želite. Pomiješajte ih s maslacem dok ne nastane glatka pasta.

Recept friedare propisuje sljedeće korake. Uronite svaki komad ribe u uljnu smjesu, okrećući je jednom kako biste pokrili obje strane. Zatim filete stavite u vruću tavu s dugim štipaljkama kako biste spriječili opekline u slučaju prskanja.

Pržite Lacerdo 3 minute, a zatim svaki dio naizmjenično pomičite pincetom. Okrenite ribu i kuhajte još 3 minute na drugoj strani. Fileti debljine veće od 3 cm mogu zahtijevati dodatno vrijeme kuhanja, stoga provjerite spremnost proizvoda vilicom.

Hamachi teriyaki

Prisjećajući se recepata ribljih riba, a da ne spominjemo japanska nacionalna jela. U ovoj zemlji ovaj je proizvod posebno popularan pod imenom hamachi. Da skuha glacedru ispod teriyaki umak Potrebni su sljedeći sastojci:

• 2 legirana fileta (hamachi);
• svježe mljeveni crni papar;
• brašna
• 1 tbsp. l. neutralno biljno ulje (povrće, uljana repica itd.);
• 1 češanj češnjaka (sjeckani);
• 1 tbsp. l. neslan maslac;
• 1 hrpa zelenog luka (sitno sjeckani);

Za teriyaki marinadu:

• 3 žlice. l. dasi prah;
• 1 tbsp. l. mirin;
• 1 tbsp. l. umak od soje;
• 1 tbsp. l. sake.

Kako to učiniti?

Recept Laceyne Teriyaki predlaže početak pripreme marinade. Da bi se to napravilo, pomiješajte sve sastojke za njega u homogenu masu.

Većina vrsta riba može se marinirati samo 30 minuta, inače se pretvara u već "kuhano" prije početka pečenja ili pečenja. Iznimka je, međutim, aromatizirana i masna riba kojoj pripada i gladera. Može izdržati duže mariniranje.

Japanska teriyaki marinada nije previše kisela, tako da se u kratkom vremenu neće fermentirati nežne filete. Umak od soje i sake proizvodu daju ukusni okus, a mirin vam omogućuje da formirate zlatnu koru.

S obzirom na gore navedeno, recept za pripremu predavača uključuje sljedeće akcije. Stavite hamachi file u marinadu barem pola sata.

Zatim posipajte obje strane ribe svježim crnim paprom. Na vrh dodajte malo brašna, uklonite njegov višak.

Ulijte ulje u veliku tavu, zagrijte preko srednje topline češnjakom dok se ne pojavi intenzivna aroma. Zatim stavite ribu tamo s kožom prema dolje, pržite dok ne učinite. Okrenite i skuhajte drugu stranu.

Kada je riba gotovo kuhana, dodajte začin i ulje. Poslužite na stolu, ukrašene zelenim lukom.

Još jedna japanska opcija

Budući da je ova riba vrlo popularna u Japanu, u kuhinji ove zemlje postoje mnogi poznati recepti bijele ribe. Jedan od njih je kuhanje ribe na roštilju. To će zahtijevati sljedeće:

• 1/4 stog umak od soje;
• 1/4 stog suho bijelo vino;
• 1/4 stog mirin ili slatki sherry;
• 2 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. ribani svježi đumbir;
• 4 fileta u sto grama;
• maslinovo ulje;
• morska sol i svježe mljeveni papar po želji.

Kako ga kuhati?

Da biste napravili marinadu, pomiješajte sve sastojke u maloj tavi. Zagrijte na srednjoj vatri, a zatim odmah uklonite iz topline. Poklopiti i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Presavijte riblje filete u duboku posudu za pečenje i prelijte njime marinadu. Pokrijte i ostavite 4 sata ili preko noći na hladnom mjestu, povremeno okrećući ribu.

Kada to vrijeme prođe, možete nastaviti s daljnjim radnjama na receptu. Lakedra je već marinirana. Sada pripremite vatru na roštilju. Nauljite roštilj.

Izvadite ribu iz marinade i osušite. Lagano nauljite filete s obje strane maslinovim uljem. Stavite ribu na stalak i pržite oko deset minuta, okrećući jednom na pola ovaj put. Lakedra će biti spremna kada se file počne ljuštiti kada se provjeri vilicom u najdebljem dijelu. Ribu izvadite iz roštilja, začinite solju i paprom i poslužite vruće, obložene svježim kriškama limuna.

Lakedra s voćnim salsom

Recepti ribljih repova mogu biti ne samo azijski, već i europski. Ovaj proizvod se dobro slaže sa salsa umakom. Da biste to učinili, potrebno je sljedeće:

• 1,5 hrpa sok od ananasa-naranče (smjesa);
• 6 tbsp. l. smeđi šećer;
• 6 tbsp. l. tamni rum;
• 3 žlice. l. umak od soje;
• 1.5 Čl. l. sok od limete;
• 1.5 Čl. l. ulje uljane repice;
• 1,5 žličice. slomljena crvena paprika;
• 4 široka fileta;
• 1/4 tsp sol.

Kako ga kuhati?

Moguće je napraviti recept za dimljeni salsa umak. Kombinirajte prvih 7 sastojaka s popisa u srednjoj zdjeli, miješajući dok se šećer ne otopi. Ulijte pola smjese soka u veliku, čvrstu plastičnu vrećicu, stavite ribu u nju. Zalijepite vrećicu i ostavite je marinirati u hladnjaku 2 sata.

Stavite preostalu mješavinu soka u malu lonac za pirjanje, pustite da proključa. Zatim smanjite toplinu na umjereno, kuhajte 20 minuta. Stavi na stranu.

Pripremite roštilj. Ribu izvadite iz marinade i pospite solju. Stavite Lacerind na omotanu rešetkom. Pržite 5 minuta na svakoj strani, lagano posipajte kuhanim sokom. Provjerite spremnost filca vilicom.

Hrskavi prženi kruh

Iznad je već dan recept za prženu lacedru, međutim, ova metoda pripreme može uključivati ​​različite opcije. Da biste napravili pikantni i hrskavi file, trebat će vam:

• 1 file (oko 500 grama) bijele ribe;
• 1 tbsp. l. paprika;
• 2 žličice. prah luka;
• 2 žličice. prah od češnjaka;
• 1 žličica. sušeni timijan;
• 1 žličica. sušeni origano;
• 1 žličica. crni papar;
• 1/2 tsp mljevena crvena paprika.

Kako to učiniti?

Izrezane filete na 4 jednaka dijela. Pomiješajte papriku i sljedećih 6 sastojaka s popisa u maloj zdjeli. Umutite ribu u začinsku mješavinu, ostavite 5 minuta.

Podmažite veliku tavu od lijevanog željeza uljem, zagrijte je na vrlo visoku temperaturu. Stavite ribu na nju i pržite 3 minute. Zatim je okrenite i pržite 3 do 4 minute. Filet treba biti vrlo crven i hrskav.