Recept za lazanje tijesta - baš kao i svi sjajni

Pojam "lazanje" odnosi se na ravnu pločastu pastu. Ali jelo, koje se tako naziva, napravljeno je od lazanja, preljeva, nekoliko vrsta sira i umaka. U punjenju koristite mesni paprikaš, gljive, piletinu, špinat i tako dalje. Sir - mozzarella ili ricotta i, naravno, parmezan.

sastojci

Glavna tajna ukusne lazanje prava je tjestenina. Priprema se samo od durum pšeničnog brašna. Ovo brašno izgleda kao mala griz. Tjestenina napravljena od nje, nikada ne kuhati, samo naduti. Voda u kojoj su se kuhali ostaje jasna. Od 100 grama suhih sirovina dobiva se 250 grama gotove paste. I što je najvažnije, iz ispravne tjestenine ne postaje bolje. Brašno od durum pšenice ima nizak sadržaj škroba. Ali količina proteina i glutena u njoj je vrlo visoka. U Italiji je brašno za tjesteninu označeno OO. Ako je nemoguće dobiti pravo brašno, onda ga dio može zamijeniti griz, u omjeru 1: 1 ili 2: 1.

Kako napraviti tijesto za lazanje

Idemo sada na najvažniju stvar. Recept za tijesto za lazanje je jednostavno, kao i svi sjajni. Najzanimljivija stvar je u svim regijama Poluotok Poluotok razlikuje se samo u manjim nijansama. Glavno je dobro mijesiti i izravnati. Ako niste sigurni u kvalitetu brašna, tijesto umotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Za valjanje se obično koristi poseban stroj. Ali ako nije, nije važno. Zapamtite, tijesto treba biti tanko, ali ne transparentno, i ni u kojem slučaju ne smije biti poderano. Za lakše valjanje, lagano brašno stol i oklagija s brašnom.

Mogućnost recepta za lazanje tijesta 1

Sastojci: brašno - 500 grama, jaja - 5 komada, maslinovo ili bilo koje biljno ulje - 1 žlica, sol. Ako su jaja vrlo velika, možete uzeti 4 komada.

priprema

Ulijte brašno na stol u obliku vulkana. U središtu napravite duboki krater i ulijte jaja. Ruku lagano promiješajte masu s brašnom, dodajte ulje i sol. Tijesto temeljito umijesite. Ovaj recept također može napraviti rezance ili druge vrste tjestenine.

2. recept za lazanje tijesta

Sastojci: brašno - 300 grama, jaja - 3 komada, maslac - 10 grama.

priprema

maslac otopiti tako da bude tekuća, ali ne vruća. Daljnja tehnologija kao u prethodnom receptu. Tjestenina iz ovog testa može biti raznobojna. Da biste to učinili, u tijesto dodajte špinat, nekoliko žlica mrkve ili sok od repe ovisno o željenoj boji. Gotovo tijesto treba tanko valjati i rezati u identične pravokutnike. Lagano osušite. Prije kuhanja lazanje, ove pravokutnike treba kuhati 2-3 minute u kipućoj vodi.

Kako napraviti tijesto za lazanje u kruhu

Nemojte mijesiti tijesto rukom. Za to možete koristiti kavu za kruh. Uzmi recept za lazanje. Sada ćemo reći tehnologiju.

tehnologija

Miješati jaja sa soli. Izlijte dobivenu masu u posudu stroja za kruh. Zatim okrenite maslac i prosijano brašno. Sve, sada je potrebno odabrati način gnječenja. Ako postoji funkcija "tijesto za raviole", uključite je, ne - postavite šaržu 15 minuta. Nakon toga izvadimo gotov tijesto, uvaljamo ga u film i stavimo u hladnjak.

Malo nijanse

najviše recepti za lazanje početi s riječima "kuhati lazanje listova". Ali svježe pripremljeno tijesto ne može se kuhati. Ima dovoljno tekućine u gulašu i umaku kako bi posuđe postalo standardno. Osim toga, tijekom pripreme tijesta natopljene svim sokovima i okusima punjenja.