Guska - recepti za mesnu kašu i punjenu perad

Klasično svečano jelo je pečena guska. Kuharski recepti ovo jelo svake domaćice ima svoje tajne i značajke. U ovom članku naći ćete savjete o tome kako perad učiniti mirnijim i nježnijim. I ovdje je nekoliko opcija za punjenje nadeva. Slijedeći preporuke, možete saznati kako marinira ili peče gusku. Kuharski recepti u tome će vam pomoći različita jela.

Varijante jela

Budući da je meso od guske dosta žilavo, obično se priprema na dva načina - to je dugo pečenje ili pirjanje porcija. U prvom slučaju, najbolje je pre-marinirati. Upotrijebite cijelu polovicu, utrljajte ga solju i začinima i, stavljajući u tavi s poklopcem, stavite u hladnjak 10-12 sati. Najracionalnija je ova faza rada koja se provodi navečer. Ujutro ćete se dobro marinirati i pripremiti za pečenje guske. Kuharski recepti vrlo raznolika. U nekim se nadevima daje prije pečenja s jabukama i sušenim voćem, u drugima - s povrćem ili kašom. Sve ovisi o ukusima. Ako koristite sjeckanu perad, ne možete pre-marinirati meso. Prženi komadi su pirjani i bez dodatka drugih proizvoda, ili kao dio variva i mesnih kaša.

Ugušena guska. Recept "Zemlja"

Za 4-5 obroka potrebno je oko 400 g sjeckanih komada mesa. Stavite ih u duboku tavu ili kotao i pržite na srednjoj vatri. Dodajte luk narezan na pola prstenova (2 komada) i ribanu mrkvu (1 kom.). Nakon što se povrće malo zapeče s mesom, dodajte vodu tako da su guske potpuno pokrivene, i kuhajte, pokriven poklopcem, oko sat i pol. Sljedeći će trebati žitarice - prosa ili heljda (150 g). Isperite ga vodom i ulijte u vrelu masu, po potrebi dodajte tekućinu. Kada se mesna kaša pripremi, stavite tri žlice vrhnja, soli, papra i sjeckanog kopra. Nekoliko minuta kasnije jelo je spremno.

Pečena guska Kuharski recepti

Prije pečenja treba pripremiti cijelu polovicu guske: ukloniti višak unutarnje masti, odrezati ekstremne falange krila, ostaviti dovoljno kože u vratu i trbuhu da se učvrsti kako bi se izbjeglo ispadanje iz punjenja. I koji je najbolji način ispeći gusku? Kuharski recepti u rukavu ili foliji omogućuju vam da dobijete više nježnog i istodobno sočnog mesa. Stoga je bolje koristiti ove opcije. Također je moguće peći u velikoj dubokoj posudi. U isto vrijeme u njoj u pećnici istodobno staviti nekoliko trupala.

Opcije za punjenje

gljiva

Gljive se režu i prže na maslacu. Njima se dodaje sirova riža. Sve je pomiješano s kiselim vrhnjem i začinima i smješteno unutar guske. Tijelo se ne može puniti čvrsto punjenim, jer će se riža blago povećati. Trbuh i vrat su učvršćeni čačkalicama. Prilikom pečenja u peći, guska se povremeno zalije s bijelim vinom.

hepatičan

Bijeli kruh, prethodno namočen u mlijeko, prolazi kroz meso za mljevenje zajedno s gusjom jetrom i lukom. Dobiveni nadjev miješa se s tučenim sirova jaja sjeckani peršin, muškatni oraščić, sol i papar. Područje vrata i trbuha napuni se koncem nakon punjenja masom jetre. Guska namazana majonezom stavlja se u rukav i peče. 30 minuta prije završetka kuhanja, film se reže kako bi posuđe postalo crveno. Mirisna poslastica je spremna!