Lingonberry torta od tijesta kvasca - Kuhanje značajke, recepti i recenzije

Lingonberry je vrlo ukusna šumska bobica s bogatim vitaminsko-mineralnim sastavom. Jam, kompoti, džemovi, umaci i aromatični domaći kolači napravljeni su od nje. U današnjem članku naći ćete zanimljiv izbor recepata za pite s kvascem.

Osnovna načela

Za pripremu takvog pečenja poželjno je koristiti samo svježe i visokokvalitetne proizvode, jer o njima ovisi okus konačnog proizvoda. Tijesto ne samo da može mijesiti svoje ruke, nego i kupiti u trgovini. U potonjem slučaju, uštedjet ćete dovoljno vremena i truda.

Ako vam je draže domaće tijesto, preporuča se mijesiti ga na vodi, mlijeku ili kefiru. Što se tiče kvasca, oni mogu biti suhi i prešani. Da bi tijesto bilo mekano i prozračno, na kraju gnječenja poželjno je dodati omekšani, ali ne rastopljeni maslac.

Za pripremu punjenja preporučuje se uporaba svježih brusnica. Ali ako nemate takvu priliku, umjesto zamrznutog voća možete koristiti zamrznuto bobice ili džem. Osim toga, u punjenje kolača šećer od lužnjaka iz kvasca. Za ispeći ne smočiti, bobice lagano škropili škrobom ili brašnom. Često se u punilo dodaju slatke jabuke, vanilija, cimet i čak krem ​​sir.

Tradicionalna opcija

Pečenje, napravljeno prema sljedećem receptu, ispada vrlo mirisno i dugo ostaje svježe. Kuhati ukusno otvoreno pita od brusnica iz tijesta od kvasca trebat će vam:

• 100 grama šećera.
• 200 ml vode.
• 30 grama kvasca.
• Kilo brašno za pečenje.
• 20 grama soli.
• 500 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• ¾ pakiranja maslaca.
• 3 velika jaja.
• 50 ml biljnog ulja.

Sve je to potrebno za miješanje tijesta. Da biste napravili mirisno punjenje, morat ćete dodati gore navedeni popis:

• 100 grama šećera.
• Kilo lončiće.
• 20 grama šećera u prahu.
• 50 grama bijelih krušnih mrvica.

Započnite proces stvaranjem tijesta. Da bi to učinili, kvasac se otopi u toploj vodi, a zatim u kombinaciji s malom količinom granuliranog šećera i brašna. Prethodno zagrijano mlijeko, jaja i sol dodaju se u približenu smjesu. Sve je to pomiješano s brašnom, šećerom i mekim maslacem. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite ga u toplom kutu. Kako raste u veličini, podijeljena je u dva nejednaka dijela. Veći komad je uredno raspoređen po dnu blago nauljenog oblika, a od manjeg čine neku vrstu pletenice i stavljaju je na bokove.

Vrhunsko tijesto posuti krušnim mrvicama i brusnicama, pomiješanim sa šećerom. Sve je to prepušteno dokazu. Nakon pola sata, rubovi proizvoda premazani su prethodno pretučenim jajima i poslani na toplinsku obradu. Pripremite lignon tortu od tijesta kvasca na 200 stupnjeva. Zatim se posipa šećerom u prahu, ohladi i poslužuje se s čajem.

Opcija s cimetom i klinčićima

Ovo začinjeno pecivo sigurno će uživati ​​u velikim i malim slatkim zubima. Ispada vrlo mekano i izuzetno mirisno. Za pripremu pita od borovnica od tijesta od kvasca, trebat će vam:

• 50 grama šećera.
• Pola kilograma brašna od kruha.
• 50 grama dobrog margarina.
• Veliko jaje.
• 130 ml vode.
• 10 grama kvasca.
• Prstohvat soli.

Da biste napravili začinjeno punjenje, trebat će vam:

• Pola kilograma lončića.
• 200 grama šećera.
• Cimet.
• 2 karanfila.

Kvasko tijesto za pitu od brusnica (korak po korak):

1. Kvasac se otopi u zagrijanoj vodi.
2. Dobivena tekućina se ubrizgava u šećer, jaje, margarin i sol.
3. Postupno dodajte brašno u zajedničku posudu, mijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu četiri sata, ne zaboravljajući s vremena na vrijeme mijesiti.
4. Masa koja se diže podijeljena je u dva nejednaka dijela. Najviše se raširi na dnu blago nauljenog oblika i prekriveno slojem punjenja u obliku pirea od brusnica, prethodno skuhanih sa šećerom, cimetom i klinčićima. Razvucite preostali komad tijesta, razvaljajte ga tankim slojem i nježno ga stisnite.
5. Proizvod se šalje na pripremu, a zatim peče na 220 stupnjeva dok test ne bude spreman.

Opcija s kiselim vrhnjem

Ovaj mirisni kolač s brusnicom od lisnatog tijesta od kvasca zasigurno će privući mnoge kućanice. Priprema se vrlo brzo i jednostavno. A glavna prednost je korištenje kupnje osnovi. Da biste stvorili takvo pečenje, trebat će vam:

• 500 grama lončića.
• 220 mililitara kiselog vrhnja.
• 390 grama gotovog lisnatog tijesta od kvasca.
• 125 g šećera.
• 80 g džemova brusnice.

Otopljeno tijesto je ravnomjerno raspoređeno na dnu nauljenog oblika, a nije previše lijen da bi napravio uredne strane. Odozgo je premazan džemom od brusnice i posut lončićima. Sve se to prelije s kiselim vrhnjem, tučeno sa šećerom i stavi u pećnicu. Pecite kolač od brusnica od tijesta od kvasca na 200 stupnjeva oko četrdeset minuta.

Opcija s jabukama

Ovo ukusno domaće pecivo može biti izvrstan primjer uspješne kombinacije mekog tijesta sa sočnim kiselim nadjevom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 45 grama visokokvalitetnog maslaca.
• 50 ml vode.
• Veliko jaje.
• 110 ml nemasnog pasteriziranog mlijeka.
• 300 grama krušnog brašna.
• Par čajnih žličica suhog kvasca.
• 75 grama šećera.
• 3 slatke jabuke.
• Velika žlica škroba.
• 100 grama lončića.
• 3 velike žlice šećera u prahu.

Kvasac se otopi u 50 ml zagrijane vode. Također dodajte žlicu šećera i ostavite da se približi. Nakon nekoliko minuta, fermentirani kvasac se ulije u zdjelu, na dnu koje je već toplo mlijeko, granulirani šećer i rastopljeni maslac. Dobivena tekućina se pomiješa s brašnom i očisti u skrovitom kutu. Oko sat vremena kasnije, većina uskrslog tijesta se raspodjeljuje po dnu nauljenog oblika, ne zaboravljajući da napravi uredne strane. Odozgo se raširio nadjev, koji se sastojao od narezanih jabuka, lingonera, šećera i škroba. Buduća torta ukrašena je trakama koje su izvaljene iz ostataka tijesta i stavljene u pećnicu. Proizvod se peći na temperaturi od 180 stupnjeva do potpunog tijesta.

Mogućnost crnog vina

Pita od jabuka i brusnica s tijesta od kvasca poznata je kao "Stolle". Priprema se pomoću relativno jednostavne tehnologije. Za reprodukciju trebat će vam:

• 800 grama brašna od kruha.
• 500 ml mlijeka.
• 11 grama suhog kvasca velike brzine.
• Par jaja.
• 180 grama visokokvalitetnog maslaca.
• Čajna žličica fine soli.
• 100 grama šećera.
• Par velikih žlica biljnog ulja.
• Čaša crnog vina.
• Par velikih slatkih jabuka.
• 2 šalice lončića.

Kvasac, šećer, brašno, jaja, sol i maslac otopljeni su u zagrijanom mlijeku. Sve je dobro izmiješano i očišćeno u toplom kutu. Dok će tijesto biti prikladno, možete ga puniti. Za njezinu pripremu, oprane i oguljene jabuke izrežu se na male komadiće, šire se u dubokoj tavi, uliju se vinom i kuhaju 15 minuta. Zatim dodajte bobice i šećer u omekšano voće i nastavite kuhati na laganoj vatri.

Tijesto koje se diže miješa se s biljnim uljem i dijeli na dva nejednaka dijela. Veći komad je raspoređen po dnu kalupa i prekriven slojem ohlađenog punjenja. Odozgo, kolač je ukrašen svitcima od preostalog tijesta. Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 45 minuta.

Opcija s kremastim slojem

Ova zanimljiva torta peče se na bazi mekog tijesta. Da biste to učinili, trebate:

• Pola kutije maslaca.
• 125 ml mlijeka.
• 21 gram svježeg kvasca.
• Vrećice od vanilije.
• 250 grama krušnog brašna.
• 5 ploča želatine.
• 125 grama šećera.
• 200 mililitara 21% kiselog vrhnja.
• 50 grama latica badema.
• 200 mililitara 33% kreme.
• 200 grama lončića sa šećerom.
• Prstohvat soli.

Opis procesa

Kvasac se otopi u prethodno zagrijanom mlijeku i pomiješa s 40 g rastopljenog maslaca. Tu se također dodaje vrećica vanilije, brašna, soli i 50 grama šećera. Nastalo tijesto se čisti u toplom kutu, a zatim širi na dno obrasca i produbljuje. Preostalo ulje stavite na sjeckane tanke pahuljice i u šupljine pospite 50 g šećera. Vrhunske latice badema ravnomjerno se raspoređuju i šalju u vruću pećnicu.

Pecite osnovni kolač na 200 stupnjeva oko 25 minuta. Zatim se uklanja iz peći, hladi i reže na dva dijela. Donja polovica je premazana kremom od otopljenog želatina, kiselog vrhnja, šećera, šlaga i brusnica. Na vrh stavite drugi kolač i stavite desert u hladnjak.

Recenzije

Brusnica recepti iz kvasca tijesta su iznimno jednostavni. Svi oni uključuju uporabu lako dostupnih i jeftinih sastojaka. A to je posebno važno za većinu domaćih hostesa. Prema riječima kuhara, ovo je tijesto nevjerojatno ukusno i vrlo mirisno.