Lione: što je to, kako kuhati i gdje se prijaviti

Suština cjelokupnog procesa je skrivena u samom prijevodu ove riječi - "Lav". Što je to? Doslovno, to znači "povezati se, povezati". To je važna tvar koja je odgovorna za prianjanje nekih proizvoda jedni za druge kako bi se poboljšao njihov izgled i okus.

definicija

Savršeno ljeto - što je to? Izvorni recept ove mješavine je svestrana opcija koja vam omogućuje da ga koristite u pripremi raznih jela. Uključuje samo jaja, mlijeko i sol. Da bi se poboljšao kremasti okus, iskusni kuhari često koriste teške kreme umjesto mlijeka, a pri pripremi drugog obroka svjetlost recepture pojačava se mirisnim začinima i začinima. U nekim izvedbama prisutnost male količine normalne filtrirane vode, škroba ili brašna, regulira gustoću dobivene konzistencije.

Osnovne kvalitete

Ovo je prava slobodna zona - Što je? Jeste Pomoćna kulinarska kompozicija kojom možete riješiti mnoge važne zadatke u procesu kuhanja.

1. Prije svega, mješavina je dizajnirana za uporabu kao posebna ljepljiva veza u posudama s mekom, nestabilnom površinom. To je dobro, na primjer, kod pečenja ili pečenja komada ribe. Zbog povećane viskoznosti, izljev jaja omotava cijelu površinu proizvoda i osigurava visoko otporno prianjanje drugom vrstom materijala (krušne mrvice, brašno, krušne mrvice).
2. U nizu recepata, na primjer, kuglane u kijevskom stilu, parenje se mora primijeniti dvaput ili čak tri puta, kako bi se izbjeglo istjecanje istopljenog maslaca iz posude. Pravilno višeslojno dopušta da se sačuva sva sočnost nježnog pilećeg mesa, a da bi se dobila ispravna homogena konzistencija, ne može se postići bez tako važne poveznice kao što je limun.
3. Što je to i kako pravilno koristiti ovu viskoznu koncentriranu smjesu, pravi kuhari znaju, koriste je za pravljenje pravih kulinarskih remek-djela. Još jedan važan zadatak ove mase je dati tekućoj posudi potrebnu debljinu. Ta stabilizacija se događa s malo topline i najčešće se koristi u kuhanju. juhe, krem ​​juhe i juha.

Osim toga, često se dodatno koristi u pripremi raznih vrsta umaka i krema, na isti način postižu i pravilnu strukturu običnog omleta, koji je u svojoj biti najklasičniji tip debelog limuna.

Tradicionalni recept

Što je sladoled i kako ga kuhati? Gore opisani sastojci mogu se mijenjati i koristiti u pripremi različitih posuda u određenim količinama, čime se postiže ispravna gustoća mješavine za svaku pojedinu varijantu. Prilično je dopušteno mijenjati omjer, ali idealno je da jedna šalica kokošjih jaja ima 0,5 šalice (ne više od sto grama) druge uobičajene tekućine. Općenito, to će ovisiti o broju jaja i debljini leda na kraju. Recept može dodatno uključivati ​​škrob ili brašno, koji zahtijevaju najveću pažnju u slučaju proporcija. Za optimalnu koncentraciju dovoljna je jedna trećina ili pola žličice tako snažnog zgušnjivača.

priprema

Pripremite potrebne sastojke: svježa jaja, dobro masnoće ili kremu, sol. Radi lakšeg miješanja bolje je koristiti spremnik dublje.

1. Sirova jaja se kombiniraju s mlijekom, možete ga zamijeniti vodom.
2. Za mlijeko, omjer će biti normalan: 100 grama po jajetu, za vodu se preporučuje da ih se malo smanji: 60 grama po jajetu.
3. Udarajte sve dok ne dobijete homogenu, viskoznu konzistenciju, posolite je na kraju pripreme i još malo istresite za njezino kvalitativno otapanje.
4. Da biste povećali debljinu ili dodali nešto svjetlosti u posudu, koristite škrob, brašno i omiljene začine.

Gdje se prijaviti

Suština cijelog procesa otkriva samu riječ "Lyon". Recept s njegovim uključivanjem uključuje sljedeće opcije:

• Bilo koja riba ili meso narezano na male komadiće ovlažene u ovoj smjesi puno je bolje obavijeno s pravom količinom krušnih mrvica i kao rezultat toga izgledaju što je moguće više ukusno.
• Na isti način, iskusni kuhari preporučuju kuhanje kotleta i drugih gotovih namirnica koje su mnogo ukusnije i zadovoljavajuće.
• Recept se može mijenjati i u takvoj kremastoj mješavini jaja ispeći povrće, pa čak i voće. Pružit će jelu originalnost, a zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima obavijanja dobro zatvara i čuva svu sočnost proizvoda.

Kulinarski stručnjaci odlučili su podmazivati ​​kolač takvom ljepljivom smjesom. To se može učiniti neposredno prije pečenja da biste dobili lijep proizvod sa zlatnim hrskavim. Ili deset minuta prije pune spremnosti, izvući kolač iz pećnice, pokriti ga dobrim losionom i posuti običnim šećerom, cimetom, makom ili nekom od drugih vrsta praha za kuhanje.