Skuša: kalorija. Pečena skuša: kalorija

Znate li što korisna svojstva ima skuša? Kalorija je ova riba koju znate? Ako ne, predlažemo da pročitate sadržaj članka. Ovdje ćete naći zanimljive informacije o skuši i receptima za njezinu pripremu.

Opće informacije

Skuša - industrijska riba, predstavnik obitelji skuša. Njeno meso može se sigurno nazvati izvorom zdravlja i dugovječnosti. Sadrži važne elemente u tragovima. Masnoća je najvrednija komponenta skuše. Riba kalorija je u prosjeku. Sve ovisi o načinu obrade. Kada se koriste dodatni sastojci u pripremi skuše, povećava se sadržaj kalorija u posudi. To trebaju uzeti u obzir oni koji slijede sliku.

Važne komponente u skuši:

• mikro- i makronutrijente (cink, magnezij, željezo itd.);
• Vitamini PP, A, B, H, C i K;
• polinezasićene aminokiseline (omega-3).

Što je korisno skuša

Ispričali smo bogati sastav ove ribe. Znate li što je korisna skuša? Calorie, možete li ga nazvati? Ako ne, u nastavku ćete pronaći potrebne informacije.

Skuša pomaže povećati imunitet i poboljšati metaboličke procese u tijelu. Ova riba ima pozitivan učinak na stanje cijelog kardiovaskularnog sustava. Sol skuše, niske kalorije, indicirana je za dijabetičare. Ne znaju svi o njezinoj sposobnosti da snizi razinu glukoze u krvi.

Vi često Boli li ti zube? Onda jedite meso skuše. Ova atlantska riba ojačat će ne samo njih, nego i nokte i kosti. A kosa će dobiti zdrav sjaj. Jedan od najomiljenijih proizvoda trudnica je soljena skuša. Sadržaj kalorija u ribama je nizak, tako da je mogućnost oporavka od nje minimalna.

Sada nekoliko riječi o glavnoj komponenti - masti. On ne šteti tijelu, nego mu, naprotiv, donosi mnogo dobra. Masnoća koja se nalazi u ovoj ribi pomaže djelotvornije suočavanje sa strijama i drugim oštećenjima kože. I sve to zahvaljujući njegovoj sposobnosti da stvori kolagensku mrežu i ubrza procese regeneracije.

Kalorije slane skuše

Trgovine nude širok izbor riba. Ali sve više, kupci biraju skušu. Dvije vrste su dostupne Rusima - Atlantiku i Dalekom istoku. Često kupuju svježu ribu, a zatim je sole kod kuće. Svaka domaćica ima svoj recept.

Nudimo jednostavnu verziju soljenja:

1. Isperite skušu. Čistimo utrobu. Uklonite peraje, rep i glavu.

2. Napravite marinadu suhom senfom, lovorovim listovima, klinčićima, solju i nekim biljnim uljem. Svi ti sastojci stavljaju se u posudu i kuhaju.

3. Kada je marinada spremna, morate je ohladiti i preliti ribu. Vrh stavlja šalicu ugnjetavanja. Skuša mora biti uklonjena na hladnom mjestu. Nakon nekoliko sati, riba se preusmjerava na drugu stranu. Opet stavljamo ugnjetavanje. Nakon nekoliko dana možete početi s degustacijom slane skuše. Kalorijska vrijednost za 100 g iznosi 305 kcal. Nasjeckajte ribu i poslužite s pireom od krumpira. Uživajte u jelu!

Dimljena skuša: kalorija

Ribu možete kuhati na različite načine. Mnogi ga više vole pušiti. Rezultat je prava poslastica, a dimljena skuša izgleda vrlo ukusno. Riba kalorija u ovom obliku iznosi 221 kcal / 100 g. Postoje različite tehnologije pušenja. To praktički ne utječe na kalorijski sadržaj proizvoda.

U trgovinama postoji riba, za koju je pušenje korišteno ne dim, nego kemijske tvari. Riblji trupovi uronjeni u takvu "marinadu" dobivaju ugodnu zlatnu nijansu. Zahvaljujući ovom proizvodu izgleda privlačno. Ali za razliku od ribe, koja se puši na tradicionalan način, takva skuša neće donijeti korist tijelu. A u nekim slučajevima čak može prouzročiti ozbiljnu štetu.

Pečena skuša u pećnici: kalorije i recept

sastojci:

• srednji luk;
• 300-400 g skuše;
• hrpa peršina;
• limun;
• začini.

Kako se pripremiti skuša u pećnici (kalorija 165 kcal / 100 g)?

1. Dobivanje na preradu ribe. Uklonite unutrašnjost. Odvojite file od kostiju. Ako je riba potpuno odmrznuta, onda to neće biti lako. Uostalom, trup će se početi raspadati. Stoga preporučujemo sljedeće: izvadite skušu iz hladnjaka i pričekajte da se malo odmrzne. Zatim je operite vodom, odrežite rep i glavu. Uklonite unutrašnjost. Iseći straga duž cijelog trupa. Također morate držati nož na procesima kralježnice. Otvorite leš, otpustite ga iz kostiju. Potrebno je ukloniti ne samo unutrašnjost, nego i film koji pokriva trbuh.

2. Saltirajte i popaprite pripremljenu riblju polovicu s obje strane. Proširili smo se na foliju. Napustite neko vrijeme.

3. Izrada nadjeva. Ogulite luk. Pulpa se ispere i izreže na kockice. Nasjeckajte peršin. Isperite limun i zatim ga izrežite u krug. Zahvaljujući ovom punjenju, ispada mirisna i ukusna skuša pečena u pećnici. Sadržaj kalorija u posudi prelazi 180 kcal (na 100 g).

4. Vraćamo se ribi. Na jednu polovicu poprskajte luk i peršin, a zatim i kriške limuna. Ponovno pospite ljekovitim biljem i lukom. Zatvorite drugu polovicu skuše. Pakiramo ribu u foliju i šaljemo je u pećnicu. Vrijeme pečenja - 40 minuta. To je slučaj ako je trup srednje veličine. Ako želite ispeći veliku ribu. vrijeme kuhanja u pećnici će se povećati na 1 sat. Bilo koji blagdanski stol ukrašava pečenu skušu. Sadržaj kalorija u posudi je 165 kcal / 100 g, ali će se povećati ako ribu poslužite uz prilog (pečeni krumpir, gulaš od povrća ili kuhana riža).

Kako odabrati skušu

Idite do najbližeg supermarketa ili ribarnice. Da ne biste naletjeli na "blatne" i ne gubite vrijeme, morate biti u mogućnosti odabrati proizvod. U tom slučaju treba primijeniti sljedeće kriterije:

• Oči ribe. Ako su svijetle, vlažne i lagano izbočene, onda je svježa skuša ispred vas. Njegova kalorijska vrijednost u ovom stanju dostiže 170-200 kcal / 100 g. Nakon obrade (kiseljenje, pušenje itd.) Povećat će se, ali ne i značajno.
• Škrge. Dobra riba koja je nedavno uhvaćena je čista, bez ikakve sluzi. I škrge trebaju imati ružičastu ili crvenkastu nijansu.
• Miris. Ako je od ribe odvratan jantar, bolje je odmah zaobići tu robu.
• Površina . Svježa skuša ima elastičnu i sjajnu ljusku. Suha i mutna površina kože ribe ukazuje na zastarjeli proizvod.

Pravila skladištenja skuše

Za obradu i kuhanje ribe samo je pola bitke. Također morate znati kako ga pravilno pohraniti. O tome ćemo sada reći.

Svježa skuša s iznutricama čuva se u hladnjaku ne više od jednog dana, u pročišćenom obliku - 2-3 dana. U zamrzivaču može biti i do 3 mjeseca. Još jedna mogućnost skladištenja svježe skuše je u smrvljenom ledu. Trajanje je 10-11 dana. Led treba periodično mijenjati.

Vruće dimljeni trupovi mogu se čuvati u hladnjaku ne dulje od 5 dana, u vakumiranom pakiranju 2 dana, au zamrzivaču 3 tjedna. Rok trajanja hladno dimljene ribe u zamrzivaču je 1 mjesec, u drugim dijelovima hladnjaka 2 tjedna, au vakuumu 3 mjeseca.

Slana skuša (bez slane vode) može se staviti u plastičnu vrećicu 5 dana. Ako se riba priprema suhim soljenjem, treba je pohraniti u hladnjak (do 1 mjesec).