Izrada kiselog vrhnja: jednostavniji i složeniji recept
Oni od nas koji vole domaće kolače shopping, svaki put suočeni s dilemom - kakvu kremu pripremiti za svježe pečenu tortu. Naravno, mnogi recepti podrazumijevaju određeno punjenje, ali uobičajena torta, čak i kupljena, bit će dobra s bilo kojim kreme. ulje Mješavina s kuhanim ili redovitim kondenziranim mlijekom kuha se jednostavno i brzo, ali za one koji preferiraju laganu težinu i bez karakterističnog okusa masti, idealan je kiselo vrhnje. Kako pripremiti dvije glavne sorte, pročitajte dalje u našem članku.
Jedan od drugih je bolji - dva načina kako napraviti kiselo vrhnje
Recept za takvo punjenje je vrlo jednostavan, ali bi bilo idealno da na tržištu kupite domaću kiselo vrhnje - to je deblji dućan i ima bolje okusne osobine. Ako nemate takvu priliku, uzmite najbolju trgovinu. Njegov sadržaj masti bi trebao biti prilično visok, jer tekućina kiselo vrhnje je vrlo teško bič u vrhnje, čak i koristeći najsuvremenije miješalice. Za početak, napravimo najjednostavniju kremastu kremu, čiji recept zahtijeva samo četvrt sata vašeg vremena. Trebat će vam:
- 250 ml masne domaće kisele vrhnja (ili najbolja trgovina);
- pola čaše granuliranog šećera ili praha;
- 1 vrećicu vanilina (oko 10 grama).
Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna - temeljito bičite kiselo vrhnje sa šećerom koristeći mikser na maksimalnoj brzini. Trebali biste imati prilično gustu masu. Dodajte vaniliju i promiješajte. Ovaj se nadev treba nanositi samo na ohlađen kolači za tortu. Ako je Vaš odmor pao na ljetno vrijeme, možete dodati malo jagode ili maline kremi, ispasti ukusno i lijepo.
Krem za kremu
A za pripremu kremaste kreme, čiji je recept nešto složeniji od prethodnog, pripremite:
- 250-300 g kiselog vrhnja sa sadržajem masti 20% (u prodavaonicama upravo takvih i prodaje se);
- 1 kokošje jaje;
- 150 g (pola čaše) šećera;
- 2 žlice. žlice prosijanog brašna;
- 150 grama mekog maslaca.
Prvo pomiješajte jaje, kiselo vrhnje i brašno. To se može učiniti ručno ili s mješalicom pri maloj brzini. Dodajte granulirani šećer ili prah i prokuhajte u vodenoj kupelji. U procesu kuhanja kremu treba lagano promiješati, a nakon nekog vremena treba zgusnuti. Nakon uklanjanja posude iz peći i ohladi. U isto vrijeme omekšajte maslac - neko vrijeme na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj pećnici 10-15 sekundi (pod pretpostavkom da ste je upravo izvadili iz hladnjaka), pomiješajte s žlicom šećera. Čim je masa homogena, dodajte malo kremastog vrhnja malo po malo. Važno je da su obje komponente približno iste temperature. Na kraju postupka trebate dobiti uniformnu, gustu kremastu kremu. Recept za takvo punjenje je pomalo kompliciran i neobičan, ali ima nesumnjivu prednost - savršeno se širi na tortu i dobro čuva svoj oblik, ne postaje tekući i ne širi se. No, bez obzira na metodu koju odaberete, u svakom slučaju dobivate izvrsnu krem kremu. Kako kuhati obje vrste, već znate.