Mesni kotleti. Kako kuhati mesne kotlete: recept

Ne zna svatko kako domaće meso može brzo i ukusno odrezati. Treba napomenuti da u tome nema ništa teško. Da biste potvrdili ovu izjavu, preporučujemo da sami pripremite ovo jelo. Za to ćemo vam predstaviti nekoliko detaljnih recepata.

Ukusna domaća mesni kotleti: recept korak po korak pripreme

Za neobičnu večeru morate unaprijed kupiti sljedeće proizvode:

• svinjsko meso bez masti - oko 700 g;
• veliko jaje - 2 komada;
• luk gorki luk - 2 kom.
• zrele zrele rajčice - 4 srednje komada;
• visokokalorični majonez bilo kojeg proizvođača - 2 velike žlice;
• lagano brašno visoke kvalitete - 3 velike žlice;
• sol, grančice zelenila i papar - primjenjuju se diskretno;
• bilo koji tvrdi sir u obliku kriške - oko 150 g;
• Dezodorirana biljna ulja - koristite za prženje.

Prerada mesa

Mesne gaćice, recept koji razmatramo, mogu se pripremiti bilo kojim proizvodom. Odlučili smo koristiti vitku svinjsku pulpu. Potrebno ga je temeljito oprati, odrezati sve nejestive elemente, a zatim sitno sjeckati. Posebno treba napomenuti da se ovaj sastojak mora rezati, a ne mljeti u mlincu ili miješalici.

Osnove kuhanja

Da biste u tavi temeljito pržili mesne kotlete, pripremite gustu i mirisnu bazu. Da biste to učinili, morate dodati tučena jaja, isjeckani luk, visokokalorični majonez od bilo kojeg proizvođača, kao i sjeckani zelje, sol, brašno i papar na komade od mljevenog svinjetine. Na kraju, trebali biste dobiti viskozno tijesto, kao za palačinke.

Kuhanje na štednjaku

Prije pečenja mesnih odrezaka u tavi, temeljito zagrijte maslacem. Nakon toga, potrebno je postaviti veliku masu u vruću posudu pomoću velike žlice. Potrebno je pržiti te proizvode s dvije strane. Sljedeće mesne pecivo je potrebno ukloniti iz tave i staviti na papirnate ručnike. Ovaj postupak će eliminirati višak masnoća tako da proizvodi budu suhi.

Pecite u pećnici

Nakon pečenja bitova treba nastaviti s toplinskom obradom u pećnici. Da biste to učinili, temeljito isperite rajčice i zatim ih isjeckajte u guste krugove. Što se tiče sira, potrebno ga je rezati samo na tanke, ali široke kriške.

Nakon što se pripreme glavni sastojci, sve pržene komadiće treba polagati na lim za pečenje, a komad rajčice staviti na vrh svakog proizvoda, koji treba pokriti kriškom sira. U ovom obliku jelo treba poslati u pećnicu. Preporuča se peći pola sata na temperaturi od 210 stupnjeva.

Kako je potrebno poslužiti ukusno mesno jelo?

Nakon što su mesne okruglice u pećnici dobro ispečene, treba ih pažljivo ukloniti s tave i raširiti na tanjure. Pored mesnih proizvoda Preporučljivo je staviti neki prilog, kao i salatu od svježeg povrća.

Kako kuhati mesne narezke u umaku od kruha?

Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje takvog jela. U ovom dijelu članka ispričat ćemo vam kako možete napraviti mesne mesne okruglice u umaku od parenja. Za to nam trebaju:

• pileći file bez jama i kože - oko 700 g;
• veliko jaje - 1 kom.
• gorka lukovica - 1 kom;
• ustajali bijeli kruh - oko 100 g;
• vrhnje s velikim udjelom masti - 2 velike žlice;
• visoko kvalitetno brašno - oko 100 g;
• sol, grančice zelenila i papar - primjenjuju se diskretno;
• mlijeko zemlje - oko 100 ml;
• krušne mrvice - puna čaša;
• umak od rajčice - 2 žlice velike;
• Dezodorirana biljna ulja - koristite za podmazivanje ploče.

Osnove kuhanja kotleta

O tome kako napraviti odrezak od svinjetine, opisali smo gore. Međutim, takvo jelo će biti više natječajno ako se radi s pilećim prsima. Da bi se to postiglo, filete bez kosti i kože treba temeljito isprati hladnom vodom, a zatim vrlo fino usitniti. Uz mesni proizvod potrebno je dodati tučeno jaje, sjeckani luk i ustajali bijeli kruh, koji se prethodno mora natopiti u toplo mlijeko.

Nakon miješanja glavnih sastojaka, dodajte im sol, zelje, papar i fino brašno. Na kraju, trebali biste dobiti prilično gustu bazu.

Kuhati umak za komadiće

Za meso piletina kotleta file ispostavilo sočan, oni bi trebali biti pečeni pomoću mirisnog umaka. Za njegovu pripremu, pomiješajte kiselo vrhnje s paradajzom, a zatim dodajte papar i sol.

Formiranje proizvoda

Nakon što će umak i nadjev biti spremni, možete sigurno nastaviti s formiranjem bitova. Da biste to učinili, morate uzeti nekoliko velikih žlica baze i napraviti okrugli, ali ne jako debeli burger od njih. Dalje, oni bi trebali uvaljati u krušnim mrvicama i staviti u obliku, namašćene s kuhanje ili biljne masti.

Toplinska obrada poluproizvoda

Nakon kuhanja, poluproizvodi se moraju staviti u pećnicu i peći oko 20 minuta. Nadalje, svi proizvodi moraju se okretati lopaticom i preliti mirisnim umakom. Po želji se na svaki dio može staviti komad tvrdog sira. U ovom obliku, mesna večera mora se staviti u pećnicu i kuhati 20-25 minuta. Tijekom tog vremena, mesne okruglice moraju biti potpuno ispečene i upiti okuse umaka.

Kako bi se mesna govedina mogla poslužiti za stolom?

nakon jelo od mesa Pileća prsa će biti spremna, moraju se pažljivo ukloniti s plahti, pomoću lopatice, a zatim raširiti po pločama. Za svaki komad dodatno stavite prilog, povrće i povrće. Na primjer, kuhana tjestenina ili pire krumpir su dobri za večeru.

Ukratko

Sada znate kako odrezati meso kod kuće. Takve proizvode možete kuhati ne samo od svinjskog ili pilećeg prsa, već i, primjerice, od janjetine ili govedine. U svakom slučaju, predstavljeni ručak će biti vrlo zadovoljavajući, mirisni i ukusni. Probajte i sigurno ćete se uvjeriti sami.