Meso vrganje: recept za sladokusce

Meso šargarepa, recept koji vam želim ponuditi - izvorno je rusko jelo. Prvi spomen toga može se pratiti od 15. stoljeća. U to vrijeme, meso solyanka, čiji recept nije bio jako zainteresiran za aristokraciju, hranio se isključivo votki. Njoj je takvo jelo bilo savršen zalogaj. Čak su i imena takve juhe imala dva: šmokljan i mamurluk. Vremena su se promijenila, ali suština ostaje ista: vruća, Masna, zadovoljavajuća i ujedno ukusna jela, koja obavljaju zadatak prvog i drugog, omogućuju vam da brzo dobijete dovoljno i popijete puno alkohola.

Solyanka recept prvi

Recepti - i prvi i drugi - predlažem po četiri osobe. Da bi svaki od njih bio pun, morate kupiti nekoliko proizvoda. To uključuje: meso od teletine ili govedine, koje će biti temelj juhe (oko petsto grama), dva ili tri bubrega (svinjetina ili govedina), jezik (cijela svinjetina ili pola govedine), dva luka, nekoliko žlica pirea od rajčice, tri ili četiri kisela krastavca. Sve su to osnovni proizvodi, ali da bi juha - mesna soljanka - imala okus koji se ne može miješati ni s jednim drugim, potrebno nam je još limuna, maslina, kapara. Kada su svi pravi proizvodi pri ruci, nastavite s kuhanjem. Od mesa i jezika kuham juhu. Kada bude spreman, filtrirajte ga. Bubrezi su dobro oprani, izrezani, zasuti soda i ostavljeni na stranu deset minuta. Onda opet isprati dobro, kuhati u odvojenoj posudi za oko dvadeset minuta nakon kipuće vode. Izrežem luk i lagano pržim na vrućem kukuruzno ulje. Dodajte pire od rajčice u posudu, razrijedite juhom. Sva trupla tri do pet minuta. Čistim krastavce od kože i žitarica, izrezujem ih na kockice. Izrezao sam sve mesne sastojke u slamke i posuo ih u vruću juhu, dodao umak od prolaznika, narezane krastavce i kapare. Sve kuhati na laganoj vatri oko pet do deset minuta. Sol (prilično malo), dodajte sitno sjeckani zelje, češnjak, začine. Izliveno u tanjure. Neposredno u njih stavljam par grickalica, pola limunova klina. Poslužite nužno vrlo vruće.

Meso Solyanka - recept za kuhanje broj 2

Ovaj se recept razlikuje od prethodnog sastava mesnih sastojaka. To jest, u zamjenu za bubrege i jezike, nabavljam dvije ili tri dimljene kobasice, oko dvije stotine grama šunke i slanine, gram stotinu suhog dimljenog mesa. I samo sirovo meso - teletina ili govedina - ostaje na snazi. Kao u prvom slučaju, kuhajte meso. Izvadim ga i ohladim. Zatim sve mesne sastojke izrežem u slamke, dodam na narezane polutke i lagano prženi luk u tavi. Promiješati i pržiti sve za nekoliko minuta, dodajući pire od rajčice. Zatim proširiti u kipuće juhe i kuhati za pet do deset minuta. Kockice na kockice, sitno sjeckani kopar i peršin, sjeckani češnjak, lovorov list, par graška crnog papra stavite tri ili četiri minute prije nego što ugasite vatru. Maslinka, pola klina od limuna izravno se dodaje na tanjure. Tamo sam stavio i žlicu kiselog vrhnja. Poslužite vruće.

zaključak

Mesna juha, recept za koju sam vam ponudio, smatrali su se hranom siromašnih. Sada je izvrsna jela u restoranu. Pokušavajući ga barem jednom kuhati, više ga ne možete odbiti. zaključak