Mesni sufle: recept za istinsku nježnost

Što je soufflé

Riječ "soufflé" došla nam je iz francuskog. Doslovno se prevodi kao nešto prozračno, nježno. Ova jedinstvenost se daje različitim jelima. bjelanjke od jaja kao i marljivo miješanje sastojaka s mješalicom. Jela koja se tako nazivaju, mnogo. To su uglavnom deserti, ali popularne su i tučene mješavine mesa i ribe. Francuska hrana ima svoje tajne. Stoga, ne znajući kako kuhati sufle od mesa, Možete samo dobiti na izlaz punjenje s kajgana. Pogledajmo nekoliko recepata za ovu osjetljivu mješavinu. U hladnom obliku, može se poslužiti kao pasta, au vrućem - kao samostalno jelo, uz prilog od pire krumpira ili samo kuhano korjenasto povrće s maslacem.

Mesni sufle: tradicionalna receptura

Pola kilograma mesa (također možete koristiti i perad) treba mljeti u mlin za meso. Pretvorit će se u mljeveno meso, koje treba malo pržiti dodavanjem soli i po mogućnosti crnog papra. Za bolji okus također možete začiniti muškatnim oraščićem (po mogućnosti svježim) i sjeckanim zelenilom. Rastopite sto grama maslaca u loncu, dodajte dvije jušne žlice brašna, umiješajte dok ne postane glatko i pustite da se ohladi. Ulijte u ovu masu tri žumanjka, melje. Vjeverice također tuku u stabilnoj pjeni. Kombinirajte nadjev s tijesto i pažljivo, kako ne bi otpali, stavite pjenu od jaja. Sufa vrlo pažljivo miješa, ali nježno: drvenom lopaticom, uvijek u jednom smjeru, malo prema dolje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Oblik u kojem ćete ispeći nadev, morate podmazati ne mršav, nego maslac. Zatim stavite tu rezultirajuću masu, pospite sa sto grama naribanog sira i stavite u pećnicu 20 minuta.

Mesni sufle: recept za kuhanje u loncu

Ovaj recept uključuje korištenje brojnih kuhinjskih uređaja. U dvostrukom kotlu ili na parnoj kupki pripremamo pola kilograma mesa bez kamenja i živimo. Iz dvostrukog kotla prebacujemo glavnu komponentu posude u procesor hrane i melje. U ovom pireu vozimo tri jaja, sipamo čašu mlijeka i istu količinu kreme s 10% masti. Solite, začinite žlicom muškatnog oraščića i prstohvatom crnog papra. U istom kombajnu, sve mijesite najmanje 5 minuta. Podmažite zdjelu višeslojne masti masnoćom - najbolje u ovom slučaju s biljnim uljem. Ispunite naše nadev, zatvorite poklopac, uključite timer za 45 minuta, a sam uređaj - na način "Pečenje". Spremnost se određuje suhom čačkalicom za zube. Soufflé od mesa u laganom štednjaku također je dobar u načinu rada "Steaming", ako se prolije na silikonske limenke. Eksperiment.

meso soufflé: recept kuhati s kruhom i skutom

700 g mesa meso svitak kroz meso za mljevenje zajedno s dvjesto grama svježeg sira. U nadjev dodajte par komada bijele mrvice, namočenog kruha u mlijeku i tri žumanjaka. Proteini su tradicionalno tučeni do tvrdih vrhova, a cijela se masa temeljito miješa. Pečen u kalupima, podmazan maslacem, oko 30 minuta. Ovo je recept za sufle od mesa preporuča se posuti naribanim sirom kada je gotovo gotov. Dish bi trebalo dati malo odmora od topline, a zatim, ohladi, izrezati na porcije. Poslužite posuto svježim zelenim povrćem. Mljeveno meso se može mijenjati dodavanjem crnog luka u ulje ili usitnjene dimljene slanine. Vrlo ukusna sufle od umaka od majoneze pomiješana s kiselim gljivama i krastavcima.