Kobasice u kremastom umaku: neki ukusni recepti

Da biste voljeli mesne okruglice, nije potrebno biti dijete ili slijediti dijetu koju vam je propisao liječnik. Jela sama po sebi mogu biti tako ukusna da ih snažni muškarci i elegantne dame s velikim zadovoljstvom umiješe. A ako kuhate mesne okruglice u kremastom umaku, potpuno ih je nemoguće odcijepiti! Nudimo izbor od nekoliko načina za pripremu prekrasnog umaka, koji će vaše mesne okruglice učiniti samo remek-djelom. Usput, bilo koji od njih je pogodan za druga mesna jela.

Osnovni recept

Sama osnova u gotovo svim receptima je ista. Naravno, rižu možete zamijeniti heljdinom ili "igrom" s različitim vrstama mesa, eksperimentirati sa začinima ili pokušati s drugom parom - ali to su detalji. Načelo kuhanja mesnih kuglica ostaje isto. Uzmi pola kilograma mesa, mljeveni namočenim kruhom, paprom i slani. Čaša riže kuha se i dodaje u nadev uz sjeckani peršin. Po želji se također može dodati i češnjak. Urezano je jaje, umijesi se mljeveno meso i iz njega se izvade male kuglice. Pečeni su u brašnu i prženi hrskavima sa svih strana oko deset minuta. Zatim se prenose u formu i peku - ili peku pod poklopcem na štednjaku. I da bi dobili mesne okruglice umak od vrhnja, sam sos je napravljen. Gram stotine tvrdog sira utrljava se u čašu s malo teške kreme, masa se miješa i izlije na mesne okruglice. Ako ih stavite u pećnicu - onda oko deset minuta. Ali ne biste smjeli izvaditi odmah nakon isteka vremena, neka u isto vrijeme ostanu topli.

Neobične krokete

Razlike s osnovnom pripremom počinju u fazi kuhanja mesa. Da, i za umak autor je skovao svoj recept. Mesne okruglice u kremastom umaku, prije svega, postat će mekše i dobivat će nestandardni okus, ako se doda jabuka. Čisti se, vrlo fino usitnjava i stavlja u meso istodobno s lukom. Valjani loptice ne peći, a tri minute se kuhaju u jednoj i pol šalici dobre juhe (izračun proizvoda temelji se na istoj funti mesa). U tavi se rastopi komad maslaca, u njega se izlije žlica brašna; kao što je zlatna, ulazi juha i čaša mlijeka. Uvodi se krema za kuhanje (blizu stog). Natoči se posljednji naribani sir, a sos se ulijeva u mesne okruglice. Ugušite takve mesne okruglice u kremastom umaku oko pola sata. Rezultat je tako divan da oni koji su probali jelo zahtijevaju da ga kuhaju gotovo svaki dan.

Umak od gorušice

Svoje mesne kuglice se pripremaju po standardnoj recepturi, prenose na lim za pečenje (ne moraju se pržiti) i peku se u pećnici oko 20 minuta, dok je okus recepta u umaku. I najbolje od svega, proizvodi piletine - u kremastom umaku od senfa dobivaju svjetliji i izraženiji okus. Za njega, gomila kopra je sitno sjeckana, desertna žlica brašna se peče u suhoj tavi, u nju se ulije čaša niskokalorične kreme i snažno miješa kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Kopar, žlicu gorušice i kao i obično (jaka ili Dijon - ovisi o tome koliko volite začinjeno), trećina žličice muškatnog oraščića i soli proključa. Umak se izlije na pečene mesne okruglice, a mesne okruglice u umaku od kremastog senfa stavljaju se u pećnicu još jednu četvrtinu sata.

Umak od rajčice i vrhnja

Ponovno - pripremite kuglice na najčešći način i lagano pržite. Meso se može uzeti drugačije, uključujući i pileći file - pod utjecajem rajčice "kotleta" iz nje postaju vrlo nježni. Za umak, pola šalice domaćeg soka od rajčice miješa se s istom količinom kreme, soli i odabranih začina. Nema soka - možete napraviti treću šalicu paste od rajčice, razrijeđenu do vrha vodom. Zatim, mesne okruglice u umaku od umaka od rajčice i paprikašima oko mjesec dana. Na kraju se sipa ribani sir, a posuda ostavlja na vatri dok se ne otopi.

Umak od brusnice

S njim se obično kuhaju mesne okruglice od mješavine govedine i svinjetine. Međutim, princip ostaje isti: mljeveno meso, riža, začini - i ljepljene kuglice prže se u biljnom ulju. Razlike počinju tek u sljedećoj fazi. Prvo, mesne okruglice u kremastom umaku od brusnice obično se ne peku, već se peku. Drugo, sastojci za umak sipati izravno u tavu, a ne miješati zasebno. Krema je prva - najmanje 20% masti, nepotpuno staklo (oko 150 ml). Tri do četiri minute se sadržaj posude zagrijava, zatim se ulije 40-50 ml votke. Nije potrebno uzimati super-kvalitetu - ona će i dalje isparavati - ali ne biste trebali pristati na mjesečnicu: kvarite okus jela. U isto vrijeme stavite žlicu brusničkog džema i pola smrznutog bobica. Nemoguće je miješati s žlicom, potrebno je povremeno protresti posudu - nježno i pažljivo. Kad kušaju mesne okruglice u umaku od vrhnja s brusnicama, vatra se spaja na minimum, a oni se kuhaju još pet minuta. Ukusno i neobično!

Kremasti umak od gljiva

Još jedan recept za pećnicu. Iako, ako želite kuhati piletine u kremastom umaku s gljivama, bolje ih je istuširati - oko pet minuta nakon dodavanja umaka. Od govedine, svinjetine ili njihovih kombinacija bolje je koristiti pećnicu. Kuglice su same po sebi standardne i pržene prije uporabe. Za umak su otopljene dvije žlice maslaca, u kojima je dopuštena žlica brašna u trideset sekundi. Kad se popije, izlije čašu juhe (od istog mesa koje se stavlja na mesne okruglice). Promiješajte dok umak ne postane jednoličan. Zatim ulijte veliku žlicu smeđeg šećera i pržene gljive (po mogućnosti šume). Nakon kuhanja umak se kuha oko pet minuta i ulije u loptice. Ako kuhate mesne okruglice kremasti umak od gljiva u pećnici ih pospite limunom i ostavite u pećnici oko deset minuta. Za piletinu koja se paprikaša, limun će biti suvišan.