Kobasice u umaku od vrhnja u pećnici: najbolji recepti

priprema mesne okruglice u pećnici razlikuje se od ostalih opcija po tome što su proizvodi koji su rezultat unutrašnjosti nježniji i mekši. Istodobno se na vanjskoj strani stvara ugodna rudna kora. Najčešće se ove mesne kuglice pripremaju uz umak na bazi vrhnja ili rajčice. Ovdje sve, naravno, ovisi o želji i ukusu vlastite domaćice. Postoje stotine različitih načina na koje možete napraviti odlične mesne okruglice u umaku od vrhnja u pećnici, što ne samo da će biti izvrsna opcija za večeru, nego će također moći ukrasiti svečani stol za svaku prigodu. Kao dokaz tome vrijedi razmotriti nekoliko najzanimljivijih opcija.

Klasične krokete

Tipično se mesne okruglice u umaku od vrhnja pripremaju pomoću sljedećih sastojaka:

po ½ kilograma mljevenog mesa 100 grama sirove riže i isto toliko kiselog vrhnja, čaše mlijeka, mljevenog papra i soli.

Izrada mesnih okruglica u umaku od vrhnja u pećnici je jednostavna. Za to trebate:

1. Pomak od mljevenja u dubokoj zdjeli. Bolje je ako je to mješavina svinjetine i govedine.
2. Dodajte joj papar i rižu i dobro promiješajte.
3. Iz kuhane mase napravite kugle mokrim rukama. Po veličini, ne bi trebali biti ništa više od tangerine. Poluproizvodi stavite u posudu za pečenje.
4. Sada možete napraviti umak. Da biste to učinili, odvojeno u tanjuru, mlijeko treba pomiješati s kiselim vrhnjem, soli i dodati papar na okus.
5. U pripremljenu smjesu za mlijeko ulijte pripremljenu mješavinu mesa.
6. Pošaljite obrazac u pećnicu 40 minuta, a temperatura unutar komore već bi trebala biti najmanje dvjesto stupnjeva.

Ukusne krokete prije posluživanja možete posuti nasjeckanim zelenilom. To će upotpuniti svježinu i okus gotovog jela.

Mesne kuglice u loncu

Mesne okruglice u umaku od vrhnja mogu se kuhati u loncima. U ovom obliku, proizvodi će izgledati vrlo impresivno na stolu. U tom slučaju trebate raditi:

½ kilograma mljevenog mesa, 50 grama riže, 150 grama brašna, 1 luk, sol, 120 grama kiselog vrhnja, zelje, papar, 35 grama biljnog ulja i lovorov list.

Ovdje će proces kuhanja mesnih okruglica izgledati malo drugačije:

1. Prvo morate napraviti umak. Prvi korak je usitniti pramac i proći ga 5 minuta na laganoj vatri.
2. Rice podvariti do al dente, a zatim ga isprati vodom.
3. Polovica luka će biti mljevena. Ostatku treba dodati 60 grama brašna, kiselog vrhnja, soli, kopra i mljevenog papra. Nakon miješanja, masu držite malo na laganoj vatri.
4. Dodajte pola šalice kipuće vode, lovorov list i dobro promiješajte. Smjesa treba biti što homogenija.
5. Uz luk dodajte i rižu i začine. Miješanje se mora provesti s elementima udaranja kako bi se povećala plastičnost same mase.
6. Iz pripremljene smjese, kuglice lagano kotrljajte rukama, uvaljajte ih u brašno i malo pržite u vrelom ulju.
7. Poluproizvodi se raspadaju u lonce, preliju svježim umakom i stavljaju u pećnicu 25 minuta. Pokrov može biti pokriven za polovicu. I unutarnja temperatura ne smije biti niža od 180 stupnjeva.

Ovo jelo je vrlo pogodno za posluživanje. Možeš ga pojesti iz lonca.

Pileće mesne okruglice

Navijači prehrane će voljeti recept za mesne okruglice u pećnici u umaku od vrhnja uz pileće meso. Takvo jelo povoljno se razlikuje po jednostavnosti pripreme i minimalnom skupu proizvoda:

700 grama pilećeg filea, 3 češnjaka češnjaka, 300 grama kiselog vrhnja, soli, jaja, 100 grama sira, papra i 100 mililitara vode.

Takve se mesne okruglice pripremaju vrlo brzo:

1. Prvo morate usitniti file. Da biste to učinili, možete odabrati iz mlinom za meso ili procesor hrane.
2. Dodajte češnjak, papar, jaje, sol na masu i sve to temeljito promiješajte.
3. Prevlažite ruke, slijepe mesne kuglice.
4. Stavite ih u obliku, podmazivanje unaprijed s biljnim uljem, i poslati ga peći u pećnici na 15 minuta na 200 stupnjeva.
5. Za pripremu umaka, kiselo vrhnje treba razrijediti vodom, dodajući malo soli na okus.
6. Ulijte ovu masu vrućih mesnih okruglica i pospite ih naribanim sirom. U ovom obliku, proizvodi se moraju poslati natrag u pećnicu na 20 minuta.

Osjetljive mesne okruglice s kiselom sirom neće ostaviti nikoga ravnodušnim.

"Ježići" s punjenjem

Ljudi ponekad daju neke nazive. To još jednom dokazuje popularnost određenih jela. Dakle, "ježevi" se nazivaju mesne okruglice kuhane na poseban način u umaku od vrhnja u peći. Foto vam omogućuje da bolje razmislite o individualnim karakteristikama proizvoda. Za pripremu ovog jela potrebno je:

500 grama mješavine piletine i svinjskog mljevenog mesa, soli, pola šalice riže, 1 luk, papar, jaje, pola litre kiselog vrhnja, 2 rajčice i Suluguni sir.

Proces kuhanja nije sasvim uobičajen:

1. Rižu malo podvarite, zatim je operite i pomiješajte s jajima, mljevenim mesom i sitno sjeckanim lukom.
2. Pripremljena masa mora biti podijeljena na dijelove. Svaki komad mora biti umiješan u tortilju, stavljen u sredinu malog sira, a zatim umotan u kuglicu.
3. "Hedgehogs" stavite na lim za pečenje, namažite maslacem i pošaljite u pećnicu do karakteristične zlatno-smeđe kore.
4. Ovo vrijeme je dovoljno za umak. Trebat će vam pečene rajčice bez kože, preskočite kroz mlin za meso, a zatim ih pomiješajte s kiselim vrhnjem. Za okus možete dodati malo soli i papra.
5. Kuhani umak sipajte "ježeve" i pošaljite ih u pećnicu 40 minuta za konačno pečenje. Temperatura mora biti unutar 180 stupnjeva.

Izvorne punjene mesne okruglice bit će izvrstan dodatak večeri kao glavno jelo.

Pod miješanim umakom

Neobičan okus dobivaju mesne okruglice u umaku od rajčice i kiselog vrhnja. U pećnici je takvo jelo jednostavno i jednostavno kuhati. Kao početne komponente potrebno je uzeti:

800 grama mljeveno pile, 1 mrkva, pola šalice riže dugog zrna, sol, 1 luk, 50 grama kiselog vrhnja, papar, 15-17 grama biljnog ulja, žlica rajčice i čaša vode.

Kuhanje takvih mesnih okruglica treba provoditi u fazama:

1. Prvo, trebate malo podvarit riže. U tom slučaju, voda bi uvijek trebala biti usoljena.
2. Crni luk krpi se, a mrkvu narežite na ribež. Prođite proizvode dvije minute.
3. Nakon toga moraju se kombinirati s rižom i mljevenim mesom.
4. Iz pripremljene smjese oblikujte kuglice, pohranite ih u brašnu, a zatim pržite na obje strane.
5. Napravite umak od rajčice, kiselog vrhnja i vode dodajući malo soli.
6. Pržene mesne loptice presavijene u oblik.
7. Prelijte ih svježe pripremljenim umakom i stavite u pećnicu 20 minuta, zagrijte na 150 stupnjeva.

Dobar prilog za takve mesne okruglice bit će krumpir ili tjestenina.

Mesne okruglice s heljdom

Neki su navikli da mesne okruglice moraju sadržavati rižu. To nije posve točno. Kao jedan od glavnih sastojaka, sasvim je moguće koristiti gotovo bilo koju drugu žitaricu, na primjer, heljdu. Vrlo je dobro dodati ga kada se pileće meso uzima za mesne okruglice. Mirisna sapnica daje proizvodu izražen ugodan okus. Za pripremu ukusnih piletina u umaku od vrhnja u pećnici možete koristiti sljedeće sastojke:

500 grama pilećeg filea, 1 luk, 60 grama heljde, soli, 3 češnjaka češnjaka, 120 grama kiselog vrhnja, papra i vode (120 grama za umak i 60 grama za žitarice).

Kuhanje takvih mesnih okruglica je jednostavno:

1. Heljda treba napuniti vodom i kuhati dok ne prokuha. Ohladite kašu.
2. Crveni luk nasjeckajte češnjakom i pilećim fileom koristeći sve kuhinjske aparate (meso ili miješalica).
3. Rezultirajuću masu pomiješajte s heljdom, dodajte sol i papar.
4. Kuglice valjajte u obliku kuglica i lagano ih preklopite u oblik.
5. Za umak razrijedite kiselo vrhnje i dodajte sjeckani zelje.
6. Nastala masa prelijte mesnim okruglicama i pošaljite ih 35 minuta u pećnicu. Za dobro pečenje, temperatura unutar komore treba biti unutar 180 stupnjeva.

Takve će mesne okruglice biti dobre bez priloga. U ekstremnim slučajevima, mogu se poslužiti sa svježim povrćem. To će biti ne samo ukusno, nego i korisno.

Uz dodatak povrća

Mesne okruglice pečene u peći u umaku od vrhnja s dodatkom povrća izgledaju vrlo ukusno. Izvorni recept uključuje sljedeće sastojke:

700 grama miješanog mljevenog mesa (govedina i svinjetina), 2 češnja češnjaka, 30 grama brašna, 2 luka, jaje, 125 grama kiselog vrhnja, sol, 100 grama sira, paprike, mrkve, mljevenog papra i začina.

Pripremite jelo na sljedeći način:

1. U nadjev dodajte sol, jaje, sitno raspada 1 luk i papar. Proizvodi moraju biti temeljito izmiješani.
2. Iz nastale mase kalupi okrugli kroketi.
3. Sada možete početi pripremati umak. Prvo, morate usitniti povrće: luk - nasumično se raspada, papar - izrezati na trake, a mrkvu - utrljati na ribež. Nakon toga, potrebno ih je lagano prelijevati u biljno ulje.
4. Dodajte kiselo vrhnje i sol, prokuhajte smjesu.
5. U bočici otopite brašno, zatim ga dodajte umaku i ponovno prokuhajte.
6. Obliku prekrijte folijom i na nju stavite mesne kuglice.
7. Prelijte svježi umak i pecite pola sata u pećnici, preliminarno unoseći temperaturu na 200 stupnjeva.
8. Skuhajte sirom i pospite mesnim okruglicama. Nakon toga, oni moraju biti ponovno poslani. u pećnici već 15 minuta.

Ukusne kuglice od mesa u osjetljivom umaku s povrćem savršeno mogu poslužiti kao samostalno jelo bez priloga i priloga.

Riblja jaja

Vrlo ukusno ispadne riba kroketi u pećnici u umaku od vrhnja, recept korak-po-korak u kojem se navodi da je za njihovu pripremu potrebno:

150 grama kruha, 1 jaje, 500 grama oslića ili fileta od polaka, sol, 100 grama maslaca, začini za ribu, 200 grama kiselog vrhnja, papar, žličica kima, 30 grama brašna, nekoliko žličica suhog kopra i mlijeka (ili vode) ,

Način na koji se pripremaju mesne okruglice nešto se razlikuje od prethodnih opcija:

1. Filet nadmudrite dvaput kroz stroj za mljevenje mesa. Masa mora biti što homogenija.
2. Dodajte mu prešani kruh, prethodno namočen u mlijeko, jaja, maslac i začine.
3. Od kuhanog mljevenog kruha oblikujte okrugle mesne okruglice i preklopite ih u oblik.
4. U tavi u tavi pržite brašno s kimom i koprom.
5. Dodajte kiselo vrhnje s vodom i kuhajte smjesu dok ne postane gusta.
6. Ulijte mesne okruglice s umakom i pirjajte na 175 stupnjeva.

Nježne riblje loptice u začinjenom nalivanju sigurno će se svidjeti onima koji vole plodove mora.

Za djecu

Mesne okruglice - jelo koje je poznato mnogim od djetinjstva. Majke često kuhaju svoje bebe s ovim visokokaloričnim, hranjivim i vrlo ukusnim lopticama. Obično za njihovu pripremu koristi se sljedeći receptni sastav:

500 grama mljevenog mesa, jaja, 100 grama riže, soli, 1 mrkve, papra, luka i biljnog ulja.

Za umak:

45 grama brašna, 100 grama kiselog vrhnja, soli, 8 grama šećera, ½ litre bujona (ili vode), žličice paprike, zelenila i papra.

Kuhane okruglice u pećnici s umakom od vrhnja kuhajte kako slijedi:

1. Prvo, kuhajte rižu do polovine.
2. Zatim pržite sitno sjeckani luk s naribanim mrkvom.
3. Ove proizvode umiješajte s mljevenim mesom, dodajte sol, jaje i malo papra.
4. Iz dobivene mješavine napravite mesne okruglice i slobodno ih raširite na limu za pečenje. Proizvodi sipati vodu.
5. Posudu pokrijte folijom i stavite u pećnicu 30 minuta na 180 stupnjeva.
6. U ovom trenutku, od proizvoda koje daje recept, pripremite umak. Po želji, brašno se može malo pržiti.
7. Nakon isteka vremena izvadite lim za pečenje i uklonite foliju.
8. Prelijte sadržaj umaka i ponovno ga pošaljite u pećnicu na 15 minuta.

Na tanjuru se mogu posuti svježe bilje. Djeca bi svakako trebala tako privlačno i vrlo ukusno jelo.