Mliječna riba - ukusna i zdrava

Trebam li prezirati ...

Mliječna riba je jedinstven proizvod, ukusan i vrlo koristan, ali često potpuno nezasluženo poslan na ispuštanje zajedno s drugim otpadom. Tako nepravedno s mlijekom dolazi ili onaj koji ne posjeduje točne informacije o njoj, vjerujući da je nejestiv, ili onaj koji s predrasudama i odbojnošću (fu! To je ista riblja sperma!) Odnosi se na ovaj osjetljivi proizvod. Uvjeriti nekoga - nezahvalan zadatak. Ne sviđa - ne jesti, kao što kažu. Jedino je čudno što se sličnim stavom riba jaja ne uzrokuju negativne asocijacije u ljudi, i nitko ne uzvikuje: “Foo! Ovo je jaje! ".

Što je mlijeko i kako su dobri?

Mlijeko riba zapravo je muška sjemena žlijezda riba, u kojoj se spermatozoidi drže u stanju mirovanja. Tijekom sazrijevanja testisi imaju mliječnu boju iz koje potječe naziv. Nije sasvim točno reći "mlijeko ribe", jer je značenje tautologija (poput "ulja ulja"), jer po definiciji mogu pripadati samo ribi. Mlijeko je vrlo hranjivo: 100 g sadrži 16 g čistog proteina, malo masti (korisno, obogaćeno omega-3 masnim kiselinama) i potpuno nedostaju ugljikohidrati. Takav proizvod kao što je mlijeko vrlo je dobar za zdravu prehranu. riblje kalorije u isto vrijeme, vrlo je mala - samo 90 kcal na 100 g. Proteini mlijeka sadrže protamine, koji su vrlo traženi u medicini (ove tvari, u interakciji s nekim pripravcima, pojačavaju njihovo djelovanje).

Gdje drugdje koristiti milt?

Poznati imunomodulator Derinat izrađen je na temelju biomaterijala dobivenog iz testisa. riba od jesetre. Sastav mnogih prehrambenih dodataka, osobito anti-stres, pomaže koncentracija pozornosti i poboljšati pamćenje, ulazi u mliječne ribe. Korist ovog morskog proizvoda toliko je očigledna i velika da se aktivno koristi u kozmetologiji, posebno za izradu kozmetike protiv starenja (to nije slučajno - naposlijetku, mliječ je praktički klica novog ribljeg života).

Mlijeko u kuhanju

Naravno, riba je najviše koristila mlijeko u kuhanju, i kao sastojak i kao samostalno jelo. Smatra se nusproizvodom, može se pržiti, kuhati, peći. Čak i oni koji nisu privučeni izgledom mlijeka zasigurno će cijeniti veliki okus koji daju jelima. Na primjer, obični riblje kolače postat će neuobičajeno nježna, vrijedno je dodavanje mlijeka u mljevenje. Ili poznata gurmanska salata iz sovjetske ere jetre bakalara neće izgubiti okus ako koristite kuhanu mliječu umjesto jetre (ali će se cijena salate značajno smanjiti).

Dodatni savjeti

U nekim receptima se preporučuje namakanje mlijeka u slaboj otopini octene kiseline prije kuhanja. To uopće nije potrebno. Ako se mliječ ekstrahira izravno iz trupla ribe, možete ih kuhati točno na isti način kao i ribe. U specijaliziranim trgovinama često prodaju vage smrznute bakalara. Da ih treba koristiti u predloženom vrlo jednostavnom receptu.

Mliječna riba u hrskavoj pasaži

Dok se mlijeko bakalara odmrzava (ne u mikrovalnoj!), Pripremamo paniranje. Za nekoga tko voli "suptilnije", možete miješati brašno s grizom jedan-na-jedan, za ljubitelje svježine, bolje je uzimati krušne mrvice uz dodatak tvrdog naribanog sira. Crni biber i drugi začini također se bolje ulijevaju u smjesu za parenje. Odmrznuta mliječ, sol, dobro kotrljajte u kruhu i pržite u jednom sloju (ako ih sve skupite odjednom na tavi, neće biti hrskavi) u zagrijanom biljnom ulju. Brzo se prže, kao i svaka riba. Poslužite posuto limunom odgovarajućim umakom. Bon appetit!