Kozja gljiva - stanište, korisna svojstva. Kuharski recepti

Kakve gljive? ne postoji mnogi nisu ni čuli za neke od njih. Gotovo svi ljubitelji mirnog lova skupljaju naftu, ali kad kišno razdoblje kasni, malo poznata i zanimljiva gljiva - koza im može ući u košaru. Svojstva ovog prilično rijetkog, ali iznimno korisnog šumskog stanovnika dobro su poznata onima koji žive u središnjoj Rusiji.

Kozja gljiva slična je kolegama podmazivaču, ali je malo slabija po okusu. Unatoč činjenici da ova vrsta gljiva nije toliko slavljena kao, na primjer, vrganj, medljika, vrganj, ipak uživa zasluženo poštovanje za berače gljiva.

Dječje gljive false: kako ih razlikovati od jestivih

Koza - jestiva gljiva, za razliku od mnogih svojih bližnjih, nema lažnih predstavnika. Zbog toga je jednostavno nemoguće pogriješiti prilikom žetve. Nedostatak dublova glavna je prednost ove vrste.

Kozja gljiva, za razliku od popularnog maslaca, malo je manja, a koža na kapici nije uklonjena. Osim toga, prva noga je tanja i nema poznatu manžetu.

Stanište i korisna svojstva

Djeca rastu uglavnom u močvarama crnogorične šume. Obično u susjedstvu s njima možete naći bobice poput oblaka, borovnice i borovnice. Uglavnom su to gljive koje se smatraju sjevernim geografskim širinama i umjerenom klimatskom zonom. Obično su djeca smještena u prilično velike skupine, ali se događa da su pojedinačno.

Kozja gljiva ima snažno baktericidno svojstvo. Osim toga, bogat je hranjivim tvarima kao što su fosfor, vitamini skupine B, PP, D, kao i karoten i kompleks aminokiselina.

Kako kuhati gljive koza?

Ove gljive moguće je skupljati tek nakon dugih jesenskih kiša. Od djece možete kuhati mnogo različitih jela, kao i pripreme za zimu. Međutim, ove gljive, kao i sve druge, zahtijevaju pažljivu pripremu: treba ih razvrstati, očistiti od šumskih ostataka, oprati i uvijek natopiti.

Pržene gljive

Prije kuhanja ovog jela, kuhajte gljive u lagano slanoj vodi 20 minuta, zatim ih pomiješajte s prženim lukom do zlata, dodajte kiselo vrhnje, začine i malo brašna. Pržite dok ne budete spremni. Gotove gljive ukrasite zelenilom, poslužite se s krumpirom, rižom, povrćem i bilo kojim drugim prilogom.

Suha djeca

Ova vrsta gljiva savršeno se suši za zimu. Sakupljenu djecu treba očistiti, oprati i osušiti. Onda se družite na suncu. Oni ne moraju biti unaprijed izrezani, jer se ne razlikuju velikom veličinom. Gotove sušene gljive koriste se u apsolutno svim jelima od gljiva, također možete samljeti i dodati raznim umacima, juhama, pireu i umacima.

Kako ukiseljene gljive?

Kozja gljiva je pogodna za mariniranje. Za jedan kilogram gljiva trebat će vam dvije žlice soli, jedna žlica šećera, nekoliko češnjaka češnjaka, tri pupoljka klinčića, lovorov list, crni papar, tri žlice 9% octa.

Gljive treba pokupiti, isprati nekoliko puta u vodi (povremeno mijenjati), očistiti, prokuhati i ponovno isprati. Zatim se polažu u čistu tavu, uliju se vodom, dodaju svi sastojci pripremljeni prema receptu, osim octa, i, kuhanjem do kuhanja, prokuha 5 minuta. Zatim ulijte ocat, promiješajte, raširite u steriliziranim staklenkama i pokrijte svitak.

Ovdje je takva ukusna, zanimljiva gljiva sa smiješnim imenom koza. A ako ga sretnete na putu u mirnom lovu, možete biti sigurni u njegovu sigurnost i izvrstan okus.