Jurij gljiva: recept
Srpanjski okus Francuske
Julien je ukusno francusko jelo koje se poslužuje na svečanom stolu. Prilično je jednostavno kuhati, tako da je sasvim moguće poslužiti ga na redovnoj večeri. hvala umak od vrhnja, Ova hrana je dosta kalorija. Zato je nemojte posluživati prečesto. Od francuskog "Julien" se prevodi kao "srpanj", jer je ovo jelo omiljena ljetna delicija.
proizvodi
Prije nego što skuhate julienne gljiva, obratite pozornost na ono od čega ćete stvarati. Tradicionalno se julienne gljive pripremaju ne samo od svježih, već i od smrznutih, konzerviranih pa čak i sušenih šampinjona. Konzervirane treba ispirati u cjedilo i pustiti da se osuše, zamrznuti - isprati hladnom vodom, zatim lagano stisnuti i osušiti - namočiti u topla voda pričekajte da se nabubre, iscijedite. Svježe šampinjone treba oljuštiti i isprati. Gljive izrezati na tanke trake kako bi im ne samo pružile privlačan izgled, nego i okus jela učinile skladnijim. Meso se preporuča za čišćenje masti i kostiju. Idealan izbor bi bio file ili narezan.
Ljiljani od gljiva s piletinom
Trebat će nam:
- 0,5 kg pilećeg filea;
- 0,5 kg gljiva;
- 200 grama sira (po mogućnosti čvrste sorte);
- 2 srednje žarulje;
- 1 vrećica kiselog vrhnja;
- malo maslaca, soli i papra.
Kuharski recept gljiva julienne s piletinom je vrlo jednostavna. Čak i ako nikada niste kuhali slična jela, bit će vam vrlo teško napraviti nešto pogrešno. Izrežite luk i pržite ih u tavi dok ne prođe. Zatim dodajte sjeckane gljive i pileći file. To je najbolje sol i papar jelo u ovoj fazi, pržiti dok kuhani na laganoj vatri. Pričekajte da vlaga ispari i zatim uklonite tavu iz peći. Posudu za pečenje temeljito namažite maslacem i u nju stavite file, gljive i luk. Vrh vrhnja ili posebna umak. sir utrljajte na najfinije ribe i pospite posudu. Nakon toga šaljemo obrazac u pećnicu i držimo je do spremanja. To će ukazati na zlatnu koru, obično formiranu nakon 30 minuta. Julien od gljiva je spreman! Neka se antena lagano ohladi i možete je poslužiti na stolu.
Gljiva julienne sa špinatom i zelenilom
Trebat će nam:
- 400 grama svježih gljiva (najbolje je uzeti lisičarke ili bijele gljive) ,
- 1 vrećica kiselog vrhnja,
- 150 grama špinata,
- 100 grama sira (po mogućnosti čvrste sorte),
- 100 grama zelenila po ukusu (možete dodati još špinata),
- 1 češnjak češnjaka,
- sol s paprom i suncokretovim uljem.
priprema
Gljive se moraju temeljito oprati i narezati na kratke štapiće ili kockice, špinat i zelje - sitno sjeckani, sirevi. Češnjak se može rezati na tanke ploče. U posudu ulijte 1-2 žlice suncokretovog ulja i pečurke pržite češnjakom. Zatim dodajte kiselo vrhnje i zelje sa špinatom, pirjajte još 5 minuta. Posudu za pečenje namažite maslacem i na nju stavite mješavinu tave. Lagano kišica s kiselim vrhnjem i na vrhu posuti ribanim sirom. Deset minuta u pećnici na temperaturi od +190 stupnjeva - i jelo je spremno. Oko jedne minute, neka julienne stoji i služi.