Tajanstvena riba Pangasius
Pangasius riba je najvažniji dio vijetnamskog izvoza, prije nego što je uzgajan isključivo za domaću hranu. Ova riječna riba može narasti do tri metra. Postoji nekoliko vrsta pangasiusa, najčešće se može nazvati cha i bass. Meso potonjeg je puno deblje i raste sporije od čaja. Ipak, u Vijetnamu obje ove vrste rastu za prodaju, 90% svjetske proizvodnje pangasija dolazi iz ove zemlje. Uzgoj ne prestaje tijekom cijele godine, riba Pangasius je izbirljiva i gotovo sve pojede. Kada naraste do veličine odrasle osobe, ona je uhvaćena, a ona odlazi u tvornicu ribe, gdje joj skidaju kožu i režu filete.
Kako odrediti kvalitetu
U maloprodaji uvijek možete naći ovaj riblji file. Usput, isporučeni fileti Zemlje EU, Izgleda mnogo privlačnije od one koja ulazi na rusko tržište. Glavna razlika u količini masti na trupu, na europskom pangasiusu gotovo da i nije. Međutim, ova masnoća dobro uklanja kolesterol iz tijela. Ali to nije glavna stvar pri odabiru ribe. Prije svega, obratite pozornost na boju filea, najjasnije će opisati uvjete pod kojima je riba uzgojena. Bijela boja filea govori o najkvalitetnijoj ribi, ružičasta također nije loša, ali bolje je da ne kupite file crvene ili žute boje. Riba Pangasius je prilično jeftina, stoga je pozicionirana kao hrana u ekonomskoj klasi. A to ne sprječava da ostane popularan, osobito u Rusiji.
Kako kuhati ribu pangasius
Ako se odlučite za jelo od pangasiusa, filtere prvo morate odmrznuti. Samo ne pribjegavajte brzim metodama, koristeći mikrovalnu ili toplu vodu. Riba ima nježno meso i bolje je pustiti da se odmrzne na sobnoj temperaturi, a zatim osušiti ubrusom i zatim početi kuhati. Visokokvalitetni fileti mogu se kuhati na pari ili pržiti. Možete kuhati ukusno uho, ali zapamtite da ne smije kuhati više od 8 minuta, inače će se raspasti. riba recepti pangasiusa preparati koji se ne razlikuju po složenosti, cijeni se ne samo zbog okusa, već i zbog korisnih svojstava. Na primjer, preporuča se koristiti za osobe s bolestima lokomotornog sustava, kao i za probavni trakt.
Riblji lonac s povrćem i gljivama
Za jedan kilogram pangasius filea uzmite jedan komad mrkve i luka, 200 g šampinjona, istu količinu sira i paradajznu pastu. Najprije pripremite povrće s gljivama, izrežite mrkvu i šampinjone u male tanjure te ih pržite u mirisnom suncokretovom ulju, dodajte luk i prolazite dok luk ne postane proziran. Posolite i popaprite, dodajte paradajznu pastu, držite na vatri još 2-3 minute i pustite da se smjesa ohladi. Ribe se moraju odmrznuti, oprati i osušiti. Zatim filete odrežite na komadiće srednje veličine i stavite ih u posudu za pečenje ili na lim za pečenje, pospite solju i pospite limunovim sokom. Stavite povrće na ribu i pospite ribanim sirom, možete ga ukrasiti zelenilom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite pečenje u pećnicu i pecite ne više od 40 minuta. Izreži na porcije i može se poslužiti.