Ukusna riba pangasius. Kuharski recepti

10. 5. 2019.

Kuhanje pangasiusa. Posebne značajke

Ova riba je ne samo ukusna i hranjiva, nego i prilično pristupačna: jeftina je, a možete je kupiti u gotovo svakoj trgovini. Niska cijena i okus su glavni razlozi zbog kojih hostese preferiraju pangasius. Recepti za njegovu pripremu vrlo su raznoliki. Ova riba može biti pirjana, pržena, pečena u pećnici, poslužena s raznim umacima.

recepti pangasiusa Prženi Pangasius

Recepti ovog jela malo se razlikuju. Zbog prilično visokog sadržaja masti, pangasius se obično kuha u tijestu u tavi tako da meso ostaje mekano i ne postaje suho tijekom procesa toplinske obrade. Za kilogram pangasiusa potrebna je čaša mlijeka, isto toliko brašna, 2 jaja, malo soli i mljeveni papar, kao i biljno ulje. Nasjeckanu riblju sol, pospite paprom i ostavite pola sata. Za to vrijeme možete napraviti tijesto miješanjem mlijeka s jajima i brašnom. Klyar je stavljen u duboku zdjelu, a tu je i riba. Zatim, u dubokoj posudi, zagrijte biljno ulje i raširite ribu u 1 komad. Pržite s obje strane, poslužite s pire krumpirom, kuhanom rižom ili svježim povrćem. Pangasius jela su vrlo masna, tako da je prilog bolje koristiti manje kalorija.

kuhanje pangasius Riblji paprikaš u rajčici

Ako pržena pangasius izgleda kao da je vrlo debela ili štetna, možete ribu ugasiti. U ovom slučaju, dobiti ne manje ukusna i hranjiv jelo. Osim same ribe, trebat će vam i sastojci: 2 luka, 1 mrkva, mljeveni papar, sol, 3 žlice rajčice, nešto češnjaka po želji, voda, biljno ulje. Prvo, marinirati pangasius (recepti u kojima se riba soli neposredno prije kuhanja, vrlo su rijetki, uglavnom to rade unaprijed). Izreže se, nasoli, peče i ostavi 10-15 minuta. Luk i mrkva čiste se i prilično veliki rez, zatim prže u biljnom ulju dok ne omekšaju. Nakon toga pola je polovice povrća, ostatak je položen s ribom, a vrh je pokriven onima koje su stavljene na stranu. Na laganoj vatri ribe se kuhaju nekoliko minuta. Nepotpuno staklo topla voda otopiti rajčicu, dodati češnjak, proći kroz prešu, preliti ribu preko umaka i nastaviti kuhati još 10 minuta. Ako ugasite vatru, gotovoj posudi treba dopustiti da se upije, ne otvarajte poklopac, ostavite jelo stajati još pola sata. Pirjani pangasius poslužuje se s krumpirom ili rižom.

Pangasius jela Pangasius u pećnici

Ova mogućnost kuhanja ribe može se smatrati kompromisom između prehrane i visokokalorične hrane. Unatoč činjenici da je pangasius pržena u ulju, na kraju se ispostavilo da nije tako visoko kalorijski zbog dodatne obrade u pećnici. Da biste kuhali jednu ribu, trebat će vam mala rajčica, limun, pola male tikvice, mali poriluk, papar, začinsko bilje, sol, malo brašna i biljno ulje. Dobro oprani i osušeni fileti isječeni su u nekoliko komada i prženi, najprije valjani u brašno. Poprskajte rajčicu, oljuštite je na koži i izrežite je na kolutove, porilite narezite na prstenove i zgnječite u kockice. Za svaki komad ribe uzmite foliju nekoliko puta više nego on. Na lim za pečenje, podmazan, stavite ribu, stavite luk na vrhu, tikvice na njemu, zatim rajčicu i limun. Cijela konstrukcija je umotana u foliju i poslana na pečenje. Trajat će oko 20 minuta. Rezultat je divan povrtni "krzneni kaput", ispod kojeg je nježna i sočna pangasius. Recepti za kuhanje u pećnici mogu biti različiti.