Prirodno mlijeko ili suho mlijeko? Sastav mlijeka u prahu

Ranije se mlijeko u prahu široko koristilo u domaćoj kuhinji, u dječjoj hrani, u pripremi napitaka od kave. Sada je ovaj proizvod nepravedno zaboravljen. Privlačnija je proizvodnja ovog proizvoda za poduzetnike, zbog nedostatka konkurencije na tržištu.

Sastav mlijeka u prahu

Danas postoje tri vrste na tržištu. mlijeko: cijelo, obrano i trenutno. Razlikuju se, prije svega, u sadržaju masti, a time iu energetskoj vrijednosti. Mlijeko u prahu sadrži 25% masti. A sasvim druga stvar je suha obrano mlijeko sastav koji uključuje samo 1% masti. Energetska vrijednost prvi - 549 kcal, a drugi - 373 kcal. Bilo bi pogrešno misliti da je suho mlijeko beskorisni surogat. Sastav mlijeka u prahu uključuje kalcij, natrij, kalij, fosfor, oko 20 aminokiselina i vitamina. Dakle, sastav mlijeka u prahu je vrlo dobar. Proteini u njemu kreću se od 26% u bezmasnoj do 36% u cjelini.

Tržište suhog mlijeka

U posljednje vrijeme, mlijeko u prahu praktički je nestalo s prodaje, postalo je pravi deficit. A potražnja za ovim proizvodom je. Nezaobilazan je proizvod u kuhanju, u stočarstvu, proizvodnji kozmetike. Osim toga, postoje regije u kojima postoje objektivne poteškoće sa svježim mlijekom. Dakle, ovo tržište je izuzetno daleko od zasićenja. Organizirati prodaju gotovih proizvoda će biti vrlo jednostavno. Sirovina je jeftino mlijeko bez masnoće.

Industrijski prostori i oprema

Postoje određeni zahtjevi za proizvodne objekte ovog tipa. To uključuje zahtjev za dostupnost pitke vode, grijanje, kanalizaciju, električnu energiju. Također, soba treba imati sustav ventilacije, a zidovi i pod su pokriveni materijalima koji se lako čiste.

Oprema za proizvodnju mlijeka u prahu vrlo je jednostavna i sastoji se od nekoliko dijelova:

• instalaciju za sušenje, koja se sastoji od pumpe, komore za sušenje i grijača;
• spremnik;
• linija za prosijavanje i pakiranje gotovih proizvoda.

Tehnologija proizvodnje mlijeka u prahu

Grijano mlijeko do 40 stupnjeva najprije se filtrira kako bi ga očistili od mogućih nečistoća - krhotina, pijeska, trave. Mlijeko se zatim normalizira pomoću separatora koji odvaja mlijeko od kreme. To se radi tako da suho mlijeko ne sadrži više od specifičnog tehnološkog postotka masti. Zatim se smjesa pasterizira. Ovo je obavezan korak, neophodan je za uništavanje bakterija. Zatim se mlijeko koncentrira u isparivaču. Tada se ova smjesa homogenizira, što joj daje uniformnu konzistenciju. Tek sada kondenzirana homogena masa mlijeka ulazi u komoru za sušenje, iz koje već ulazi u bunker u obliku suhog praha.

Cijena opreme. marketing

Spremni, osnovano poslovanje može koštati oko 55 milijuna rubalja. U međuvremenu, oprema za proizvodnju mlijeka u prahu može se kupiti za 10 milijuna rubalja.

Prodaja se obavlja preko trgovinskih mreža, tržnica, izravno na farmama, konditorskim prodavaonicama, postrojenjima za proizvodnju dječje hrane.

Bolje mjesto proizvodnje u regiji gdje nema sirovina. No, prodati gotov proizvod, naprotiv, bolje je tamo gdje ima malo svježeg mlijeka, ili je relativno skupo, ili loše kvalitete, ili loše pohranjeno.

Koristi i štete od mlijeka u prahu

Ako govorimo o kvalitetnom proizvodu, prednosti mlijeka u prahu gotovo su iste kao i kod prirodnog kravljeg mlijeka. Nutritivna vrijednost prirodnog proizvoda nešto je veća. Kolesterol u oba mlijeka je približno isti. Na primjer, vitamin B12 sadrži više mlijeka u prahu, koji može biti koristan u nekim bolestima, kao što je anemija. Suho mlijeko može naškoditi tijelu samo u slučaju pojedinca netolerancija na laktozu, to jest, mliječni šećer. Simptomi - nadutost, bol, proljev. No, isti simptomi se mogu primijetiti ako na stolu dobijete proizvod niske kvalitete, sa sadržajem štetnih dezodoriranih masti. Po izgledu ili mirisu nemoguće je odrediti. Potrošač treba samo pročitati oznaku i dati prednost proizvodu provjerenih proizvođača. Treba napomenuti da prirodno mlijeko, koje se kupuje u supermarketima, može biti loše kvalitete i sadržavati, na primjer, soju.

Mlijeko u prahu prije uporabe razrjeđuje se čistom toplom vodom u omjeru jedan na tri. Možete dodati šećer, med, začine po želji. Posebno su ukusni kolači i kruh napravljeni od mlijeka u prahu. Osim prehrane, možete pripremiti domaće kozmetičke maske i kreme na bazi mlijeka u prahu.

Važno je upamtiti da se suho mlijeko, iako sporije, također pogoršava. Stoga se mora čuvati u hladnjaku, na temperaturi od 0 do 10 stupnjeva pri vlažnosti ne većoj od 85%. Pod tim uvjetima, mlijeko u prahu može se čuvati do osam mjeseci.