U Češkoj, Slovačkoj i Poljskoj, pečeni šaran poslužuje se na novogodišnjem stolu. Za mnoge, ovo jelo je povezano s ovim praznikom, kao što imamo - šampanjac, "Olivier" i mandarine. Kuhanje šarana u pećnici je potrebno sat vremena i potrebno je malo hrane. Pa, dok muž i djeca ukrašavaju božićno drvce, hajde da idemo na ribu?
trening
Pripremite sve proizvode potrebne za jelo "Novogodišnji šaran pečen u pećnici". U receptu se propisuje zaliha dvije žarulje, limuna i začina za ribu. Pa, "junak prigode" je također potreban. Nekoliko kilograma ribe, naravno, sasvim je dovoljno za četveročlanu obitelj. Također nam je potreban vjerni pomoćnik bilo koje domaćice - dokazana pećnica i rola folije. To je aluminijska ploča koja ne dopušta koži šarana da prži i ostavi meso iznenađujuće mekano. Ako imate dovoljno vještina u teškom zadatku čišćenja i vađenja riba, uključite pećnicu. Treba ga zagrijati na 180-200 stupnjeva Celzija. Odrežemo glavu i peraje i stavimo ih u hladnjak do boljih vremena (od kojih možete kuhati juhu). Sušite stanovnike jezera i pospite začine.
Priprema jastuka
Novogodišnji pečeni šaran u pećnici u foliji, kao zlatna medalja, mora počivati na jastuku od luka. Njegovi prstenovi će upiti miris ribe, a oni će mu dati svoju kiselost. Operite limun i, bez ljuštenja, izrezati na kriške. Na lim za pečenje dijagonalno stavite komadić folije. Pogledajte šarana. Sada obnovite njegovu siluetu na aluminijskoj ploči: jastuk u luku mora u potpunosti odgovarati obrisima ribe.
Pljuni u trup
Naš šaran već je dovoljno ležao u soli, kao iu mješavini crnog i bijelog papra, lovorovog lista, bosiljka i timijana, posutog octom. Sada ga odnesemo na shag. Duž rubova napravite plitke rezove s oštrim vrhom noža. U njih stavljamo kriške limuna. Zatim pomičemo ribu s druge strane i isto učinimo s lijeve strane. Stavite trup na jastuk od luka. Mnogi Česi vole jelo "Pečeni šaran u pećnici u foliji" s nekim nadjevom. To može biti samo preostali luk i limun, a možete i kuhati nešto posebno: nasjeckajte krumpir, sjeckani na finom riblju, s pečenim lukom i zelenim celerom i peršinom.
Posljednja faza
Ribu pažljivo umotajte s folijom na vrh. Tijekom toplinske obrade, sok će se obilno rasporediti i ne smijemo izgubiti ni kap! Da biste bili sigurni, šarana možete zamotati u dva sloja materijala. Rubove folije stisnemo tako da bude kao u vrećici. Stavimo u pećnicu pola sata. Usput, ako se odlučite kuhati jelo "Pečeni šaran u pećnici u foliji" negdje na pikniku ili na ribolovnom putovanju, nije bitno da u blizini nema takve pećnice. To svibanj dobro zamijeniti uobičajene vatre - to će ispasti još ukusnije, s dimom. Pričekajte da drvo izgori i postavite aluminijski snop pravo na ugljen, u toplinu. Ne zaboravite okrenuti svakih 5 minuta.
Što je posluženo
Pečeni šaran u pećnici u foliji vrlo dobro s prilogom od zelenja. kuhana zeleni grah, cvjetača, koleraba ili. t Prokulice pržena s jajetom izvrsna je pratnja za ribu. Zeleno povrće na Silvestrovo teško je dobiti, tako da jelo možete ukrasiti užicima od gljiva (od svježih šampinjona ili suhog ili smrznutog bijelog leda). Ili samo skuvajte mrvicu rižu. Usput, za najmilije će biti iznenađenje da u trbuhu ribe pronađu prilog. Da bi se spriječilo ispadanje nadeva, "učvrstite" rubove trbuha šarana čačkalicama. Kao umak možete napraviti bilo koji na bazi kreme - nizozemski, kiselo vrhnje, bechamel. I naravno, poslužite svjetlo bijelo vino za krunsko jelo novogodišnjeg stola.