Izvorni salati od morskih plodova

Mnogi od nas vole morske plodove iz kojih pripremaju sve vrste ukusnih salata i drugih jela. Međutim, da bi se dobio izvrstan okus, jela su važna ne samo za proizvode koji se koriste i njihov kvantitativni omjer, nego i za umake s kojima se pune. Preljevi od salate s morskim plodovima jedna su od najvažnijih komponenti, bez kojih je nemoguće dobiti punopravno jelo. O njima želimo razgovarati u našem članku.

Mali trikovi

Od onoga što se koristi za preljeve od salata od plodova mora uvelike ovisi o okusu jela. Umak ne smije prigušiti okus proizvoda, već ga, naprotiv, zasjeniti. Da biste naučili kako kuhati salate od morskih plodova, morate znati neke trikove.

Prilikom pripreme umaka potrebno je probati kako bi se izbjeglo neugodna iznenađenja prilikom kušanja samog jela. Uostalom, lakše je zamijeniti ili dopuniti neuspješno punjenje gorivom nego pokvariti sve.

Prije dodavanja umaka u salatu, mora se miješati dok ne postane glatka. Ako se nakon kuhanja malo povuče, brzo gubi teksturu. Prije uporabe, masu je bolje miješati.

Neka bude pravilo da napunite salatu neposredno prije posluživanja. Inače možete dobiti gnječenu masu. Ako, ipak, pripremite jelo unaprijed, stavite ga u posudu i zatvorite. Umak se također može kuhati i izlijevati u zapečaćenu posudu. Pomiješajte salatu s preljevom mora prije posluživanja. Time ćete izbjeći dodavanje viška soka iz povrća ili voća koje čine jelo.

Nemojte kuhati puno goriva. Bilo koji umak je dobar samo svjež i može se čuvati u hladnjaku ne više od jednog ili dva dana. Stoga se ne isplati pripremiti za budućnost.

Sastojci za točenje

Preljevi od salata od morskih plodova su nešto posebno. Ovdje ne možete raditi univerzalne majoneze. Za rafinirani okus koji ne pokvari jelo, možete koristiti razne komponente.

Većina obloga temelji se na biljnom ulju. Međutim, potrebno je uzeti maslinu. Ima nježniji okus i nježnu aromu. Ponekad koriste i sezam, senf i druga ulja.

Ocat je također tražen. On daje oštrini umaka i odgovoran je za dobivanje jednolične strukture punjenja. Međutim, preporučljivo je koristiti vinski ocat - crveni ili bijeli.

Također za pripremu ukusnih umaka za salate od plodova mora koristite sokove od bobica, voća. Svježi limet ili limun jednostavno su neophodni za morske koktele. Citrus sokovi daju začin. Nije tajna da su dagnje i škampi zasićeni limunom.

Ponekad se na benzinskim postajama koristi senf. U pravilu, to je Dijon. Stavite ga prilično malo da biste dobili oštrinu i okus. Nemojte se uključiti u senf, jer može pokvariti okus benzinskih postaja.

Ne manje zanimljiv je med u umacima. Također se aktivno koristi. Osim toga, lagana nijansa slatkoće daje jednoličnost punjenja. Med dobro prolazi sa soja umakom. Zajedno čine izvrsnu utakmicu.

Recepti za salate od morskih plodova često se temelje na jogurtu. Istina, morate uzeti proizvod bez ikakvih dodataka. Jogurt savršeno naglašava okus mesa, ribe i morskih plodova. Njegova kiselost daje sasvim drugačiji okus od maslinovog ulja. Ali zajedno, ove dvije komponente su savršeno kombinirane. Dakle, postoji prostor za maštu u izumu novih umaka.

Za punjenje goriva koristite i sjeckane zelje. Pa, posljednji dodir je uvijek začin. Ali morate ih mudro dodati kako se salata ne bi pretvorila u nešto strašno.

Univerzalno punjenje

Ovaj recept za preljev za salatu s morskim plodovima vjerojatno je poznat mnogim hostesama. Ovaj umak je dobar za mnoga jela. Savršeno nadopunjuje salate s dagnjama i škampima, jer koristi limunov ili limunov sok. Međutim, možete uzeti i sok od mandarine i naranče. I oni su sjajni.

Usput, stručnjaci u polju preporučuju korištenje tamno žute limone za pripremu zavoja. Oni su slađi i aromatičniji od svijetlih plodova.

sastojci:

• maslinovo ulje (60 g);
• limun;
• crni papar;
• sol;
• sušene zelje;
• ocat ili balsamico octa (1 žlica. l.);
• šećer (1 žličica).

Za kuhanje nam je potreban ne samo sok od limuna, nego i njegova polet. Briše cijelu kožu od ploda. I istisnite sok iz njegove polovice. U čašu spajamo maslinovo ulje, balsamico, šećer, sol, polet, suho bilje i crni papar. Također dodajte nekoliko žličica soka od limuna. Masu protresite dok ne dobijete homogenu masu i odmah napunite salatu s njom.

Dresura jogurta od češnjaka

Jogurtni preljev za salatu od plodova mora bez majoneze savršen je za lignje, kapice, hobotnicu. Ovaj umak je vrijedna alternativa majonezi. Ako u preljevu nemate dovoljno začina, možete dodati kapljicu senfa.

sastojci:

• kiselo vrhnje ili prirodni jogurt (210 g);
• peršin ili kopar;
• svježa ljuta paprika;
• neki zeleni luk;
• češnjak (4 klinčića);
• crni papar.

Čili pod se čisti od sjemena, uklonite rep. Dodajte ga u umak na temelju ljutine. Stoga najprije morate kušati papar. Pažljivo operite zelenilo, isjeckajte ga. U posudu miješalice stavljamo sve sastojke, uključujući cijele kriške češnjaka, začina, papra i jogurta. Tući do glatke. Dodajte umak u salatu neposredno prije posluživanja.

Nutti preljev od plodova mora

Nudimo vam još jedan preljev za riblju salatu bez majoneze. Ovaj umak je dobar za jela s povrćem i povrćem. Rafinirano prirodno ulje senfa daje poseban šarm zavojima. Usput, možete koristiti i lan.

sastojci:

• pinjolima (70 g);
• sušeni peršin (1/2 tsp);
• h. l. med;
• sol;
• vinskog octa (st. l.);
• senfovo ulje (60 ml.);
• muškatni oraščić (stavite po želji).

Pinjoli moraju biti lagano kalcinirani u vrućoj tavi, a zatim zgnječiti u kašu. U posudu za miješanje dodajte senfovo ulje, vinski ocat, med. Također dodajte sol, muškatni oraščić, sušeni peršin, crni papar. Pobijedite sve do homogene mase. Na vrh stavite preljev za salatu.

Medni umak

Medeni umak za preljev salata od plodova mora kombinira školjke, školjke i škampe. Preljev se može pripremiti vruće ili slatko i kiselo dodavanjem ljutih ljutih paprika. Začinjena također daje đumbir, koji je dio umaka. Ali njegova oštra nota je mekša i nježnija.

sastojci:

• tekući med;
• prirodna (žlica);
• svježi korijen đumbira (oko 2 cm);
• bijeli vinski ocat (1 žlica. l.);
• bosiljak;
• dvije grančice svježe metvice;
• sol;
• sjemenke gorušice (15 g);
• biljno ulje (60 ml).

Sjeme senfa zdrobljeno u žbuci. Korijen đumbira peels kože, a zatim samljeti pulpe. Kombiniramo oštre sastojke s biljnim uljem i ostavimo desetak minuta. Svježi bosiljak i metvica rastavljeni u lišće, zatim ih utrljajte u homogenu kašu i dodajte maslacu. U umaku prelijte ocat i prirodni med. Također možete dodati malo soli. Punjenje goriva je spremno.

Umak od senfa

Univerzalno odijevanje za riblju salatu s senfom pogodno je za svako jelo. Ovaj umak može se pripremiti ne samo s pripremljenom gorušicom, već i u prahu senfa.

sastojci:

• senf u prahu (1 žlica. l.);
• dva žumanjka;
• biljno ulje (40 ml);
• limun;
• sušeni peršin (tsp.);
• onoliko šećera;
• neke soli;
• crni papar.

Izmiješati prah gorušice s žumanjcima dok ne postane glatka. Zatim postupno ulijte u biljno ulje. Jednim limunom izvadite polet i ulijte ga u umak. Također šaljemo sok od pola agruma. Dodajte šećer, malo soli, sušeni peršin i crni papar. Umak temeljito promiješajte i salatu napunite već prije posluživanja.

Azijsko punjenje goriva

Ukusna zelena salata s plodovima mora i azijskim preljevom. I umak nije posljednja vrijednost za okus jela. Azijski preljev umjereno tekući i dobro se slaže s mnogim proizvodima.

sastojci:

• soja umak (2 žlice. l.);
• sezamovo ulje (5 žlice. l.);
• centimetar korijena đumbira;
• rižin ocat (2 žlice. l.);
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• žlica susama.

Počnimo kuhati umak prženjem sjemenki sezama u suhoj tavi. Stavite sve komponente u posudu miješalice i istresite smjesu dok ne postane homogena. Nakon toga u umak prelijte sezamovo sjeme. Punjenje goriva je spremno. Može se koristiti ne samo za jela od plodova mora, već i za druge salate.

Umak za plodove mora

Ovaj umak je savršen za sve morske plodove.

sastojci:

• umak od soje (40 ml);
• češanj češnjaka;
• dvije žlice prirodnog tekućeg meda;
• đumbir (dužina korijena 2 cm).

Za kuhanje nam je potrebna posuda za kuhanje. Ulijte soja sos na dno i pošaljite ga na vatru. Zatim dodajte sjeckani češnjak i đumbir. Nakon kuhanja umaka postupno ulijte med, dobro promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne.

Pink umak

Salata od morskih plodova s ​​majonezom također je vrlo ukusna. Ako se držite dijete, majonezu možete zamijeniti kiselo vrhnjem.

sastojci:

• prirodni jogurt (ili kiselo vrhnje, srednje masnoće, 120 ml);
• neakutni kečap (220 g);
• češnjak;
• crveni kavijar (dvije žlice);
• majoneza (tri žlice);
• peršin.

Za pripremu preljeva potrebno je samo pomiješati sve sastojke i dodati sjeckani zelen i češnjak, proći kroz prešu. Ako imate crveni kavijar, onda za rafiniraniji ukus možete dodati nekoliko žlica u umak.

Umak od sira s konjakom

Za pripremu ovog umaka trebamo rakiju i mekani sir.

sastojci:

• maslac (110 g);
• meki sir (210 g);
• konjak (3 žlice. l.).

Maslac se mora omekšati. Dalje, dodajte mekani sir u njega, i bolje je uzeti raznolikost s oštrim okusom. Također ulijte konjak u masu i istujte dok se umak ne poveća nekoliko puta.

Punjenje tune

Najbolje za preljev za salatu koristite sve vrste umaka, a ne majonezu. Ali, ako ste njegov obožavatelj, možete pripremiti vlastiti dom.

Za pripremu neobičnog majoneze potrebno nam je jedno jaje i sok od pola limuna. Pomiješajte ih u duboku zdjelu i dodajte žlicu senfa. Zatim, koristeći mikser, početi bućkanje mase, postupno sipanje u oko ½ litre biljnog ulja. Bolje je uzeti maslinu. Nakon što se majoneza počne zadebljati, dodaje se konzervirana tuna (Banka). Ovaj umak je idealan za plodove mora.

Kremasti umak

Kremasti umak dobro za račiće i druge plodove mora. Za pripremu uzmite dvije žlice vina (bijele). Prelijte ga u lonac za pirjanje i zagrijte, zatim dodajte čašu kreme (masne), dva sjeckana češnja češnjaka, sol, papar i sjeckani zelje. Nastavite zagrijavati umak, ne zaboravite promiješati. Ali u isto vrijeme ne smije kuhati. Nakon hlađenja, preljev se može upotrijebiti kao izvrstan dodatak morskim plodovima.

Umak od naranče

Orange je izvrsna baza za izradu umaka za plodove mora. Točnije, koristi se sok od agruma. Za pripremu preljeva potrebno je uzeti jednu veliku slatku naranču i istisnuti sok iz nje. Dodajte par sjeckanog kopra, sjeckani češnjak i kiseli krastavac. Dalje, u puno miješati žlica maslinovog ulja i dvije majoneze. Premazati oblog sve dok ne postane glatko.

Također možete napraviti izvrstan pikantni umak od soka od naranče. Trebat će nam dva ploda. Njihov sok je pomiješan s okusom jednog limuna. Također dodano suho bijelo vino (3 žlice) i žlicu hrena. Prije nanošenja umaka vrijedi pokušati. Ako je potrebno, možete dodati malo soli i šećera.