Palačinke s rupama: recepti za kuhanje

Kako kuhati palačinke s rupama? Kakva je to hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Da biste stvorili palačinke s rupama, morate odabrati pravi recept i, naravno, pokazati marljivost. Postoji nekoliko tajni za stvaranje ovog jela, ali važno je slijediti pravila gnječenja tijesta i pečenja proizvoda. Neki su privlačni tanki recepti za palačinke s rupama, razmotrite ispod.

Klasični recept

Kako kuhati klasične palačinke s rupama? Predlažemo vam da istražite ukusan recept, u ​​kojem puno mlijeka, a komponente treba miješati s mikser. poduzeti:

• dva jaja;
• jedan i pol stoljeća brašna
• mlijeko - 2,5 st .;
• šećer - jedna žličica;
• tri žlice biljnog ulja;
• pola tsp sol.
  

Kuhajte ove palačinke s ovakvim rupama:

1. U zdjeli ili miješalici, kombinirajte jaja sa šećerom, mlijekom i solju. Komponente miješati miješalicom.
2. Ulijte ulje u tijesto i umutite dok kapi ne nestanu s površine mase.
3. Ulijte brašno i promiješajte. Tijesto mora biti homogeno.
4. Palačinke pržite u vrućoj posudi, namašćenom maslacem. Već na početku prženja na palačinkama se počinju pojavljivati ​​rupe koje ih čine otvorenim i lijepim.

S sodom

Razmislite o receptu za palačinke s rupama kuhanim s sodom. Prilikom tučenja ove komponente s jajima i mlijekom, u tijestu se pojavljuju mjehurići koji se, nakon pečenja, pretvaraju u rupe. Uzmi:

• jedan i pol stoljeća brašna
• nekoliko jaja;
• soda - ½ tsp;
• dvije žličice. nemasna ulja;
• mlijeko - pola litre;
• šećer - jedan Art. l.
• pola tsp sol.
  

Kuhajte ove palačinke s rupama u mlijeku na ovaj način:

1. Zagrijte mlijeko, ali ga nemojte kuhati.
2. Dodajte šećer u mlijeko, jaja i sol. Miješajte ga do pjene.
3. Dodajte sok u brašno i postupno ga stavite u tijesto. Ne bi trebalo biti grudvi u masi, pa dobro izmiješajte.
4. Ulijte ulje, ponovno promiješajte.
5. Ostavite tijesto da se ulije. Tijekom tog vremena, mjehurići će se pojaviti u njemu.
6. Maslajte tavu, zagrijte i na njoj pržite palačinke.

Završene rupe tanke palačinke s mlijekom mogu se jesti sa slatkim umacima i punjenjem.

S škrobom

Predlažemo vam da se upoznate s nevjerojatnim receptom za palačinke s rupama napravljenim od škroba. Ovi proizvodi se dobivaju zrakom, ali ne poderani. Bit će izvrsna hrana za doručak. Trebat će vam:

• tri žlice biljnog ulja;
• četiri jaja;
• sol - jedna žličica;
• četiri žlice škroba;
• mlijeko - pola litre;
• brašno - 140 g;
• žlicu šećera.
  

Ovaj recept za palačinke s rupama (slika gore) određuje slijed takvih akcija:

1. Izmiješati umutiti u zdjelu, škrob, jaja, brašno, sol i šećer.
2. Ulijte mlijeko u obroke. Dodajte maslac, miješajući tijesto. Grudice bi trebale biti odsutne.
3. Odvojite 15 minuta.
4. Brzo ulijte tijesto u vruću tavu i uvrnite ga u krug kako bi se masa mogla proširiti.

U ovaj recept možete dodati više šećera, ali imajte na umu da će se palačinke brže peći. Umiješajte tijesto prije kuhanja svakog proizvoda, jer se škrob slijeva na dno.

Ukusan recept

Predstavljamo vam ukusan recept za palačinke s rupama. Trebat će vam:

• dva jaja;
• šećer - dvije žlice. l.
• mlijeko - pola litre;
• soda - jedna žličica. bez slajdova;
• čaša brašna s toboganom;
• biljno ulje za prženje palačinki + pet velikih žlica u tijestu;
• jednu žličicu ocat / sok od limuna za gaziranje sode.
  

Ovako kuhajte ovo jelo:

1. Razbijte jaja u duboku zdjelu, lagano umutite umutkom ili vilicom, dodajte malo šećera.
2. U masu jaja, ulijte maslac i mlijeko, ponovno umutite.
3. Dodajte prosijano brašno u tekuću masu, mijesite tijesto bez grudica, dodajte hidratirana soda, promiješati.
4. Podmažite vruću crvenu tavu, ulijte malo tijesta i ravnomjerno rasporedite. Palačinku na jednostavan način pržite umjerenom vatrom s obje strane do zlatno smeđe. Prije kuhanja svaku palačinku namažite uljem.

Na kefir

Analizirajmo zanimljiv recept za palačinke na kefiru s rupama. Morate imati:

• dva jaja;
• čašu brašna;
• čašu kipuće vode;
• šećer - tri čl. l.
• čaša kefira (bolje uzeti s niskim postotkom masti);
• biljno ulje - tri art. l.
• 1 žličica. ugasila soda.
  

Kuhane tanke palačinke na kefiru s rupama kako slijedi:

1. Jaja pomiješajte sa solju i umutite mješalicom. Prvo dodajte kipuću vodu, a zatim kefir.
2. Dalje, sipati soda, sol i šećer, sipati u lean ulje.
3. Ne zaboravite da se brašno treba polivati ​​postupno, u malim porcijama.
4. Peći palačinke na isti način kao u prethodnom receptu.

Na mineralnoj vodi

Ako pratite sve točke ovog recepta, palačinke bi trebale biti ukusne i perforirane! Uzmi:

• tri jaja;
• čašu brašna;
• biljno ulje - tri art. l.
• 0,5 litara mineralne gazirane vode;
• sol (na okus);
• šećer - dvije tsp.
  

Kao što možete vidjeti, u ovom receptu nema sode. To je zato što će u ovom slučaju mjehurići biti oblikovani zahvaljujući mineralnoj vodi. Proizvodni proces:

1. Prvo pomiješajte šećer i sol u vodi, dodajte maslac i jaja, dodajte brašno i dobro izmiješajte.
2. Kako širiti tijesto na tavu i peći palačinke koje već znate!

Vi samo trebate premazati svaku palačinku s kravljim maslacem i vrlo brzo poslužiti na stolu.

Savjet

Kako se na palačinkama pojavljuju rupe prilikom pečenja? Ako tijesto sadrži soda, onda kada se umijesi, stvaraju se mjehurići. Posebno se mnogi od njih pojavljuju kada se tijesto kuha na kefiru ili sodi ugušćeno octom. Prilikom pečenja mjehurići se pucaju i ako je sloj tijesta na tavi tanak, dobivaju se lijepe stanice.

Također je moguće postići željeni učinak izradom tijesta na mineralnoj karbonatnoj vodi (o kojoj smo već govorili).

Da biste ispekli perforirane palačinke, morate stvoriti više mjehurića u tijestu. Ovdje možete doći u pomoć mikseru. Dakle, ne zaboravite na ovaj koristan izum.

Zapamtite još jedan važan savjet koji će pomoći svakoj palačinki da napravi ažur. Prije svakog ulijevanja na tavu dobro promiješajte tijesto tako da bude ravnomjerno. Tako da se proizvodi ne lijepe, dovoljno je podmazati posude za pečenje s uljem nakon svake palačinke.

Na kefiru s vanilijom

Nudimo vam da istražite nevjerojatan recept za tanke palačinke s rupama na kefiru s vanilijom. Ovi proizvodi su dobiveni ažur i delikatna, ne lijepe na tavi i brzo pečena. Trebat će vam:

• dva jaja;
• dvije čl. jogurt;
• čašu kipuće vode;
• dvije čl. brašna
• prstohvat sode;
• šećer - 100 g;
• biljno ulje - tri art. l.
• prstohvat vanilije.

Proizvodni proces:

1. Bičite jaja sa šećerom. Ako želite napraviti slatke palačinke, stavite šećer malo više. Ako je punjenje ukusno, u tijesto dodajte jednu žličicu. sol.
2. Kombinirajte kefir s jajima, promiješajte.
3. Sipajte cijelo brašno i mijesite tijesto bez grudica.
4. Poslati prstohvat sode u čašu kipuće vode, promiješati i sipati sve u tijesto. Sve dobro izmiješajte. Trebao bi imati choux tijesto s mjehurićima. Odložite ga na 10 minuta.
5. Ulijte u masu biljnog ulja i ponovno promiješajte.
6. Pržite palačinke u vrućoj posudi, maslacem.

Još jedan ukusni recept

Općenito, postoji veliki broj recepata s kefirom. Probajte još jedan za usporedbu. Uz to, možete izmisliti velike palačinke koje se mogu puniti nečim: mesom, svježim sirom, kupusom ili bilo kojim drugim nadjevom. Ovdje ne morate dodavati kipuću vodu, jer se proizvodi dobivaju otvaranjem zbog razdvajanja žumanjka i bjelančevina. Dakle, uzmemo:

• brašno - jedan članak;
• kefir - pola litre;
• šećer - dvije žlice. l.
• nekoliko kokošjih jaja;
• lean ulje - dvije žlice. l.
• soda - ½ tsp;
• sol - 1/2 tsp;
• mali komad slanine za podmazivanje tave.
  

Pripremite ovo jelo na sljedeći način:

1. Uzmite kokošja jaja i odvojite žumanjke od bijelih. Protein pošaljite u hladnjak i umutite žumanjke sa šećerom.
2. Dodajte domaću temperaturu kefira, promiješajte.
3. Postupno dodajte brašno. Sve odjednom ne pokušavajte sipati, bolje je, ako je potrebno, dodati kasnije.
4. Pošaljite na masu biljnog ulja i sode, hidratiziranog octa.
5. Uklonite proteine ​​iz hladnjaka, dodajte prstohvat soli i umutite u pjenu.
6. Šaljite bjelančevine u tijesto i lagano promiješajte da se pjena očuva.
7. Namočite tavu komadom slanine na tanjurić i ispecite palačinke.

Na kefiru i mlijeku

Ovaj recept proizvodi ukusne palačinke. Uzmi:

• tri čl. l. nemasna ulja;
• jedan i pol stoljeća brašna
• Čl. mlijeko;
• pola litre kefira;
• jednu žličicu soda;
• dva jaja;
• sol - 1/2 tsp;
• šećer - dvije žlice. l.

Kuhajte ovo jelo na sljedeći način:

1. U prikladnoj zdjeli prelijte kućnu temperaturu kefira. Dodajte joj šećer i sol, promiješajte.
2. U kefir razbiti dva jaja, umutiti smjesu malo.
3. Dodajte brašno i promiješajte dok ne nestanu sve grudice.
4. U nastalom gustom tijestu ulijte mlijeko, zagrijano u vruće stanje. Odmah promiješajte.
5. Konzistencija tijesta mora biti identična kefiru. To je ta nijansa koja će omogućiti pečenje nježnih tankih palačinki. Ako niste ugasili gustoću, možete dodati jednu žlicu brašna i nastaviti miješati dok ne postignete željeni rezultat.
6. Zatim, u vrućoj posudi, namaženom maslacem, ispecite jednu palačinku. Dobro tijesto ispravne konzistencije omogućit će vam izradu perforiranog proizvoda koji će se lako prevrnuti i neće se otrgnuti.
7. Čim sredina palačinke zgrabi, a rub postane crven, okrenite palačinke. Da se gotovi proizvodi ohlade, stavite ih na hrpu.

Zamotajte punjenje palačinki, lijepo ih preklopite i pozovite kućanstva na stol.

S tikvicama

Mnogi su kuhali šnicla za squash, Ali nisu svi pokušali tanke palačinke s tikvicama. Ali oni su također vrlo ukusni i savršeno nadopunjeni raznovrsnim ispunima. Iako s mesom, čak i sa svježim sirom, za svaki ukus. Trebat će vam:

• dvije čl. l. nemasna ulja;
• jedno jaje;
• 200 g brašna;
• jedna tikvica;
• 0,5 žličice. sol;
• 1 tbsp. l. zobene mekinje;
• 1 žličica. šećer;
• 250 ml kefira.
  

Ovo jelo treba pripremiti na sljedeći način:

1. Umutite šećer, jaje i sol. Kombinirajte masu s mekinjama i promiješajte.
2. Ulijte malo zagrijani kefir. Možete ga dobiti unaprijed iz hladnjaka. Sve promiješajte.
3. Sada brašno ulijte u malim porcijama tako da je tijesto jednako teksturirano kao i jogurt.
4. Ogulite tikvice oguljene i naribane, istisnite višak soka. Pošaljite tikvice u tijesto i promiješajte. Ako je postala pregusta, ulijte toplu vodu ili kefir.
5. Prije pečenja, tijesto dodajte biljno ulje, dobro promiješajte tako da ne pluta na površini.
6. Namočite vruću tavu uljem i pržite prvu palačinku na obje strane. Prilikom uklanjanja ne smije se rušiti. Promatrajte je li jak i tanak s rupama. Ako se tijesto slabo širi, onda je previše gusto. Ako je proizvod poderan i slomljen - vrlo tekući. Pokušajte prilagoditi gustoću testa. Ako pokušate s palačinkom, odmah ćete shvatiti što nedostaje. Na primjer, šećer ili sol. Podesite sve na okus prvog proizvoda i pecite dalje.

Gotove palačinke od tikvica su ukusne i crvene.

Zobene palačinke

Za ovaj recept, nije potrebno tražiti krupno mljeveno zobeno brašno u trgovinama. Ako imate domaću zobenu kašu, od koje obično kuhate kašu, onda se savršeno uklapaju. Pahuljice treba samljeti u mikseru ili mlincu za kavu, ostavljajući malo velike. Nije potrebno brusiti na prašinu. Ako ste ih jednostavno, zahtijevaju ključanje, oni moraju malo potopiti u procesu kuhanja.

Instant žitarice u tijesto, možete sigurno sipati odmah. Samo pustite da se kuha prije pečenja 5 minuta. poduzeti:

• jednu žličicu soda;
• kefir 1-2,5% - 300 ml;
• jedno jaje;
• četiri velike žličice žitarica ili 40 g zobene brašne;
• šećer - jedna i pol art. l.
• brašno - 100 g;
• četvrtina tsp sol;
• lean ulje - dvije žlice. l.
• 1 žličica. soda.

Kuhajte ove palačinke na sljedeći način:

1. Zobene pahuljice za kuhanje, pošaljite u zdjelu i ulijte ½ šalice jogurta. Odvojite 15 minuta: pahuljice bi trebale omekšati i naduti. Podsjećamo da se ova komponenta mora mljeti u krupno zrnatu mrvicu.
2. Zatim, u drugoj zdjeli, tucite jaje solju i šećerom. Zatim prelijte ostatak kefira, po mogućnosti toplo. Promiješati.
3. Dodajte smjesu zobene pahuljice i kefira, ponovno promiješajte. Potom ulijte brašno u malim porcijama.
4. Promije {ajte tijesto dok ne postane glatko. Male grudice zobenih pahuljica mogu ostati, ali će se dalje otopiti. Odvojite tijesto 10 minuta.
5. Zatim dodajte sok, biljno ulje u tijesto i promiješajte.
6. Svaki proizvod pržite u tavi do zlatno smeđe boje.

Zobeno brašno tijesto ga čini dovoljno jakim, pa palačinke nisu poderane. Poslužite gotove tanke palačinke na stolu. Bon appetit!