Recept za tanke palačinke - ne brinite!

Vrlo jednostavno dobiti recept za tanke palačinke. Ali ne može ih svaka domaćica ispeći. Ili se ne uklanjaju iz tave, ili se uklanjaju, ali su neukusne i ružne, s nepomiješanim komadima brašna i drugim nepravilnostima. Zašto? Prvo, jer sigurno postoje greške u proporcijama i opisima kuhanja u samoj recepturi. Drugo, temperatura i pribor za prženje nisu isti. I treće, postoje jednostavna, ali apsolutno potrebna znanja, tajne, koje, općenito, više nisu tajne, o njima se mnogo govori i piše.

O tajnama

Mlijeko i voda

Pažljivo pročitajte recept za tanke palačinke. To zasigurno pokazuje koliko mlijeka ili kefira trebate, i ništa se ne piše o vodi uopće. Nije napisano, ali tamo bi trebalo biti! I najbolje od svega - polovica svih tekućina. S čistim mlijekom dobivaju se spaljene palačinke, a to su svojstva mlijeka. S čistim kefir - će se ukloniti loše i neće postati tanke - to je previše gusta. Dakle, hrabro (jer sa znanjem!), Zamijenite pola tekućine s vodom.

Voda i soda

Pri gnječenju, tako da je tijesto glatko, ne miješajte brašno odjednom u svu tekućinu. Uzmite pola, a zatim ostatak razrijedite (sjećate li se vode?). Svakako dodajte sok. Uostalom, trebate tanke palačinke, s rupama? Bez tanke sode, možda će ispasti. Ali rupe neće biti! Ako u tekućini nema fermentiranog mliječnog proizvoda, ugasite sok limunom ili octom. Ako je tekući medij kiselinski - nema potrebe za gašenjem.

Ploča i temperatura

Ako imate plinski štednjak, nemojte odabrati najveću ploču za pečenje palačinki: posuda će se zagrijati oko rubova, au sredini palačinka neće pržiti i štapići. I još jedna stvar: ispravan recept za tanke palačinke sugerira određeni temperaturni režim: posuda bi trebala biti vruća, ali ne pretjerano. Tako ga navlažite i zapalite. Čim se voda osuši, posuda je spremna za upotrebu. Evo kako kuhati tanke palačinke bez ikakvih problema.

Tanki recept za palačinke

Odaberite jedan mjerni spremnik. Na primjer, čaša. S njima ćete mjeriti sve: i tekuće i labavo - dvije čaše mlijeka, dvije čaše vode, četiri jaja, tri ili četiri žlice dobrog biljnog ulja, žličicu soli, šećer po želji, tri žlice - to je izvrsno, nemojte pretjerati. Iste tri čaše brašna. Pola čajne žličice sode, koje ćete morati platiti.

serija

U posudu prelijte brašno, dodajte sol i šećer, soda žlicom limunovog soka ili slabog octa (ili biskvit u prahu), razbijte jaja, počnite gnječiti, dodavati mlijeko. Brašno temeljito promiješati dok se tijesto ne zgusne, što olakšava izbjegavanje nakupljanja. Postupno izlijte svu vodu. Kada je tijesto glatko i glatko, dodajte tri do četiri žlice biljnog ulja i ponovno promiješajte. Možete nastaviti izravno na prženje.

pržiti-up

Prije prve palačinke posudite maslac maslacem. Zatim - prema okolnostima. Osjetite i najmanji napor pri ponovnom uklanjanju ili okretanju palačinke. Ponekad to nije potrebno do kraja rada. Za razmazivanje je bolje imati četkicu, ali možete jednostavno složiti papirnati ubrus i natopiti u njega nekoliko kapi ulja. Ulijte tijesto na vruću tavu, okrećući je i pomažući tijestu ravnomjerno protjecati. S pravilnom temperaturom na svakoj strani palačinke potrebno je minutu i pol. Možete okrenuti lopatu, donijeti je s ruba ispod palačinke, a neki to učiniti ručno i ne žale se da je vruće, i smijati se.

Za što je sve to

Takve palačinke su savršeno punjene. Pogodni su za desert i kolač od palačinke mogu se jednostavno poslužiti s kiselim vrhnjem ili džemom, a možete ih umotati u kavijar ili salatu: s omotnicom ili vrećicom s konopcima od perje luka ili grančica peršina. A takav desert možete prikazati sa svježim bobicama i šlagom da kuhari restorana nervozno puše u stražnjoj sobi. Ići za to! Recept za tanke palačinke - u redu je!