Pangasius u tijestu - jeftino i ukusno!

Kakva vrsta ribe "Pangasius"?

U običnom govoru ova se riba naziva "jezikom mora". Nježan je, ukusan i sočan. Masni sloj u njemu obiluje, ali daje loš okus i teški miris, pa je obično odrezan. Najbolje je kupiti filete pangasiusa. U većini područja Rusije, udaljenih od oceana i mora, ova se riba prodaje zamrznuta. Kada se odmrzne, značajno će izgubiti težinu i volumen, a to se mora uzeti u obzir prilikom planiranja prehrane obitelji. Najčešće ovo riba je pržena. Pangasius u tijestu - vrlo ukusno, hranjivo jelo, osim jeftino.

Samo pržena riba

Odmrznuti file "morskog jezika", lagano isperite i osušite ručnikom. Salt-papar i izrezati na porcije. Sada pripremamo tijesto: protresemo jaje sa tanjurom u zdjelu, ulijemo čašu vode i ulijemo u brašno, miješajući dok se ne napravi tijesto, koje je po teksturi slično kiselo vrhnje. Slano tijesto. Svaki komad ribe umočen u ovo tijesto potpuno i proširiti na zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Pržite na obje strane do ukusne kore. Takva pangasius u tijestu dobro kao vruće ili hladno snack do piva.

Još jedan način da se prži mornarica

U ovom receptu ribu treba marinirati. Izrežite kilogram filea na trake, posolite i popaprite, na njega istisnite limun, pospite koprom. Nježno ga pomičemo rukama i ostavimo da stoji pola sata. Kuhanje tijesto, kao što je gore opisano, ali u zasebnu zdjelu ulijte još jedan mrvica kruha. Prije nego stavite Pangasius file u tijesto u vruće biljno ulje, morate ga umočiti u krušne mrvice. Pržiti treba 2-3 minute na svakoj strani.

Izvorni tijesto

Razblažite dva ohlađena jaja miješalicom dvije minute, nakon čega počnemo sipati brašno u malim porcijama - samo trebate otići na pola šalice. Kada tijesto postane gusto konzistenciju vrhnja, razrijedite ga s tri žlice mineralne vode s plinom. Najbolje je da je voda vrlo hladna i ledena. Zatim promiješajte i posolite. Onda je sve kao i obično: umočimo ribu i stavimo je u pečeno ulje. Prženi na takav način, ne samo pangasius u tijesto, ali druge vrste riba će izaći s prozračna kora. Čak izgleda pomalo poput kolača.

Luk za tijesto

Ako netko ne voli ovu ribu zbog prekomjernog sadržaja masti, onda je pangasius u tijestu Uz dodatak luka - najbolje rješenje problema. Na taj se način može pohraniti još jedno morsko biće koje je preteško za želudac. Očistite veliki luk, izrežite na četvrtine i promiješajte u miješalici. U zdjeli razbijte dva jaja, lagano posolite i protresite vilicom. Dodajte im dvije jušne žlice majoneze, promiješajte. U jaje-majoneza masa dodati luk kaša. Postupno, stalno miješajući, ulijte 6 žlica brašna (to je približna količina - tijesto treba nalikovati konzistenciji tijesta poput palačinki).

Pangasius file u pećnici

Morski jezik može se kuhati u pećnici, po mogućnosti s dodatkom krumpira. Lagano marinirajte ribu u soli, začinima i limunovom soku. Pripremite luk-senf pasaž. Sjeckajte luk u miješalicu (dopušteno je preskočiti mlin za meso). Zatim u ovu kašu stavite nekoliko žlica senfa, promiješajte. Oljušteni i narezani krumpir posolite solju, dodajte biljno ulje, pomiješajte rukama. Stavite krumpir na lim za pečenje u jednom sloju. Na ovaj jastuk stavljamo pangasius u tijesto. Dodajte pola čaše vode i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na najnižu razinu. Spremnost krumpira provjeravamo vilicom - čim se kuha, premjestite lim za pečenje, prije nego što zakupe ribu.