Peppers punjene u pećnici: kuhanje recept s fotografijama

Paprike punjene u pećnici čvrsto su utemeljene u nacionalnim kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Jelo je odmah moralo okusiti i postalo je iznimno popularno.

Raznolikost izbora

Postoji mnogo načina za punjenje paprike. One se međusobno razlikuju:

• prema vrsti punjenja;
• o načinu pripreme glavnih proizvoda;
• o sastavu proizvoda za punjenje;
• po načinu kuhanja samog jela.

Najčešće paprike u pećnici s mesom i rižom. Ovaj recept je najlakši, ali vrlo ukusan. Za posao će vam trebati:

5-6 velikih mahuna paprika, 200 grama svinjskog mesa (ili dimljene piletine), soli, 2 srednje rajčice, 250 grama kuhane riže, 3 češnja češnjaka, papra, 150 grama biljnog ulja, žličice paprike, peršina i malo šafrana.

Postupak kuhanja ne oduzima previše vremena. Potrebno je:

1. Isperite svaku papriku i izrežite je na pola po dužini, bez rezanja repa.
2. Meso narežite na manje komade i lagano pržite na maslacu. Zatim dodajte češnjak koji je prošao kroz tisak i zajedno pržite još par minuta.
3. Operite rajčice, nasjeckajte ih sitnim komadićima, dodajte mesu i pržite puno još 5 minuta.
4. Dodajte sve preostale sastojke u tavu i dobro promiješajte. Punjenje spremno.
5. Zagrijte pećnicu na 180-185 stupnjeva.
6. Svaka pola papra punjena.
7. Pripremljeni poluproizvodi leže u dubokom obliku i šalju u pećnicu 25 minuta.

Nakon što su paprike u pećnici mekane, možete isključiti toplinu i poslužiti jelo za stolom. Ne može se čak ni ukloniti iz obrasca.

Lijep dodatak

To će biti još ukusnije ako se paprika punjena u pećnici kuha pomoću mliječnih proizvoda (npr. Krema). Takav je recept koristan:

5 mahuna papra, 300 grama mljevenog mesa (govedina), 100 grama prethodno kuhane riže, žlica kečapa, 200 mililitara kreme (po mogućnosti 20%), luk, mrkva, rajčica i 3-4 grančice svježeg bosiljka.

Sve se radi vrlo brzo:

1. Punjenje od kuhanja. Prvo, pržite mljeveno meso u tavi s kečapom, solju i začinima. Malo kasnije možete dodati bosiljak. Odvojeno pržene mrkve s lukom. Zatim se proizvodi moraju kombinirati, dodati rižu i dobro izmiješati.
2. Isperite paprike i podijelite ih na 2 dijela.
3. Napunite polovice mljevenim mesom i stavite u posudu za pečenje. U slobodnim intervalima možete staviti kriške rajčice.
4. Proizvodi sipajte vrhnje na vrh.
5. Oblik stavite u pećnicu na srednju toplinu i dođite za 40-45 minuta.

Paprike u ovom slučaju ispadaju mekše i nježnije, a punjenje je mirisnije.

Najjednostavnija opcija

Mnoge domaćice kuhaju punjene paprike u pećnici. Svaki recept odabire prema vašem ukusu. U ovom slučaju, možemo savjetovati najjednostavniju opciju, koja ne traje puno vremena. Nije potrebno pridržavati se omjera proizvoda. Potrebno je samo da za bazu bude dostupna slatka paprika (po mogućnosti crvena), kao i meso, mrkva, riža, začini i luk za izradu punjenja.

Cijeli se proces može podijeliti u tri faze:

1. Priprema osnove. Mješavine bugarskog papra moraju se oprati, odrezati stražnji dio oko repa i očistiti unutrašnjost sjemena. Zatim svaku smjesu za minutu spustite u lonac kipuće vode. Sada su blanširane mahune spremne za daljnje djelovanje.
2. Priprema smjese za punjenje. Smrvite mrkvu i luk što je više moguće. Za mrkvu je bolje koristiti ribež. Mješavina povrća pržiti u biljnom ulju. Pripremite mljeveno meso i pošaljite ga u tavu. Lagano kuhajte rižu, dodajte joj prženu hranu, začinite, lagano posolite.
3. Napunite paprike pripremljenom masom. Za aromu možete staviti mali komadić maslaca i zaliti malo vode tako da se proizvodi ne presušuju.
4. Poluproizvodi čvrsto leže na namašćenom limu za pečenje i stavljaju se u pećnicu.

U 30-35 minuta možete ih sigurno dobiti i pojesti. U pećnici prave izvrsne punjene paprike. Recept je jednostavan i osmišljen je za kuhanje na bilo kojoj razini.

Učinak pečenja

Punjene pečene paprike u pećnici su vrlo ukusne ako u receptu koristite tvrdi sir. Njegova sposobnost topljenja daje gotovom jelu poseban učinak. Za ovu opciju, morate imati proizvode u sljedećem omjeru: na bazi 3 paprike - 250 grama mesa, 1 rajčice i luka, sol, 100 grama sira, trećina tikvica, začini i nekoliko žlica bilo koje majoneze.

Metoda kuhanja je mnogo jednostavnija od ostalih. Ne postoji ništa što bi moglo izblijedjeti i pržiti. Sve što trebate je:

1. Očišćene mahune čiste od sjemena i izrezane na pola, zadržavajući rep.
2. Meso fino izrežite nožem ili pretvorite u mljeveno meso miješalicom.
3. Ogulite tikvice i rajčice i izrežite ih zajedno s lukom u srednje kockice.
4. Smrvljena hrana skupljena u jednu zdjelu, dodajte začine (po vašem ukusu) i začinite majonezom.
5. Popunite kriške papra sirovim mljevenim mesom i stavite ih na pladanj za pečenje obložen nauljenim pergamentom.
6. Proizvodi poslati u pećnicu, prije nego što se dovede na 180 stupnjeva.
7. Nakon 30 minuta, uzmite lim za pečenje, pospite ljutu papriku naribanim sirom i ponovno pošaljite na pečenje 15 minuta.

Gotove paprike se najbolje poslužuju za stolom dok se ne ohlade.

Zdrava hrana

Punjena pečena paprika u pećnici se obično može kuhati bez mesa. Pogodan je za vegetarijance i ljubitelje zdrave hrane. U ovom slučaju, možete koristiti sljedeće sastojke: za 4 paprike - 300 grama sira, 50 grama tvrdog sira, češanj češnjaka, grančicu peršina, malo mljevenog papra, žličicu biljnog ulja, pola žličice octa, te nekoliko grančica cilantra i kopar.

Način pripreme:

1. Opere paprike na uobičajeni način podijeljen u dvije polovice, uklanjanje svih sjemenki.
2. Seckani ribani sir, sitno nasjeckajte zelenilo i stisnite češnjak kroz posebnu prešu. Kombinirajte proizvode, dodajte papar, ulje, ocat i dobro promiješajte.
3. Napunite paprike kuhanom masom, stavite u obrazac i pošaljite u pećnicu. Za pečenje, bolje je postaviti temperaturu na 190 stupnjeva i nastaviti postupak ne duže od 20 minuta.
4. Nakon toga nabavite proizvod, pospite ga sjeckanim tvrdim sirom i pošaljite ga natrag u pećnicu 5-10 minuta.

Takve paprike za stolom će samo navijati. Imaju samo jedan nedostatak: tijekom hlađenja, punjenje se stvrdnjava. Dakle, jesti takvo jelo treba odmah nakon njegove pripreme.

Pećnica za pečenje

Kuhane punjene paprike u pećnici mogu biti različite. Nije ih potrebno peći u obliku ili na limu za pečenje. Jelo će biti mnogo ukusnije ako se pirja povrće. A za postizanje maksimalnog učinka bolje je koristiti bilo koji umak. Za ovu opciju, bilo bi lijepo koristiti sljedeći recept: za 1 kilogram slatke paprike - 0,5 kilograma mljevenog mesa (bilo kojeg), 3,5 šalice riže, 2 žlice vrhnja i paste od rajčice, sol, 1 luk, 20 grama maslaca, hrpa peršin i mljeveni papar.

Rad se mora izvoditi uzastopno, korak po korak:

1. Sve paprike izrezati vrhove i ukloniti sjeme.
2. Drobljeni luk lagano zapečeni, zatim dodajte sol, mljeveno meso, papar i pomiješajte 15 minuta u ulju.
3. Riža malo podvarit i kombinirati s mesom.
4. Napunite paprike dobivenom masom, stavite ih čvrsto u dubok oblik i prelijte umakom od tjestenine, vode i kiselog vrhnja.
5. Obliku prekrijte folijom, a zatim stavite u jako zagrijanu pećnicu.
6. Nakon 30 minuta izvadite foliju i ostavite jelo u pećnici još 10 minuta kako bi paprike lagano porumenjele.

Paprike kuhane prema ovom receptu su mekane, sočne i vrlo ukusne.

Bez dodatnih uređaja

U praksi, najčešće kućanice čine paprike punjene polovicama. U pećnici ih možete položiti izravno na žičani stalak ili koristiti uobičajenu posudu za pečenje. Najvažnija stvar za takvo jelo je punjenje. Vrlo zanimljiv okus dobiva se od slatke paprike kuhane s ribom. Za takav slučaj možete koristiti sljedeće proizvode: za 2 bugarske paprike uzmite 100 grama Mozzarella sira, 2 konzervirane tune u ulju, žlicu kečapa, 2 žlice gotovog Beshamel umaka, istu količinu sjeckanog kopra (ili cilantro) i malo tlo papar (crni).

Onda sve ide kao i obično:

1. Peperite papriku, ogulite i izrežite na dva dijela.
2. Nasjeckajte naribani sir, prelijte vilicom konzerviranom hranom i pažljivo izrežite zelje.
3. Svi proizvodi na receptu (uzmite samo polovicu sira) zajedno i kuhajte mljeveno meso.
4. Napunite polovice paprike smjesom, pospite ih preostalim sirom, stavite u obrazac i pošaljite u pećnicu.

Spremnost takvog jela bolje je odrediti crvenkasta kora. Nakon toga paprike se mogu rasporediti na tanjure, ukrašene povrćem, zelenilom i hrabro poslužiti na stolu.

Prava kombinacija

Uzimajući na posao, morate zapamtiti da ukusna ne bi trebali dobiti punjenje ili bazu, naime, paprike, punjene mljevenim mesom. U pećnici je to mnogo lakše postići. Ovdje će sve ovisiti o pravilnom odabiru komponenti. Uzmite, primjerice, opciju iz mješavine potpuno različitih proizvoda: 3 velike mahune bugarskog papra, 300 grama pilećeg mesa, luk, 200 grama gljiva, 150 grama tvrdog sira, sol, biljno ulje i papar.

Postupak kuhanja:

1. Sjeckani luk i svježe gljive pržiti u tavi u ulju.
2. Napravite mljeveno meso od piletine i dodajte svježe sjeckani peršin.
3. Kombinirajte proizvode i napunite ih kriškama paprike.
4. Polu-gotovi proizvodi staviti u obliku, a zatim obilno posuti s naribanim sirom i poslati za pečenje u pećnici. U tom slučaju, idealna temperatura unutar 190 stupnjeva.

Nakon 35 minuta, gotove ružičaste paprike mogu se postaviti na tanjure i početi jesti.

Neobična kompozicija

Svi su navikli koristiti rižu za punjenje. Primjerice, s heljdom su punjene bugarske paprike u pećnici još ukusnije. Ova sapun sa svojim specifičnim okusom daje jelu posebnu draž. Ovdje ćete trebati proizvode u sljedećim količinama: 8 mesnatih slatkih paprika, 3 mrkve, čašu heljde, 150 grama gljiva, sol, 50 grama bilo kojeg biljnog ulja, 100 grama rajčice, 25 grama šećera, graška, zelenila (peršin, kopar) i lovorov list.

Način pripreme:

1. U opranim paprikama odrežite vrh i izvadite sjeme tako da dobijete čiste čaše.
2. U maloj slanoj vodi malo heljde.
3. Gljive proizvoljno usitnjavaju i prže u ulju.
4. U posebnoj posudi pržiti mrkvu u ulju.
5. Kombinirajte heljdu, gljive, dio mrkve. Napunite šalice papra smjesom.
6. Ostavite rajčicu i šećer ostatku mrkve i kuhajte preljev, pržite smjesu 5 minuta na laganoj vatri.
7. Paprike stavite okomito u lonac za pirjanje, dodajte vodu do 2/3, pokrijte preljevom i zapalite. Čim voda proključa, posudu stavite u pećnicu i pirjajte 35 minuta.

Sada ostaje samo da se paprike poslože na tanjure i ukrasi sitno nasjeckanim zelenilom.

Bez mesa uopće

A oni koji uopće ne vole meso, mogu kuhati paprike punjene povrćem u pećnici. Proizvodi se mogu odabrati po vašem ukusu. Primjerice, 1 kilogram bugarske paprike, 2 kilograma mrkve, litra soka od rajčice, pola kilograma luka, 50 grama šećera, 1 limun, sol, 50 mililitara biljnog ulja i malo papra.

Postupak kuhanja:

1. Pržite pola prstena luka i ribanu mrkvu 10 minuta u ulju ispod poklopca.
2. Dodajte sol, sok, 25 grama šećera, papar, limunov sok i kuhajte sve zajedno još 15 minuta.
3. Paprike, isperite, ogulite i podijelite s nožem u 2 dijela.
4. Svaka polovica napuni mljevenim mesom i stavi u obrazac.
5. Od preostalih proizvoda pripremite preljev i prelijte ga paprikama.
6. Pošaljite obrazac u pećnicu na 25 minuta. Za pečenje, dovoljna je temperatura od 180 stupnjeva.

Prije serviranja pospite paprikom umak u kojem su bili pirjani i obilno posipajte zelenilom.