Kisele dagnje: recepti i tajne kuhanja

10. 5. 2019.

More uvijek ostavlja trajan dojam. Uz poseban strah, turisti se sjećaju domaće kuhinje, koja je poznata po obilju ribljih jela. Jedan od njih je ukiseljen dagnje, recept za kuhanje što nije komplicirano kao što se čini na prvi pogled.

recepti za školjke

Lagani obrok

Meso dagnji je lagani i dijetetski proizvod koji ima koristan sastav. Jedan od jednostavnih i neobična užina za svečani stol mogu biti marinirane dagnje. Recept za ovo jelo nije kompliciran kao što se na prvi pogled čini. Glavna stvar je ispravno pripremiti slanicu, u kojoj će mekušci propadati. Obratite pažnju na hostese da se ukiseljene dagnje mogu ponašati kao glavno jelo, a mogu biti i izvrsna dijetalna prilog ili snack za pjenušavo vino.

Naravno, u bilo kojem supermarketu možete pronaći kisele dagnje, recept za kuhanje koji ostaje misterija, jer proizvođač nije u žurbi dijeliti tajne tehnološkog procesa s kupcima. Ali mnogi bi se složili da ove školjke nemaju bogat okus - samo želim dodati malo soka od limuna ili sojinog umaka. Zato je najbolje kupiti zamrznute dagnje i sami napraviti sam sebe.

recept za marinirane školjke u ulju

Kako odabrati dagnje?

Nije vrijedno biti pod iluzijom pri pogledu na svježe mekušce. Prije svega, morate ih pažljivo ispitati - školjke dagnji zaslužuju najveću pozornost. Oni bi trebali biti čvrsto zatvoreni. Ako je školjka školjke malo otvorena - najvjerojatnije su mrtve dagnje ispred kupca.

Za veće povjerenje možete lagano kucnuti po površini sudopera. Uz dobar scenarij, stanovnik "kuće" će ubrzati da čvrsto zatvori vrata kako bi spriječio prodor nepozvanih gostiju. Ako se to ne dogodi, to znači da prodavatelj nudi niskokvalitetnu robu koja se ne smije koristiti za kuhanje ukiseljenih dagnji. Recept zahtijeva korištenje smrznutih školjki ili živih organizama.

Postoji još jedna nijansa na koju valja obratiti pozornost je miris. Trebalo bi biti more, bez nečistoća.

marinirana dagnje jednostavan recept

Smrznute dagnje

Prodaju se u gotovo svakom supermarketu ili velikoj trgovini. Zamrznute školjke su također prikladne za kiseljenje. No, tu su i suptilnosti izbora koje se moraju uzeti u obzir u procesu kuhanja.

Dakle, prije svega treba obratiti pozornost na sloj leda kojim su mekušci pokriveni. Ne smije biti predebela. Prisutnost debelog krznenog kaputa ukazuje na to da su plodovi mora opetovano zamrznuti.

Nedostatak žutih mrlja još je jedan pokazatelj svježine proizvoda. Izravno, sami mekušci moraju biti čisti i lijepi. Prisutnost tamnih mrlja sugerira da su u rukama kupca stare dagnje koje se ne smiju koristiti za kuhanje.

recept za marinirane školjke

Korisna svojstva dagnji

Nepotrebno je reći koliko je koristan morski plod? Naravno, isplati se. Sadržaj kalorija u kiselim dagnjama određen je sastavom marinade i načinom njezine pripreme. Dakle, u nekim slučajevima, recept za ukiseljene dagnje uključuje uporabu niskokalorične hrane, što znači da će školjke biti izvrsna opcija za stvaranje raznih dijetetskih jela.

Prosječna energetska vrijednost dagnji je 67 kcal na 100 grama proizvoda. Meso mekušaca bogato je vitaminima skupina A, B, E. Magnezij, fosfor, željezo i kalcij - sve su te tvari sadržane iu njihovom sastavu.

Prisutnost polinezasićenih kiselina određuje profilaktičku vrijednost proizvoda. Redovita konzumacija dagnji sprečava razvoj bolesti mozga. Plodovi mora smanjuju rizik od razvoja raka, a imaju i preventivni učinak na kardiovaskularni sustav.

salata s kiselim dagnjama recept

Priprema sastojaka

Jednostavan recept za ukiseljene dagnje ne podrazumijeva komplicirane gastronomske skice. Smrznute ljuštene školjke jednostavno stavite u posudu s hladnom vodom, a zatim ih isperite, bacajući u cjedilo.

Ako ste dovoljno sretni da dobijete svježe mekušce, morate ih umočiti u hladnu vodu. Bez obzira što će biti recept za ukiseljene dagnje, mala količina soli i limunovog soka neće ometati. Ovo rješenje pomoći će brzo otvaranje ventila.

Nakon toga, školjke treba kuhati. I ovdje, opet, nije bitno kako će se marinirane školjke pripremati u budućnosti. Recept iz fotografije, usput rečeno, govori o tome kako izgleda ukusno ovo jelo.

Vrijeme kuhanja ne smije premašiti 4 minute. Dagnje kuhati u slanoj vodi. Nakon toga, ohladite i pripremite se za glavnu fazu pripreme.

Marinirane dagnje: Recept s češnjakom

Ova poslastica uspješno spaja nježnost mekušaca i korejske pikantnosti. Jelo će biti izvrstan ukras blagdanskog stola i izvrstan snack za lagana alkoholna pića.
Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg smrznutih dagnji;
  • 0,25 kg mrkve;
  • 2 male žarulje;
  • 3 žlice soka od limuna.

Luk se mora rezati na tanke polu-prstenove i dodati sok od limuna. U tom obliku ostaje pola sata. U ovom trenutku možete oguliti mrkvu i izrezati je na tanke kriške (na korejskom). Nakon 30 minuta možete staviti luk i mrkvu u zasebnu posudu. Tamo možete poslati i kuhane dagnje.

Kuhinjska marinada

Ali bit će potrebni sljedeći sastojci:

  • 2 žlice biljnog ulja i istu količinu soka od limuna;
  • malo više (oko tri žlice) soja umaka;
  • 4-5 češnjaka češnjaka (mogu se zamijeniti s 0,5 žličice sušenog češnjaka);
  • prstohvat korijandera i crvene paprike;
  • žličicu šećera.

Sve gore navedene komponente se miješaju i zagrijavaju. Važno je pratiti proces i ne dovoditi ga do ključanja. Ova marinada treba sipati dagnje s povrćem. Kulinarski recept od ukiseljenih dagnji dolazi do logičnog zaključka - ostaje samo ostaviti jelo na samo 5 sati, nakon čega možete poslužiti na stolu, podešavajući dagnje s sezamom i cilantrom.

Dagnje s limunom

U ovom receptu svi su sastojci odabrani vrlo skladno, pa se ispostavilo da je jelo nevjerojatno ukusno i hranjivo:

  • 500 grama dagnji;
  • 1/2 dijela limuna;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • neko biljno ulje;
  • začini i sol (na okus).

Rezultat bi trebao biti nevjerojatno ukusne ukiseljene dagnje. Recept u maslacu vrlo je uobičajen među modernim domaćicama, koji na sve moguće načine pokušavaju zadovoljiti gastronomske ovisnosti svojih domaćinstava.

Kuhanje egzotičnog jela

Prije svega, potrebno je zagrijati malu količinu biljnog ulja u tavi i tamo staviti dagnje. Požar treba održavati na prosječnoj razini. Čim meso školjke ispusti sok, možete dodati sok od limuna, sol i začine. Nakon nekoliko minuta, sok treba ispariti - sve što preostaje je smeđkati dagnje i ukloniti ih iz vatre.

U vrijeme kad se mekušci ohlade, možete oljuštiti češnjak i proći ga kroz tisak. Kako dalje? Recept podrazumijeva sljedeće: izrezati zelantsko povrće, ulijte još hladno meso sokom od limuna i pošaljite mljevenim češnjakom zajedno s povrćem.

dagnje marinirani recepti za kuhanje

Kako koristiti?

Recepti za kuhanje ukiseljenih dagnji su nevjerojatna raznolikost. I upravo su komponente marinade ono što će pratiti glavno jelo. Dakle, dagnje se savršeno kombiniraju s povrćem, pa često kisele školjke djeluju kao glavni sastojak nevjerojatno ukusnih i zdravih salata.
Ovdje, na primjer, recept za salatu s ukiseljenim dagnjama:

  • 0,25 kg kiselih mekušaca;
  • 150 grama kineskog kupusa;
  • 1 limenka konzerviranog graška;
  • 2 kokošja jaja (prethodno ih prokuhati);
  • mustard;
  • luk
  • kiselo vrhnje;
  • prstohvat soli i svježe zelje.

Kupus se mora sjeckati. Ocijedite tekućinu iz graška. Luk i jaja narezati na male polutke. Sve komponente su pomiješane i začinjene kiselim vrhnjem s senfom. Možete ukloniti jaja i zamijeniti kiselo vrhnje s biljnim uljem - u ovom slučaju, dobivate veliko posno jelo.

Ostaje samo dodavanje činjenice da su kisele školjke jedinstveni proizvod koji je sve popularniji i traženiji među modernim domaćicama. Školjke se razlikuju u svom korisnom sastavu. To je hranjiv proizvod koji ulazi u blagdanski meni.