Kako kuhati juhu od bakalara? recept

Riblja jela smatraju se najukusnijim i dijetetskim jelima bilo kojeg stola - svečanom, svakodnevnom, pa čak i iscjeljujućom. Od davnina ljudi su ribu cijenili po svojim blagotvornim svojstvima i drugim karakterističnim svojstvima.

Ovaj se članak usredotočuje na recepte za riblju juhu - zdravu morsku hranu, koja može obogatiti vaš jelovnik raznim vitaminima i mineralima.

Što je ova riba? I zašto je tako ukusna i hranjiva? Ukratko ćemo pronaći odgovore na ova pitanja, a zatim ćemo kasnije raspraviti ukusne recepte za juhu od bakalara.

Stanovnik oceana

Cod pripada istoj obitelji ribe s perajama. Na našim policama možete pronaći dva njena predstavnika - atlantski i pacifički bakalar. U dužini, te ribe mogu doseći više od jednog metra, dok njihova prosječna težina varira između devedeset funti (za Atlantik) i dvadeset funti za Pacifik.

Razmišljajući o receptu od riblje juhe bakalar birati, obratimo pozornost na korisna svojstva ovog proizvoda.

Što je izuzetna riba

Bakalar se smatra najvažnijim komercijalnim objektom, od kojeg se sirovina koristi za proizvodnju različitih konzerviranih namirnica, bioadditiva i drugih. Riblja jetra je skladište debelih naslaga (ukupna količina u tijelu može doseći 74 posto), a meso je jednako poznatim morskim specijalitetima.

Stoga će u nastavku biti predani najbolji recepti juhe od bakalara s fotografijama i korak po korak opis ovog jela. No, na početku će se dati opće informacije o korištenju ovog proizvoda.

Preliminarne preporuke

Za većinu recepata za juhu od bakalara treba koristiti riblje odreske ili filete. U prvom tijeku možete dodati sir i mlijeko jer se ti proizvodi dobro kombiniraju s glavnim sastojkom.

Ali što ako ste kupili cijelu ribu? Prvo se mora isprati. Zatim, nožem ili posebnim uređajem, očistite ljuske, odrežite peraje, uklonite kost. U nekim slučajevima možete ukloniti i tanku kožu, ali to nije pravilo, već želja za amaterom.

Kuhajte ribu, izvadite je iz juhe i istresite tekućinu. Sada možete nastaviti s pripremom juhe od bakalara. Niže navedeni recepti razlikuju se međusobno, ali u načelu je princip kuhanja juhe jednak za sve.

Dodavanjem različitih sastojaka u jelo, možete sigurno eksperimentirati i djelovati u skladu s vlastitim sklonostima.

Slijedi najjednostavniji recept za juhu od bakalara.

Ljepota u jednostavnosti

I premda se ova tvrdnja češće primjenjuje na izgled osobe, ona se također može pripisati receptu za juhu od filea bakalara. Doista, da bi dobili ukusno i bogato jelo, previše vještina i komponenti nije potrebno. Iz sastojaka koji će vam trebati:

• Meso jedne ribe.
• Tri ili četiri krumpira.
• Jednu po jednu žarulju i mrkvu.
• Maslac - prema ukusu, nema posebnih ograničenja u količini.
• Manka - četiri žlice bez slajda.
• Voda - volumen tekućine je također po vašem nahođenju. Međutim, imajte na umu da što je više vode, to će manje jela biti.
• Lovorov list.
• Papar brušen, crveni ili crni.
• Soli.

Što treba učiniti s navedenim komponentama? Prije svega, trebali biste pokušati ukloniti iz mesa riblje kosti, naravno, ako su dostupni.

Zatim, bakalar se mora rezati na male komadiće i staviti u kuhani ražnjić. Prelijte vodom, dodajte cijeli luk, začine i zapalite. Izvadite juhu nakon sedam minuta nakon kuhanja i izvucite ribu da se ohladi.

U ovom trenutku možete na grateru naribati mrkvu i pržiti do zlatno smeđe boje. Izrežite krompir na kockice. Zatim prebacite povrće u juhu, dodajte griz i začine (ako je potrebno) i ponovno kuhajte dvadeset minuta.

Cod u ovom trenutku je izrezati na kocke bilo koje veličine vam se sviđa, nakon što se dodaje juhi i prokuhati.

Sve, jelo je spremno. Prema procjenama, potrebno je samo četrdeset minuta za pripremu. A kalorijski sadržaj ove juhe jedva može dostići 55 kcal po sto grama. Dakle, ovo jelo se smatra idealnim za pacijente koji pate od bolesti probavnog trakta, za one koji žele smršaviti, i za djecu. Istina, kuhanje prvih jela za male zahtijeva dodatnu opremu. Stoga ćemo u nastavku raspravljati o univerzalnom receptu za juhu od bakalara za dijete.

Preporuke za dječju kuhinju

Recept za riblju juhu Filet od bakalara za jednu godinu starih beba je prilično jednostavan, ali ovdje bi trebali uzeti u obzir neke nijanse. Na primjer, vaše dijete može imati alergijske reakcije na neke namirnice. Stoga, ako ih nađete u preporučenom popisu sastojaka, onda, naravno, morate se pobrinuti za pristojnu zamjenu.

Štoviše, da bi beba mogla jesti juhu, ona mora biti ne samo ukusna, nego i lijepa. Stoga, prije posluživanja jela treba izgledati privlačno. Možda ga odlučite ukrasiti likovima svježih krastavaca-rajčica. Ili izrežite potrebne sastojke tako da izgledaju u obliku zvijezda, cvijeća i tako dalje. Naravno, svaka brižna mama zna mnogo načina kako bi bilo koja zdrava jela privlačna vašem djetetu.

I na kraju, još jedna preporuka - kuhajte dječje juhe u malim količinama, možda u jednom trenutku. Tako da ne stoje u hladnjaku duže vrijeme i ne podvrgavaju se ponovljenoj toplinskoj obradi. Zbog toga će nestati ne samo zdrava mikronutrijenata riba, već će i oni sami izgubiti privlačan izgled i potrebne ukusne kvalitete.

Sada idite izravno na recept.

Riba za bebu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Bakalar (150 g).
• Mrkve su jedan mali korjenasto povrće.
• Krumpir - dva ili tri komada.
• Luk (sto grama).
• Žumanjak - jedan, u obliku kuhanja.
• Kiselo vrhnje - jedna žličica.
• Sol je mali štip.

Proces kuhanja ne traje mnogo vremena (otprilike trideset minuta), ali zadovoljit će vas ukusnim i srdačnim jelima, od kojih će u sto grama, prema preliminarnim procjenama, biti šezdeset kalorija.

Dakle, svježa riba mora se temeljito isprati pod tekućom vodom, izrezati na komade i zaliti čašom vode. Nakon toga na ložište se stavlja lonac za bakalar.

Riba se kuha dok se ne skuha (oko deset minuta nakon kipuće vode), zatim se juha filtrira i u nju se stavi sitno sjeckano povrće. Sve se ponovno zapali i kuha, ali već 25 minuta. Tada se dodaju žumanjak i riba.

Nakon toga juhu treba lagano ohladiti, tučiti miješalicom i poslužiti na stolu, nakon ukrašavanja žlicom kiselog vrhnja.

Što su još ukusni recepti za juhu od bakalara s vrhnjem? O tome možete pročitati u nastavku.

Jelo nećete pokvariti kremom

I to je istina. Želite li probati bogatu riblju juhu s nježnim kremastim notama - dolje opisani recept je upravo za vas!

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Pola kilograma bakalara.
• Tri srednje krumpira.
• Jedan korijen celera.
• Jedna velika mrkva.
• Jedan luk.
• Jedan žumance.
• Biljno ulje za pečenje povrća.
• Pola litre vrhnja.
• Za okus: lovorov list, začinsko bilje, sol i druge začine.

Kuhanje ovog jela će vas odvesti malo više od sat vremena. Međutim, isplati se. Štoviše, juha će biti ne samo ukusna, nego i lagana. Njegov sadržaj kalorija neće premašiti osamdeset kalorija.

Što učiniti? Prije svega, kuhajte ribu narezanu na porcije dok ne budete spremni. Zatim ogulite i usitnite povrće na bilo koji način prikladan za vas. Pržiti luk, celer i mrkvu do zlatno smeđe boje.

Nakon toga, prebacite povrće u filtriranu riblju juhu, dodajte krumpir, začine i kuhajte petnaest minuta nakon ključanja. Zatim žumance umutite kremom, dodajte u vruću juhu i dobro promiješajte prije kuhanja. Zatim ugasite vatru i sipajte juhu u tanjure.

U svakoj porciji stavite komad bakalara, posuto svježim nasjeckanim zelenilom.

No, to nisu svi recepti za pripremanje ukusnih ribljih juha. U nastavku ćemo govoriti o jelima, čiji je glavni sastojak ne samo bakalar, nego i žitarice.

Supe žitarice

Ovdje je samo jedan recept. Za njegovu pripremu potrebni su takvi proizvodi:

• Šest stotina grama bakalara.
• Dvije srednje mrkve.
• Jedan luk.
• 300 grama krumpira.
• Pedeset grama riže.
• 65 grama pšeničnog brašna.
• Dvjesto grama topljenog sira.
• Deset grama maslaca.
• Peršin, sol, lovorov list.

U tri litre vode, kuhajte odreske odrezaka od bakalara dok se ne skuha (to će potrajati oko dvadeset minuta nakon vrenja). Tada izvadim ribu i filtriram juhu.

U tavi pržiti mrkvu i luk (pomiješana s brašnom) u maslacu. Potom ogulite krumpir i narežite ga, a zatim prenesite u vrelu juhu. Nakon deset minuta dodajte opranu rižu i kuhajte još petnaest minuta.

Nakon toga u bujon dodamo juhu od povrća, ribu i krem ​​sir. Prokuhajte i pospite peršinom. Nakon jedne ili dvije minute juha se ukloni iz topline, ostavi stajati četvrt sata i prelije se u tanjure.

Kukuruzna juha

Još jedan ukusni recept za kuhanje prvi tečaj od bakalara.

Potrebni proizvodi:

• 350 grama ribljeg filea.
• Isti svježi kukuruz.
• Pola litre pileće juhe.
• Pola litre mlijeka.
• Gomila zelenila (peršin, luk).
• Tri kriške slanine.
• Dva srednje krumpira.
• Pedeset grama brašna.
• Šezdeset grama kreme.
• Jedan češanj češnjaka. Sol, papar - po želji.

Što učiniti s takvim obiljem ukusne hrane? Za početak, u tavi, stavite komade slanine i pržite bez dodavanja ulja. Zatim ulijte sitno sjeckani češnjak i luk (bez zelenih repova) u istu paprikaš, pržite nekoliko minuta, stalno miješajući i dodajte brašno. Ovdje također stavljamo kockice na kockice, sve sipamo mlijekom i juhom, začinimo začinima.

Kuhajte dvadeset minuta, zatim dodajte slaninu. U ovom trenutku zrno kukuruza treba ukloniti iz klipa i prokuhati u posebnom spremniku. Nakon toga dodajte kuhanu juhu.

Na kraju, u bujon dodajte vrhnje i sitno sjeckani zeleni luk. Kuhajte još pet minuta, izvadite juhu iz peći i sipajte u tanjure.

Nekoliko korisnih savjeta

Da bi riblja juha bila ukusna, hranjiva i lijepa, možete koristiti sljedeće preporuke:

• Iz juhe, pazite da opetovano uklonite pjenu.
• Najbolje je kuhati ribu na laganoj vatri tako da ne prokuha, već propadati u tavi.
• U vodu možete dodati čiste ljuske od luka. To će bujonu dati bogatu boju i okus.
• Ako se umjesto svježeg bakalara posolite, onda prije dodavanja juhe ribu treba dobro natopiti vodom.

I na kraju

Kao što možete vidjeti, supe od bakalara su vrlo ukusna i mirisna jela, čija je raznolikost jednostavno nevjerojatna. Mogu se kuhati uvijek i za svakoga - za djecu i odrasle, za one koji žele izgubiti na težini ili samo jesti ukusnu hranu. Takva jela odgovaraju čak i onima koji pate od raznih bolesti probavnog trakta.

Općenito, u juhama možete dodati sve što je pri ruci: žitarice, povrće, vrhnje, mlijeko pa čak i slaninu. Ali ne zaboravite da je glavni sastojak bakalar koji će vašem prvom obroku dodati nježnost, miris i nenadmašan okus.